Kourabiedes - Biscotti Greci al Burro

25 min. tempo di cottura
Kourabiedes - Biscotti Greci al Burro Kourabiedes - Biscotti Greci al Burro

Kourabiedes - Biscotti Greci al Burro

  • 40 min. tempo di preparazione
  • 25 min. tempo di cottura
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Metodo

1
Preriscaldare il forno a 160°C / 140°C ventilato / gas 4 / 325°F.
2
Distribuire le mandorle su una teglia e cuocerle per 6-8 minuti fino a doratura. Una volta raffreddate, tritarle grossolanamente.
3
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere il tuorlo e la vaniglia e amalgamare. Unire farina, sale e lievito e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
Consiglio
Per risparmiare tempo, l’impasto dei Kourabiedes può essere preparato in anticipo, porzionato e congelato per poi essere cotto all’occorrenza.
4
Con le mani, formare palline da 30g. Disporle su una teglia foderata, schiacciarle leggermente con il pollice e cuocere per 15-20 minuti finché dorate e gonfie.
5
Con le mani, formare 30 palline di uguali dimensioni. Posizionarle su una teglia foderata, schiacciarle leggermente con il pollice e cuocere per 15-20 minuti finché dorate e gonfie.
6
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
Per servire
1
Attendere che i biscotti si raffreddino.
2
Spolverare con zucchero a velo fino a copertura uniforme.
Consiglio
Una volta cotti, si conservano fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.

Tutto quello che devi sapere su Kourabiedes

  • I Kourabiedes sono biscotti greci al burro, spesso preparati con mandorle (a seconda della ricetta) e spolverati con zucchero a velo, popolari durante le feste.

  • I Kourabiedes durano circa 1-2 settimane in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per mantenerli ancora più freschi. Congelati possono durare fino a 2-3 mesi.

  • La nostra ricetta non è senza glutine né vegana poiché contiene farina di frumento e burro, ma puoi usare Lurpak® Plant Based per una versione vegana e sostituire la farina con una senza glutine.

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Il ruolo dei Kourabiedes nelle celebrazioni greche

Goditi un classico della cultura greca, reso indimenticabile con Lurpak®. Perfetti per il periodo natalizio, questi biscotti greci al burro non sono solo una delizia: sono parte della tradizione! Se vuoi rispettare la tradizione, servi con orgoglio i tuoi Kourabiedes con tè e caffè per familiari e amici. Ma non solo a Natale: queste meraviglie al burro sono protagoniste anche a matrimoni, feste e in qualsiasi occasione che meriti un tocco di gioia.

Personalizza i tuoi Kourabiedes

È il momento di essere creativi, cuoco. Questi non sono solo biscotti: sono la tua tela, e il burro è il tuo pennello. Puoi personalizzare i tuoi Kourabiedes con pochi semplici cambiamenti. Puoi macinare le mandorle nell’impasto o aggiungerle intere. Nella nostra ricetta le tritiamo grossolanamente – perché l’imperfetto è magico. E l’alcol? Brandy e ouzo sono i classici, ma sentiti libero di sperimentare con qualsiasi liquore o ometterlo del tutto. E non sentirti vincolato alla forma tradizionale rotonda: prova mezzelune, appiattiscili o crea una forma tutta tua – dai spazio alla fantasia.

Il segreto per i Kourabiedes perfetti

Preparare i migliori Kourabiedes significa imparare a ottenere la consistenza perfetta. E tutto parte dal burro. Prendi il tuo Lurpak®, metti il grembiule e montalo con energia. Incorporarlo bene nell’impasto è la chiave per quella consistenza friabile che si scioglie in bocca. Fai attenzione alla temperatura del forno: devono essere leggermente dorati, non bruniti, per restare morbidi all’interno. La parte più importante è la spolverata di zucchero a velo – fallo mentre sono ancora caldi affinché lo zucchero aderisca e crei l’effetto “nevicata” che aggiunge dolcezza e bilancia la ricchezza del burro. Ce la puoi fare, cuoco!

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