Torta greca alle noci

1 h tempo di cottura
Torta greca alle noci Torta greca alle noci

Torta greca alle noci

  • 40 min. tempo di preparazione
  • 1 h tempo di cottura
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Metodo

1
Per prima cosa, prepara lo sciroppo. Metti lo zucchero, la stecca di cannella e la scorza di limone in un pentolino con l'acqua e porta a ebollizione. Continua a bollire per 3-4 minuti finché lo zucchero non si scioglie e il composto assume una consistenza sciropposa.
2
Spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo. Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato) / gas 5 / 350°F. Imburra uno stampo rettangolare (circa 45x25 cm), infarinalo leggermente e rivesti la base con carta da forno.
3
In una planetaria, monta burro e zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi farina e uova e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4
Metti le noci e le spezie in un mixer e frulla fino a ottenere briciole grosse – è meglio se restano pezzi rustici per una buona consistenza.
5
Versa le noci nel composto insieme alla farina restante, il latte, il lievito e un pizzico di sale. Sbatti per circa 2 minuti fino a ottenere un impasto denso e uniforme.
6
Trasferisci l’impasto nello stampo e livella la superficie. Inforna per circa 50 minuti, o finché la torta non sarà ben dorata e lievitata. Uno stecchino inserito al centro dovrà uscire pulito.
7
Togli la torta dal forno e mettila su una griglia. Rimuovi la stecca di cannella e la scorza di limone dallo sciroppo. Con uno stecchino, pratica piccoli fori su tutta la superficie della torta e versa lo sciroppo sopra. Lascia la torta nello stampo per almeno un'ora per assorbire bene lo sciroppo.
8
Quando sei pronto per servire, sforma la torta e rimuovi la carta da forno. Spolvera con zucchero a velo e cospargi con noci tritate.
9
Per tagliare la torta, dividila a metà nel senso della lunghezza e della larghezza. Poi taglia diagonalmente da ciascun angolo per ottenere delle losanghe. Servi con palline di gelato, se lo desideri.
Consiglio
Per rendere la torta più facile da tagliare, preparala il giorno prima: così lo sciroppo si distribuirà perfettamente e la consistenza sarà ideale.

Tutto quello che devi sapere su Torta greca alle noci

  • Lo dice il nome: la torta greca alle noci (o Karydopita) è un dolce tradizionale che arriva direttamente dalla Grecia. Oggi si gusta tutto l’anno, ma in origine era tipico dei mesi invernali e delle occasioni festive. Con ingredienti semplici come noci, miele e limone, rappresenta la dolcezza autentica della cucina greca – un classico senza tempo.

  • No, non è necessario. A meno che la ricetta non lo richieda espressamente, le noci non vanno ammollate prima della cottura. Anche se l'ammollo può renderle più tenere, per questa torta la croccantezza delle noci non ammollate aggiunge una consistenza molto gradita.

  • Preparare la torta è più facile di quanto pensi. Le noci tritate e le spezie vengono semplicemente mescolate con l’impasto, che poi va cotto in forno. Solo dopo la cottura si versa lo sciroppo profumato sulla torta calda. Il risultato? Un dolce umido, aromatico e perfetto per stupire amici e famiglia.

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Il segreto è nello sciroppo

Lo sciroppo non è solo una semplice aggiunta – è l’anima della torta greca. È un elemento chiave dei dolci tradizionali greci, e in questa ricetta penetra ogni briciola, regalando umidità e dolcezza. Saltarlo? Sarebbe perdere l’essenza stessa di questo classico. Quindi, cucchiaio in mano, versa con amore e prepara una torta che merita una standing ovation.

Come evitare che la torta si afflosci

Succede anche ai migliori. Se la tua torta non lievita bene o si affloscia, spesso è colpa di un impasto troppo lavorato, una cottura insufficiente o lo sportello del forno aperto troppo presto. La soluzione? Misura gli ingredienti con precisione, segui i passaggi con attenzione e resisti alla tentazione di guardare la torta prima che sia quasi pronta.

L’arte di servire i dolci greci tradizionali

Cuoco/a, ecco come portare la tua torta di noci a un altro livello. Per un tocco autentico e più leggero, servi ogni fetta con una generosa cucchiaiata di yogurt greco, che bilancia la dolcezza dello sciroppo. Oppure, segui il nostro consiglio e aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più indulgente. Per una presentazione perfetta, non dimenticare una spolverata finale di noci tritate.

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