Per la cena di Natale, il piatto principale è solitamente un arrosto, come tacchino, prosciutto, manzo o maiale. Servite l’arrosto con contorni come patate e verdure di stagione, insieme a salse e sughi. Per finire, scegliete un dessert festivo come un dolce natalizio o una selezione di altri dolci natalizi.
Come cucinare e servire l’arrosto di Natale perfetto
Un arrosto di Natale perfetto dipende dal tempismo, dalla preparazione e dai giusti tocchi finali. Scegliete carne di qualità e lasciatela a temperatura ambiente prima della cottura, in modo che si arrostisca in modo uniforme. Conditela generosamente con erbe aromatiche, spezie o una glassa a vostra scelta. Lasciatela cuocere in forno abbastanza a lungo da ottenere una carne succosa e una crosta dorata e croccante, e utilizzate un termometro per carne per assicurarvi che sia cotta proprio come piace a voi.
Una volta sfornato l’arrosto, non affrettatevi a tagliarlo. Lasciatelo riposare sotto un foglio di alluminio per 15-20 minuti (o come raccomandato nella ricetta). Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, mantenendo la carne tenera e saporita.
Quando si tratta di tagliare, utilizzate un coltello affilato e movimenti decisi. Per il manzo o l’agnello, affettate sottilmente controfibra per ottenere la massima tenerezza. Il tacchino si taglia al meglio rimuovendo prima le cosce e le ali, quindi affettando il petto. Per il maiale, tagliate la cotenna in fette uniformi e compatte, in modo che tutti possano godere della sua croccantezza.
Infine, servite l’arrosto su un piatto da portata riscaldato con ampio spazio per guarnizioni e contorni. Con un po’ di preparazione, il vostro arrosto natalizio avrà un sapore magico quanto il suo aspetto.
Date sfogo alla vostra creatività con ripieni e glasse natalizie
Il segreto per un arrosto natalizio indimenticabile sta spesso nei piccoli dettagli, ed è qui che entrano in gioco il ripieno e la glassa. Esaltano al meglio la carne e vi danno la possibilità di personalizzarla con i vostri sapori preferiti, che siano dolci, salati o aromatici.
Il ripieno può essere semplice o elaborato, a seconda dei gusti. Inizia con erbe aromatiche, aglio, cipolle e pangrattato, poi aggiungi sapori che richiamano le festività. Ad esempio, castagne o noci per dare ricchezza, mirtilli rossi secchi, albicocche o fichi per dare dolcezza e un po’ di scorza d’arancia per ravvivare il tutto. Un po’ di noce moscata, cannella o paprika completano il tutto con quell’inconfondibile nota calda delle festività.
Le glasse sono un altro modo semplice per stupire. Una glassa al miele e cannella o chiodi di garofano conferisce una finitura caramellata dolce e delicatamente speziata, mentre i succhi di frutta come mela, mirtillo rosso o arancia si riducono in un rivestimento lucido. Se preferite un gusto più saporito, la salsa di soia o l’aceto balsamico con un po’ di zucchero conferiscono un sapore ricco e una finitura lucida.
Salse e sughi che completano il banchetto
Nessuna cena di Natale è davvero completa senza la salsa o il sugo che legano insieme tutti i sapori. Aggiungono un tocco di golosità in più a ogni fetta di carne, indipendentemente dal fatto che si tratti di manzo, tacchino, maiale, agnello o prosciutto.
Il sugo è l'accompagnamento ideale per quasi tutti gli arrosti, preparato con il fondo di cottura, una buona dose di brodo e una generosa quantità di Lurpak®. Per il tacchino, la salsa di mirtilli rossi è un must. Il sapore dolce e piccante si abbina perfettamente alla carne ricca e succosa. Il maiale si sposa bene con una salsa di mele liscia o anche con una versione speziata ai mirtilli rossi per un tocco stagionale, mentre il manzo è delizioso con il sugo di cipolle. L'agnello, invece, si abbina bene con un sugo alle erbe fresche o con qualcosa con un tocco di menta che aggiunge freschezza.
Con una buona salsa o un buon sugo, ogni arrosto trova il suo vero compagno sulla tavola di Natale.
Il dolce natalizio speziato è meravigliosamente soffice e burroso con note di cannella, chiodi di garofano e cardamomo. Completato con una spolverata di zucchero a velo e rametti di agrifoglio, è bello da vedere quanto buono da gustare. È squisito con una tazza di tè, caffè o anche cioccolata calda davanti al camino.
Questo Bundt cake all’arancia è tutto incentrato sull’allegria degli agrumi. Umido e morbido con una vivace nota agrumata, è decorato con una semplice glassa che lascia parlare il sapore. Elegante nella sua semplicità, questa torta porta un equilibrio rinfrescante a una tavola ricca di dolci natalizi.
Gli amanti del cioccolato possono optare per un rotolo al cioccolato e mandarino. Il delicato pan di spagna al cioccolato è arrotolato con crema al burro al cioccolato e decorato con ganache al cioccolato e praline alle nocciole. È un dessert da esposizione, ideale per intrattenere gli ospiti, e può anche essere preparato in anticipo per risparmiare tempo.
Se preferite i dolci alle noci, una torta alle noci pecan con la sua base di pasta croccante e il ripieno di noci caramellate non delude mai. Aggiungete un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di golosità in più. Un’altra opzione è la torta greca alle noci “Karidopita”. Questa torta imbevuta di sciroppo è aromatizzata con cannella e chiodi di garofano e ricca di noci croccanti.
Con così tanti gusti tra cui scegliere, queste ricette di dolci natalizi dimostrano che il dessert può essere memorabile quanto il piatto principale.
Idee creative per decorare le torte
Una torta natalizia non deve essere necessariamente complicata per avere un aspetto spettacolare. Piccoli dettagli curati possono rendere qualsiasi dolce immediatamente più festoso e invitante.
Il marzapane o il fondente sono perfetti per modellare stelle, fiocchi di neve o piccoli alberi di Natale da mettere sopra la torta. Se desiderate un look più naturale e rustico, decorate con fette d'arancia essiccate, bastoncini di cannella e qualche mirtillo rosso brillante. Le noci caramellate sono un'altra soluzione facile, che conferisce alla torta croccantezza e una lucentezza dorata senza troppa fatica.
Anche i dolciumi e le caramelle natalizie rendono la decorazione facile e divertente. Bastoncini di zucchero, tartufi al cioccolato o caramelle colorate incartate possono essere disposti sopra o intorno alla torta per un look giocoso che piacerà agli ospiti di tutte le età.
Potete anche usare i biscotti natalizi. Disponete omini di pan di zenzero glassati o biscotti a forma di stella intorno al bordo della torta. E se avete davvero poco tempo, basta spolverare la superficie con zucchero a velo per farla sembrare neve appena caduta.
Con un po' di creatività, anche la torta più semplice può catturare la magia del Natale.
