Een eenvoudige maar heerlijke manier om van spruitjes te genieten, is door ze te roosteren in boter en ze te gebruiken voor een warme salade met boerenkool en noten. De licht gezouten boter geeft ze een prachtige, goudbruine buitenkant en zorgt ervoor dat ze van binnen mals maar toch licht knapperig zijn. Hoewel een snufje zout en een vleugje peper voldoende zijn om er een hartige, gekaramelliseerde lekkernij van te maken, is er geen reden om daar te stoppen. Rode chili geeft een subtiele kick en sinaasappelsap geeft ze een levendige, pittige kwaliteit.
Spruitjes met chilipeper en sinaasappel
45 min. kooktijd
Geef je kerstmaaltijd een krachtige smaak en spice up jouw geroosterde spruitjes met sinaasappelsap en verse chilipeper. Maak de spruiten en boerenkool mals in boter, meng met chili voor wat extra pit en gebruik vers geperste sinaasappelsap voor een verrassende, smaakvolle touch. Serveer de salade als een stevig bijgerecht met sappige sinaasappelpartjes en geroosterde pijnboompitten.
Spruitjes met chilipeper en sinaasappel
Geef je kerstmaaltijd een krachtige smaak en spice up jouw geroosterde spruitjes met sinaasappelsap en verse chilipeper. Maak de spruiten en boerenkool mals in boter, meng met chili voor wat extra pit en gebruik vers geperste sinaasappelsap voor een verrassende, smaakvolle touch. Serveer de salade als een stevig bijgerecht met sappige sinaasappelpartjes en geroosterde pijnboompitten.
Geef je kerstmaaltijd een krachtige smaak en spice up jouw geroosterde spruitjes met sinaasappelsap en verse chilipeper. Maak de spruiten en boerenkool mals in boter, meng met chili voor wat extra pit en gebruik vers geperste sinaasappelsap voor een verrassende, smaakvolle touch. Serveer de salade als een stevig bijgerecht met sappige sinaasappelpartjes en geroosterde pijnboompitten.
Methode
1
Snijd de spruitjes doormidden, verwijder indien nodig de buitenste bladeren, verwijder de stelen van cavolo nero en hak de bladeren grof.
2
Snijd de schil van de sinaasappels af, zorg ervoor dat je het witte vruchtvlees verwijdert door van boven naar beneden te werken terwijl je de sinaasappel draait. Snijd tussen het witte vruchtvlees om elk sinaasappelsegment los te maken. Laat op een dienblad liggen voor later.
3
In een droge koekenpan, rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur en bewaar ze voor later.
4
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spruitjes ongeveer 5 minuten tot ze aan de randen beginnen te bruinen.
5
Voeg de cavolo nero en rode peper toe en bak nog 2-3 minuten. Voeg sinaasappelsap toe en meng. Breng op smaak met zout en peper.
TIP
Ben je vergeten cavolo nero te kopen? Gebruik in plaats daarvan savooiekool. Het vergelijkbare smaakprofiel zal even heerlijk smaken met de spruitjes. Onthoud alleen dat savooiekool iets minder sauteren in de boter nodig heeft, omdat het sneller mals wordt.
6
Voeg sinaasappelpartjes toe en meng voorzichtig zodat ze niet breken. Zet het vuur uit.
7
Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en serveer meteen.
TIP
Voorbereiding en planning zijn essentieel tijdens drukke periodes zoals Kerstmis. Je kunt alles voor deze kerstsalade de dag ervoor klaarmaken, zodat je slechts 10 minuten nodig hebt om het net voor het serveren te bereiden.
