Filotaart met kip

Filodeeg is relatief eenvoudig om mee te werken, zolang je er maar aan denkt om het volledig af te dekken om te voorkomen dat het uitdroogt en om het in te smeren met gesmolten boter. Het belangrijkste van filotaart is de knapperigheid en die krijg je als je eraan denkt om het deeg op de juiste manier te ontdooien. Filodeeg is delicaat en je moet alles goed doen om te voorkomen dat het klef wordt. Als je ingevroren filodeeg wilt gebruiken, begin dan de dag voordat je de taart wilt gaan maken met het ontdooien. Ontdooi het deeg in de originele verpakking in de koelkast - het wordt klef als je het op kamertemperatuur ontdooit. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de vulling niet te nat is, omdat dat het filodeeg ook klef maakt.

We eten eerst met onze ogen en dit recept voor filotaart met kip smaakt niet alleen heerlijk, maar is het ook nog eens een lust voor het oog. Je vouwt het deeg tot een vijfhoekige ster en zodra je de vulling hebt toegevoegd vouw je de hoeken naar binnen. Wanneer het deeg in de oven heerlijk krokant wordt, geeft dit de bovenkant van een taart een mooie aanblik. Daarom is het erg belangrijk om de gesmolten boter erop te smeren, want hierdoor gaat de bovenkant er goudkleurig en onweerstaanbaar uitzien.

Deze filodeegtaart met kip bevat zowel prei als spinazie om hem frisser en groener te maken. De prei geeft de taart een delicate, zoete uiachtige smaak die goed past bij de kip. Spinazie is altijd een goede keuze voor een taartvulling. Het zorgt voor extra smaak en consistentie en bovendien combineert spinazie goed met prei. Onze filotaart met kip heeft een heerlijke vulling met cheddar en volle crème fraîche. Dit maakt de taart romig en hartig aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant.

Hoewel filotaart met kip een klassieker is, kun je gemakkelijk je eigen draai aan het recept geven. Je kunt bijvoorbeeld lente-uitjes gebruiken in plaats van prei en de taart wat meer pit geven met verse kruiden zoals peterselie en dragon. Je kunt zelfs wat groene erwten toevoegen als je er wat meer groente in wilt verwerken. Je kunt er ook een exotische draai aan geven door er een Griekse taart van te maken met oregano, munt, kaneel, Griekse yoghurt en kipstukjes. Of maak een Marokkaans versie met warme kruiden als gember, chili, kaneel, koriander en saffraan.

Een filotaart met kip maak je snel en eenvoudig. Begin met het bereiden van de vulling. Bak je favoriete groenten in boter met ui, knoflook, enz. en voeg de voorgegaarde kipreepjes toe. Haal van het vuur en meng de rest van de vulling, bestaande uit de kaas, crème fraîche of Griekse yoghurt en de eieren erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Bereid vervolgens het filodeeg voor. In ons filotaartrecept leggen we elk vel filodeeg in een lichte hoek op een ander om zo een vijfhoek te vormen. Leg het deeg in het bakblik, voeg de vulling toe en vouw voorzichtig de randen van het deeg bovenop de vulling. Bestrijk met boter en bak ongeveer 30 minuten in de oven op 180C. In ons recept lees je meer over het maken van een filotaart met kip.

Recepten voor filotaart met kip hebben één ding gemeen: ze zijn uitermate geschikt om aan jouw smaak en wens aan te passen. In je filotaart kun je bijna alles met de kip combineren. Het is het perfecte 'restjes'-gerecht: je kunt er wortels, lente-uitjes, sjalotten, warme oosterse specerijen, Italiaanse specerijen, verse kruiden, erwten, sperziebonen en nog veel meer in gebruiken. Je kunt ook experimenteren met de kaasvulling door feta, verse mozzarella of zelfs blauwe kaas te gebruiken voor een meer gedurfde en pittige smaak.

Wij vinden dat vers altijd het lekkerst is, maar als je restjes filotaart over hebt, dan kun je deze maximaal drie maanden ingevoren bewaren. Laat de taart langzaam afkoelen zonder deze af te dekken - als je hem afdekt, wordt het filodeeg soppig. Zodra de taart is afgekoeld, bewaar je hem in de vriezer in een luchtdichte bak totdat je hem gaat eten. Laat de taart 's nachts langzaam in de koelkast ontdooien.

Wij vinden dat je de taart het beste kunt eten op de dag dat je hem hebt gebakken. Dat gezegd hebbende: je kunt de filotaartresten de volgende dag of zelfs na het invriezen opnieuw opwarmen. Als je de taart na het invriezen opnieuw wilt opwarmen, laat hem dan een nacht in de koelkast ontdooien. Verwarm in beide gevallen de filotaart ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. Dek af met aluminiumfolie als de taart teveel verkleurt voordat hij warm genoeg is.