Polvorones

45 min. tempo di cottura
Polvorones Polvorones

Polvorones

  • 45 min. tempo di cottura
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Metodo

1
Preriscaldare il forno a 170°C / 160°C ventilato / gas 4 / 325°F.
2
Tostare le mandorle su una teglia per 5-10 minuti fino a doratura. Quando abbastanza fredde da poterle maneggiare, tritarle grossolanamente e mettere da parte.
3
Preparare l’impasto mescolando burro, estratti, farina, mandorle e un pizzico di sale in una ciotola media. Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza leggermente appiccicosa.
4
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm.
5
Tagliare i biscotti con un tagliabiscotti da 6 cm e disporli su una teglia foderata.
6
Cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura.
7
Lasciare raffreddare su una griglia prima di spolverare generosamente con zucchero a velo.
Consiglio
Prova a usare zucchero vanigliato per spolverare. Puoi anche farlo in casa unendo bacche di vaniglia e zucchero in un barattolo ermetico e lasciando riposare per 2-3 settimane.

Tutto quello che devi sapere su Polvorones

  • I Polvorones sono preparati con un semplice mix di farina, zucchero, grasso e mandorle (o altra frutta secca). Spesso si aggiungono cannella o vaniglia per aromatizzare, ma questi ingredienti sono facoltativi per mantenere la ricetta semplice.

  • Anche se oggi si trovano in molti paesi di lingua spagnola, i Polvorones hanno origine in Spagna, nella regione dell’Andalusia. Sono una delizia tradizionale da secoli, in particolare durante il Natale e altre festività. La ricetta si è diffusa in America Latina durante la colonizzazione spagnola.

  • La nostra ricetta non è senza glutine né vegana perché contiene farina di frumento e burro, ma puoi usare Lurpak® Plant Based per una versione vegana o sostituire la farina con una senza glutine.
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Cosa sono i Polvorones?

I Polvorones sono biscotti tipo shortbread noti per la loro consistenza friabile e che si scioglie in bocca. Le migliori ricette sono fatte con farina, zucchero, frutta secca e burro Lurpak®, insieme a spezie opzionali come la cannella. Il nome “Polvorón” deriva dalla parola spagnola “polvo”, che significa polvere, per via della consistenza delicata e farinosa del biscotto.

Come perfezionare i Polvorones: l’arte di tostare la farina

Attenzione, questa ricetta ti svela il segreto per preparare i migliori Polvorones classici. Nel caso dei Polvorones, tostare la farina è un passaggio fondamentale. È ciò che dona ai biscotti spagnoli quella consistenza che si scioglie in bocca. Assicurati di tostare leggermente la farina in una padella per asciugarla e intensificarne l’aroma. Ammira con orgoglio il tuo Polvorón perfetto, arricchito da un profumo di nocciola.

La consistenza e il gusto dei veri Polvorones

Quando prepari dei Polvorones perfetti, con ingredienti di qualità e il miglior burro, dovrebbero avere una consistenza morbida e friabile che si scioglie in bocca. Il tuo dolce capolavoro si spezzerà facilmente e si dissolverà sulla lingua. Il burro Lurpak® dona una sensazione leggera e vellutata, accompagnata dalla granulosità delle mandorle tostate. Quando ben fatti, questi dolcetti devono essere burrosi, delicati e della giusta friabilità. Dai il meglio di te, cuoco.

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Burro Lurpak® leggermente salato

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Con Lurpak® al tuo fianco, sei sempre pronto a cucinare i tuoi piatti preferiti, creare i tuoi dessert e stupire i tuoi ospiti. Con il suo gusto delicato, il burro Lurpak® leggermente salato esalta il sapore di ogni ingrediente. Deliziosi piatti di pasta, spettacolari crostate di mele, patate rustiche schiacciate... con le sue note delicate completerai ogni tua meravigliosa creazione culinaria. Lurpak® è il compagno di viaggio di chi ama il buon cibo. Ora rimboccati le maniche. Oggi cuciniamo senza limiti.

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