Voor het kerstdiner is het hoofdgerecht meestal een braadstuk, zoals kalkoen, ham, rundvlees of varkensvlees. Serveer je braadstuk met bijgerechten zoals aardappelen en seizoensgroenten, aangevuld met sauzen en jus. Sluit af met een feestelijk dessert, zoals een kersttaart of een selectie andere kerstlekkernijen.
Kerstrecepten voor een feestelijk festijn
- Home
- Kerst Recepten
Trek je schort aan en maak je klaar om een onvergetelijk kerstmaal te bereiden. Van sappige braadstukken en gemakkelijke bijgerechten tot zoete lekkernijen en koekjes vers uit de oven: deze kerstrecepten brengen iedereen samen aan tafel. Met een beetje Lurpak® maak je van iets eenvoudigs in iets schitterends, met gerechten die traditie eren en je creativiteit prikkelen. Hier vind je volop inspiratie voor een feestelijk menu.
Ideeën voor kerstdiners met gebraden vlees
Een kerstdiner verdient een echte blikvanger, en niets siert de feesttafel beter dan een braadstuk. Van malse stukken tot knapperig korstje: deze feestelijke favorieten zijn gemaakt om mensen samen te brengen en alle verwachtingen te overtreffen. Of je nu kiest voor rund, ham, kalkoen, varkensvlees of lam, er is altijd een braadstuk dat je menu feestelijk en sprankelend maakt.
Smul van een rosbief die perfect mals is met een prachtig gebruinde korst, vooral wanneer in combinatie met cranberrysaus. Of kies voor ham met een honing–mosterdglazuur, een onweerstaanbaar gekaramelliseerde buitenkant en plakjes zo sappig dat ze bijna op je tong smelten
Een kerstkalkoen maakt indruk met sappig vlees, extra knapperige huid en een zoet-frisse cranberry–sinaasappelglaze die in de oven karamelliseert. Wil je voor tijdloos gaan, probeer dan een gebraden kalkoen op smaak gebracht met salie, tijm en citroen, geserveerd met een royale scheut cranberryjus.
Er is ook varkensgebraad dat je kan verrukken, een onweerstaanbare knapperig en mals stuk vlees, heerlijk met gestoofde rode kool. En als je graag variatie toevoegt aan je diner, zorgt een gebraden lamsbout voor een krachtige smaak, met knoflook en rozemarijn die een gekaramelliseerde, aromatische korst creëren.
Wat je ook kiest, elk braadstuk steelt op zijn eigen manier de show. Kies je favoriet, plan de bijgerechten en maak je klaar voor een kerstviering die de tijd van het jaar waardig is.
Hoe je het perfecte kerstbraadstuk braadt en serveert.
Een perfect kerstbraadstuk draait om timing, voorbereiding en de juiste afwerking. Kies kwaliteitsvlees en laat het op kamertemperatuur komen voordat je gaat braden; zo gaart het gelijkmatiger. Kruid royaal met kruiden, specerijen of een glaze naar keuze. Geef het voldoende tijd in de oven zodat het vlees sappig wordt en een goudbruin, knapperig korstje krijgt, en gebruik een vleesthermometer om te controleren of het precies naar wens gegaard is.
Haal je braadstuk uit de oven en begin niet meteen met snijden. Laat het 15–20 minuten rusten onder folie (of volgens de aanwijzingen in het recept). Zo kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, waardoor het vlees mals en vol van smaak blijft.
Gebruik bij het aansnijden een scherp mes. Snijd rund- of lamsvlees dun tegen de draad in voor maximale malsheid. Kalkoen snijd je het beste door eerst de poten en vleugels te verwijderen en vervolgens de borstfilet aan te snijden. Bij varkensvlees snijd je door het spekzwoerd heen in stevige, gelijkmatige plakken, zodat iedereen dat heerlijke knapperige stukje krijgt.
Serveer je braadstuk tot slot op een voorverwarmde schaal met voldoende ruimte voor garnering en bijgerechten. Met een beetje voorbereiding, smaakt je kerstbraadstuk net zo magisch als het eruitziet.
Wees creatief met kerstvullingen en glazes
Het geheim van een onvergetelijk kerstbraadstuk zit vaak in de kleine details, en daar komen de vulling en de glaze om de hoek kijken. Ze halen het beste uit je vlees naar boven en geven je de kans om er jouw favoriete smaken aan toe te voegen, of dat nu zoet, hartig of aromatische kruiden zijn.
Vulling kan zo eenvoudig of uitgebreid zijn als je wilt. Begin met kruiden, knoflook, uien en paneermeel, en bouw vervolgens smaken op die feestelijk aanvoelen. Denk aan tamme kastanjes of walnoten voor rijkdom, gedroogde cranberry’s, abrikozen of vijgen voor zoetheid, en een beetje sinaasappelrasp om het op te frissen. Een snufje nootmuskaat, kaneel of paprika rondt het af met die onmiskenbare warme feestelijke smaak.
Glazes bieden nog een makkelijke manier om indruk te maken. Een honing-kaneel- of kruidnagelglaze geeft een gekaramelliseerde afwerking die zoet is en subtiel gekruid terwijl vruchtensappen zoals appel, cranberry of sinaasappel zorgen voor een glanzende laag. Als je de voorkeur geeft aan hartig, dan geeft sojasaus of balsamicoazijn met wat suiker een rijke smaak en een glanzende glaze.
Sauzen en jus die het feestmaal compleet maken
Geen kerstdiner is echt compleet zonder de saus of jus die alles samenbrengt. Ze geven elke stuk vlees net dat beetje extra verwennerij, of je nu rund, kalkoen, varkensvlees, lam of ham serveert. Jus is de favoriet bij vrijwel elk braadstuk, gemaakt van het bakvet uit de braadslede, een flinke scheut bouillon en een royale lepel Lurpak®. Bij kalkoen is cranberrysaus een must: de zoete en frisse zuren vullen het rijke, sappige vlees perfect aan. Varkensvlees houdt van een zachte appelmoes of zelfs een gekruide cranberryvariant voor de feestelijke twist, terwijl rundvlees heerlijk is met uienjus. Lam gaat daarentegen goed samen met een verse kruidenjus of iets met een vleugje munt voor extra frisheid. Met een goede saus of jus vindt elk braadstuk zijn ideale compagnon aan de kersttafel.
Smakelijke en moeiteloze bijgerechten voor het kerstdiner
Elk kerstdiner heeft een selectie smakelijke bijgerechten nodig om je braadstuk te begeleiden. Deze heerlijke extra’s omvatten aardappelen en allerlei soorten groenten, zodat je altijd iets vindt dat bij je smaak past. Nog beter: veel ervan kun je van tevoren maken, zodat je tijd bespaart op de grote dag, het bewijs dat groots resultaat komt met slimme voorbereiding en simpele ingrediënten.
Makkelijke aardappel- en groentebijgerechten
Met aardappelen en groenten zit je met Kerst altijd goed. Het zijn geweldige aanvullingen op elk braadstuk en worden, met een beetje aandacht, net zo verleidelijk als het hoofdgerecht.
In de oven geroosterde groenten zijn altijd een succes. Ze zijn zacht van binnen en knapperig aan de randjes en met Lurpak® erbij krijgen ze een boterachtige karamellisatie. Dit recept combineert bloemkool, broccoli, rode uien en flespompoen, maar je kunt gebruiken wat bij jouw menu past. Serveer ze naast geroosterde aardappelen met knoflook en rozemarijn.
Spruitjes verdienen ook een plek op de kersttafel. Rooster ze met sinaasappelsap en verse chili en schep ze vervolgens door een salade met sinaasappelpartjes en geroosterde pijnboompitten voor variatie bij je gebruikelijke bijgerechten. Of kies voor in boter gebakken spruitjes met frisse, zure gedroogde cranberry’s en amandelschaafsel. Ze zijn zacht en licht knapperig, met precies de juiste hoeveelheid zoetheid.
Zoete-aardappelpuree is een gegarandeerde publieksfavoriet. Roer er Lurpak®-boter door met een eetlepel harissa voor een vleugje pit en werk af met verse peterselie en koriander voor kleur en frisheid.
Met goed bereide aardappelen en groenten krijgt je braadstuk alle ondersteuning die nodig is om indruk te maken.
Onweerstaanbare voorgerechten en hapjes voor feestdagen
Voorgerechten zetten de toon voor iedere kerstviering. Ze zijn het eerste voorproefje van de feesttafel en een makkelijke manier om het feest ijzersterk te starten. Van simpel tot schitterend: deze recepten laten zien dat hapjes zowel heerlijk als elegant kunnen zijn. Serveer ze bij een kerstbrunch, zet ze op een buffet, of maak er de openingsact van het kerstdiner van.
Soepen zijn een slimme keuze wanneer je gasten ontvangt, en je kunt ze gemakkelijk in kleine porties serveren. Een romige pompoensoep met kerrie en geroosterd knoflookbrood is een fantastische optie en laat ruimte over voor wat nog komt. Of probeer een gele linzensoep met aardapp en wortel, gekruid met komijn en kurkuma, en afgetopt met knapperige croutons van zuurdesem.
Taarten en quiches zijn ook uitstekende voorgerechten. Bak één grote taart waar gasten op het buffet stukken uit kunnen snijden, of ga voor mini-versies die perfect werken als fingerfood. De kip–filotaart biedt een knapperige, goudbruine bovenkant met een hartige vulling van groenten, kaas en kip. Voor iets rijkers zit een blauwekaasquiche met paddenstoelen boordevol smaak, terwijl quiche Lorraine een tijdloze favoriet blijft, met zijn bladerdeegkorst gevuld met spek, Gruyère en een vleugje nootmuskaat.
Met soepen, taarten en quiches op het menu heb je een reeks voorgerecht ideeën voor het kerstdiner klaar om je gasten te verwennen. Zorg er alleen voor dat iedereen nog wat plek bewaart voor desserts.
Heerlijke kerstdesserts en zoete traktaties voor iedereen
De feestdagen vragen om iets zoets voor een extra vleugje vreugde. Van verbluffende desserts en rijke kersttaarten tot bladen vol koekjes vers uit de oven: er is voor elk moment en elke stemming iets te vinden. Met deze recepten verloopt je feest moeiteloos. Klop, kluts, kneed en creëer verrukkelijke kerstsnoeperijen om samen met vrienden en familie van te genieten. Maak het magisch, op jouw eigen manier.
Desserts om je kersttafel te kronen
Christmas is full of iconic desserts that serve as a spectacular grand finale to your holiday menu.
In Italië stijgt de feeststemming met panettone: een hoge, boterige broodkoek die ongelooflijk luchtig is en gevuld met rozijnen, gekonfijte sinaasappelschil en amandelschaafsel. Spanje viert met roscón de reyes, een goudgele, brioche-achtige zoet broodring versierd met kleurrijk gekonfijt fruit en sinaasappelglazuur. In Nederland is kerststol boordevol gedroogd fruit en is subtiel gekruid met kaneel; het lekkerst dik gesneden en royaal bestreken met boter. Uit Australië komt de trifle, een gelaagde blikvanger van biscuit, custard, mascarpone en verse bessen, bekroond met gebrande meringue voor extra flair. Deze klassieke kerstdesserts brengen smaak en inspiratie van over de hele wereld.
Recepten voor Kersttaart
Met Kerst ontbreekt het nooit aan zoete verleidingen, en een verbluffende taart is de perfecte afsluiting van het feestmaal. Deze must-try kersttaarten bieden voor ieder wat wils. Of je nu houdt van kruidig, citrusachtig, chocoladeachtig of nootachtig gebak, hier vind je je favoriet.
De gekruide kersttaart is heerlijk luchtig en boterig, met tonen van kaneel, kruidnagel en kardemom. Afgewerkt met een poedersuikerlaagje en takjes hulst ziet hij er net zo goed uit als hij smaakt. Subliem bij een kop thee, koffie of zelfs warme chocolademelk bij het haardvuur.
Deze sinaasappel Bundt cake draait volledig om frisse citrus. Vochtig en mals met een heldere frisheid, gedecoreerd met een eenvoudige glazuurdrizzle die de smaak voor zichzelf laat spreken. Elegant in zijn eenvoud brengt deze cake een verfrissend evenwicht op een tafel vol rijke feesttraktaties.
Chocoladeliefhebbers kunnen kiezen voor een chocolade en mandarijn rolcake. De delicate chocoladesponge wordt opgerold met chocoladebotercrème en afgewerkt met chocoladeganaat en hazelnootpraliné. Het is een pronkstukdessert, ideaal voor gasten, en kan zelfs van tevoren worden gemaakt om tijd te besparen.
Als je de voorkeur geeft aan notige taarten, stelt een pecannoten taart met zijn knapperige deegbodem en gekaramelliseerde notenvulling nooit teleur. Voeg een lepel slagroom of een bolletje vanille-ijs toe voor extra verwennerij. Een andere optie is de Griekse walnotencake “Karidopita”. Deze met siroop doordrenkte cake is doortrokken van kaneel en kruidnagel en zit boordevol knapperige walnoten.
Met zoveel smaken om uit te kiezen bewijzen deze kerstdessertrecepten dat het nagerecht net zo memorabel kan zijn als het hoofdgerecht.
Creatieve ideeën voor taartdecoratie
Een kerstdessert hoeft niet ingewikkeld te zijn om er spectaculair uit te zien. Kleine, doordachte details kunnen elk baksel meteen feestelijker maken. Marsepein of fondant werkt goed om sterretjes, sneeuwvlokken of kleine kerstboompjes te vormen als toef op je taart. Ga je voor een natuurlijkere, rustieke look, decoreer dan met gedroogde sinaappelschijfjes, kaneelstokjes en een paar felrode cranberry’s. Gekaramelliseerde noten zijn ook een eenvoudige troef: ze geven de taart crunch en een gouden glans zonder veel moeite. Feestelijke snoepjes maken decoreren bovendien makkelijk en leuk. Zuurstokken, chocoladetruffels of kleurrijk verpakte snoepjes kun je bovenop of rondom de taart rangschikken voor een speelse uitstraling waar gasten van alle leeftijden dol op zullen zijn. Je kunt zelfs kerstkoekjes gebruiken. Schik met glazuur versierde gingerbread mannetjes of stervormige koekjes rondom de rand van je taart. En als je echt weinig tijd hebt, bestrooi de bovenkant gewoon met poedersuiker zodat het lijkt op versgevallen sneeuw. Met een beetje creativiteit kan zelfs de eenvoudigste taart de magie van Kerst vangen.
Feestelijke koekjes- en biscuitrecepten
De geur van vers gebakken koekjes en blikken gevuld met boterige lekkernijen horen bij wat Kerst zo bijzonder maakt. Met een beetje Lurpak® bak je deze traktaties eenvoudig zelf en geniet je er de hele feestdagen van.
Kerstboterkoekjes komen in alle vormen en figuren die je je nog herinnert uit je jeugd. Ze worden versierd met witte glazuur en suikerparels, maar je kunt ze afwerken zoals jij wilt. De zachte kaneelkoekjes met knapperige randjes verrassen met een warme geur en worden licht bestoven met poedersuiker. Gingerbreadkoekjes barsten van de kerstsfeer, en deze worden extra speciaal met royal icing en een garnituur van gekonfijte sinaasappelschil.
Vanaf hier wordt de koekjestrommel alleen maar spannender. Griekse kourabiedes zijn boterige amandelkoekjes, rijkelijk bestoven met lagen sneeuwwitte poedersuiker. Spaanse polvorones zijn zachte, kruimelige shortbreads van eenvoudige ingrediënten, subtiel op smaak gebracht met amandel voor een notige smaak en een smeltende textuur. De dahlia-vormige, Maleisisch en Indonesisch geïnspireerde semperit-koekjes zijn boterig zoet met heerlijke hapjes pure chocolade en amandelen. Verschillend in vorm en traditie, maar allemaal met diezelfde rijkdom die kerstbakken tot een waar genoegen maakt.
Zoete feesttraktaties om te delen
De feestdagen zijn ook een tijd om te delen met vrienden en familie, en samenkomen rond iets zoets maakt het vieren nog grootser.
Niets verslaat grote, luchtige kaneelbroodjes met een smeuïge bruinesuiker en kaneelvulling en een glazuur van poedersuiker. Wie verlangt naar iets knapperigs en weelderigs, zal dol zijn op profiteroles: delicate soesjes gevuld met sinaasappelcustard, overgoten met chocolade en bestrooid met pistachenoten. Twijfel je, ga dan altijd voor vanillecupcakes. Deze zijn getopt met espressobotercrème, een drizzle karamelsiroop en pecanpraliné. Voor iets kleins en zoets zorgt gezouten karamel fudge voor een gladde, romige zoetheid, gemaakt met slechts vijf ingrediënten en ideaal om te delen of in te pakken als eetbaar cadeautje.
Hoe plan je het perfecte kerstdinermenu
Een perfect kerstmenu draait net zozeer om planning als om koken. Kies recepten die je (gedeeltelijk) van tevoren kunt voorbereiden of bereiden, zoals vullingen, bijgerechten en de meeste desserts. Zo blijft de keuken rustig en beperk je de last-minute stress. Een voorbereidingsschema is ook een redder in nood: pak tijdrovende klussen zoals groente snijden en schotels samenstellen de dag ervoor aan, en bewaar het hoofdgerecht voor de grote dag zodat het vers en warm op tafel komt.
Denk ook aan iedereen aan tafel. Door minstens één vegetarisch bijgerecht op te nemen, zorg je ervoor dat al je gasten iets heerlijks en vullends kunnen eten. Het is ook de moeite waard om na te denken over hoe je het feest wilt serveren: een zittend diner vraagt om goed getimede gangen, terwijl een buffet of family-style tafel het beste werkt met gerechten die goed op temperatuur blijven en uitnodigen om te delen. En vergeet niet: kerstkoken hoeft geen soloproject te zijn. Verdeel een paar gerechten onder familie of vrienden, zodat het werk wordt gedeeld.
Vragen over kerstrecepten
Met Kerst komen er heel wat tradities én minstens zoveel vragen: wat kook je, wat doe je met de restjes, en meer. Om het makkelijker te maken, hebben we de meest gestelde vragen over kerstrecepten beantwoord.
-
-
Je kunt op een kerstfeest of buffet een verscheidenheid aan gerechten serveren. Voorgerechten en hapjes, zoals een romige pompoensoep met kerrie of een gele linzensoep met aardappel en wortel, werken prachtig in kleine porties. Taarten en quiches zijn een andere uitstekende keuze, of het nu een hartige kipfilotaart is of een quiche Lorraine. Voor garnering voeg je schalen met in de oven geroosterde groenten, frisse salades of hapklare bladerdeeghapjes toe. Sluit af met een selectie prachtige desserts en koekjes om van te genieten bij koffie of drankjes.
-
Gebruik je kerstrestjes en tover ze om tot nieuwe, smakelijke gerechten. Gebraden vlees kun je in plakjes snijden voor sandwiches, door salades scheppen of gebruiken in stevige soepen. Overgebleven groenten zijn heerlijk in frittata’s, roerbakgerechten of gemengd met aardappelen. Zelfs desserts kunnen een nieuw leven krijgen: gebruik bijvoorbeeld overgebleven kersttaart als basis voor trifle, terwijl koekjes verkruimeld kunnen worden als topping voor ijs of yoghurt. Met een beetje verbeeldingskracht gaat er na het feestmaal niets verloren.
