Rotolini alla cannella
1 h 55 min. tempo di cottura
Rotolini alla cannella
Metodo
1
Mettere il latte e il cardamomo in un pentolino e portare a ebollizione. Togliere dal calore e aggiungere il burro Lurpak®. Lasciare riposare per qualche minuto finché il composto non sarà tiepido.
2
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Formare un pozzetto al centro e aggiungere l’uovo. Quindi aggiungere lentamente il mix di latte caldo per ottenere un impasto morbido (potrebbe non essere necessario tutto il latte).
3
Impastare per circa 5 minuti su una superficie di lavoro leggermente oliata. Mettere in una ciotola oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
4
Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti fino a quando non diventano morbidi e spalmabili. Dopo la prima lievitazione, stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo di circa 35x25 cm.
5
Spalmare il ripieno alla cannella su tutto l’impasto, quindi arrotolarla strettamente come un rotolo svizzero. Tagliare la pasta stesa in 9 pezzi di dimensioni uniformi e disporli su una teglia da forno. Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti, o finché l’impasto non raddoppia di volume.
6
Preriscaldare il forno a 200°C/180°C se ventilato e cuocere i rotolini per 25 minuti fino a doratura.
7
Mentre i rotolini sono in forno, preparare lo sciroppo di zucchero mettendo in un pentolino lo zucchero semolato e 100 ml di acqua calda. Cuocere su fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie, quindi alzare la fiamma e far bollire per 1 minuto. Appena i rotolini escono dal forno, spennellare con lo sciroppo.
8
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di acqua bollente e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere altra acqua, un po’ alla volta, fino a ottenere la densa consistenza della panna fresca. Mescolare bene fino a quando non ci sono più grumi e versare sui rotolini.
