Linzensoep
1 uur kooktijd
Linzensoep
Methode
1
Was de linzen.
2
Schil de aardappelen, wortelen en uien en snijd ze in blokjes van gelijke grootte.
3
Verhit de boter in een pan.
4
Voeg de linzen, aardappelen, wortelen, ui, kurkuma en komijn toe en meng alles door elkaar.
5
Voeg het kokende water toe en laat het ongeveer 45 minuten langzaam pruttelen. Maak intussen de croutons.
6
Breek het brood in kleine stukjes. Smelt de boter in een kom en giet dit over het brood. Bestrooi met zout en bak het ca. 8 minuten in de oven op 200°C/180°C (heteluchtoven)/stand 6 (gasoven) tot het knapperig is.
7
Mix de soep nu lichtjes met een blender, maar laat het brokkelig en grof.
8
Doe het mengsel terug in de pan, voeg peper en zout toe en roer het door.
9
Giet de soep vervolgens in een kom en garneer met de zuurdesem croutons en koriander.
