Przepisy świąteczne na świąteczną ucztę

Zajadaj się pieczenią wołową, która jest idealnie delikatna i ma pięknie zrumienioną skórkę, szczególnie w połączeniu z sosem żurawinowym. Albo szynką w glazurze miodowo-musztardowej, której nieodparta karmelizowana warstwa zewnętrzna ustępuje miejsca plasterkom tak soczystym, że praktycznie rozpływają się w ustach.

Świąteczny indyk zachwyca soczystym mięsem, wyjątkowo chrupiącą skórką i słodko-kwaśną żurawinowo-pomarańczową glazurą, która karmelizuje się w piekarniku. Jeśli chcesz postawić na ponadczasową opcję, możesz spróbować pieczonego indyka doprawionego szałwią, tymiankiem i cytryną, podanego z hojną porcją sosu żurawinowego.

Jest też pieczeń wieprzowa, która zachwyca nieodpartą chrupiącą chrupkością i delikatnym mięsem, podawaną z duszoną czerwoną kapustą. A jeśli lubisz urozmaicić swój obiad, pieczona jagnięcina dostarczy Ci mnóstwo smaku, a czosnek i rozmaryn tworzą karmelizowaną i aromatyczną skórkę.

Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, każda pieczeń ma swój własny sposób na przyciągnięcie uwagi. Wybierz wybierz swoje ulubione danie, zaplanuj dodatki i przygotuj się na świętowanie Bożego Narodzenia godne tej pory roku.

Idealna pieczeń świąteczna to kwestia odpowiedniego czasu, przygotowania i odpowiedniego wykończenia. Wybierz wysokiej jakości mięso i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed pieczeniem, co pomoże mu upiec się równomiernie. Obficie dopraw ziołami, przyprawami lub wybraną glazurą. Pozostaw pieczeń w piekarniku na wystarczająco długo, aby mięso stało się soczyste i miało złocisty, chrupiący kolor, i użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest upieczone dokładnie tak, jak lubisz.

Po wyjęciu pieczeni z piekarnika nie spiesz się z krojeniem. Pozostaw ją pod folią na 15–20 minut (lub zgodnie z zaleceniami w przepisie). Pozwoli to na rozprowadzenie soków, dzięki czemu mięso zachowa delikatność i aromat.

Do krojenia używaj ostrego noża i delikatnych ruchów. Wołowinę lub jagnięcinę pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien, aby uzyskać maksymalną delikatność. Indyka najlepiej kroić, najpierw usuwając nogi i skrzydła, a następnie krojąc pierś. Wieprzowinę pokrój w równe, równe plastry, aby wszyscy mogli cieszyć się satysfakcjonującą chrupkością. 

Na koniec podawaj pieczeń na rozgrzanym Talerz z dużą ilością miejsca na dodatki i dekoracje. Wystarczy odrobina przygotowań, a Twoja świąteczna pieczeń będzie smakować tak magicznie, jak wygląda.

Pieczone warzywa to zawsze strzał w dziesiątkę. Są miękkie w środku i chrupiące na brzegach, a z Lurpak® w ręku nabierają maślanego, karmelowego charakteru. Ten przepis łączy kalafior, brokuły, czerwoną cebulę i dynię piżmową, ale możesz użyć dowolnych składników, które pasują do Twojego menu. Podawaj je z pieczonymi ziemniakami z czosnkiem i rozmarynem.

Brukselka również zasługuje na miejsce na świątecznym stole. Spróbuj jej upieczonej w soku pomarańczowym ze świeżą papryczką chili, a następnie wrzuconej do sałatki z cząstkami pomarańczy i prażonymi orzeszkami pinii, dodając odrobinę urozmaicenia do Twoich tradycyjnych dodatków. Możesz też wybrać brukselkę smażoną na maśle z cierpką suszoną żurawiną i płatkami migdałów. Jest delikatna i lekko chrupiąca, z idealną ilością słodyczy. 

Puree ze słodkich ziemniaków to gwarantowany hit. Wymieszaj masło Lurpak® z łyżką pasty harissa dla odrobiny ostrości, a następnie posyp świeżą pietruszką i kolendrą dla koloru i Świeżość. 

Z ziemniakami i warzywami przygotowanymi prawidłowo, Twoja pieczeń ma wszystko, czego potrzeba, by zrobić wrażenie.

Zupy to mądry wybór podczas przyjęć i można je łatwo podawać w małych porcjach. Kremowa zupa dyniowa z curry i grzankami z czosnku to fantastyczna opcja, która pozostawia miejsce na więcej. Możesz też spróbować zupy z żółtej soczewicy z ziemniakami i marchewką, doprawionej kminem i kurkumą, zwieńczonej chrupiącymi grzankami z zakwasu.

Tarty i quiche to również doskonałe przystawki. Upiecz jedną dużą tartę, którą goście będą mogli pokroić na bufecie, lub wybierz mini wersje, które idealnie sprawdzą się jako przekąski. Tarta filo z kurczakiem oferuje chrupiącą, złocistą powierzchnię z pikantnym nadzieniem z warzyw, sera i kurczaka. Dla bogatszych smaków, quiche z serem pleśniowym i pieczarkami jest pełen smaku, a quiche Lorraine pozostaje ponadczasowym faworytem, ​​z kruchym ciastem wypełnionym boczkiem, serem Gruyère i nutą gałki muszkatołowej. 

Dzięki zupom, tartom i quiche w menu masz szeroki wybór pomysłów na przystawkę na świąteczny obiad, który zaspokoi Twoje gości. Tylko upewnijcie się, że każdy zostawi miejsce na desery.

Okres Bożego Narodzenia kojarzony jest z kultowymi deserami, które stanowią spektakularne zwieńczenie świątecznego menu.

We Włoszech świąteczny nastrój ożywa wraz z panettone, wysokim, maślanym chlebem, który jest niesamowicie lekki i nadziewany rodzynkami, kandyzowaną skórką pomarańczową i płatkami migdałów. Hiszpania świętuje z roscón de reyes, złocistym, słodkim chlebem w stylu brioche, ozdobionym kolorowymi kandyzowanymi owocami i pomarańczową polewą. W Holandii kerststol jest pełen suszonych owoców i delikatnie doprawiony cynamonem, a najlepiej smakuje pokrojony w grube plastry i posmarowany masłem. Z Australii pochodzi trifle, wielowarstwowy deser z biszkoptu, kremu, mascarpone i świeżych jagód, zwieńczony prażonymi bezami dla dodatkowego smaku. Te klasyczne świąteczne desery łączą smaki i inspiracje z całego świata.

Świąteczne ciasteczka maślane występują w najróżniejszych kształtach i formach, które pamiętasz z dzieciństwa. Są zdobione białym lukrem i cukrowymi perełkami, ale możesz je wykończyć tak, jak lubisz. Miękkie cynamonowe ciasteczka z chrupiącymi brzegami zachwycają ciepłym aromatem i są lekko oprószone cukrem pudrem. Pierniczki przepełnione są świątecznym duchem, a stają się jeszcze bardziej wyjątkowe dzięki lukrowi królewskiemu i dekoracji z kandyzowanej skórki pomarańczowej. 

Od tego momentu puszka z ciasteczkami robi się jeszcze bardziej ekscytująca. Greckie kourabiedes to maślane ciasteczka migdałowe, obficie posypane śnieżnobiałym cukrem pudrem. Hiszpańskie polvorones to miękkie, kruche ciasteczka z prostych składników, delikatnie doprawione migdałami dla uzyskania orzechowego smaku i rozpływającej się w ustach konsystencji. Inspirowane kuchnią malajską i indonezyjską ciasteczka semperit w kształcie dalii są maślano-słodkie z pysznymi kawałkami gorzkiej czekolady i migdałów. Różnią się kształtem i tradycją, ale wszystkie mają to samo bogactwo, które sprawia, że ​​świąteczne pieczenie to prawdziwa przyjemność.

Nic nie przebije dużych i puszystych bułeczek cynamonowych z ciągnącym się nadzieniem z brązowego cukru i cynamonu oraz lukrem z cukru pudru. Ci, którzy mają ochotę na coś chrupiącego i pysznego, pokochają profiterolki – delikatne kuleczki z ciasta ptysiowego wypełnione kremem pomarańczowym, polane czekoladą i posypane pistacjami. W razie wątpliwości zawsze można sięgnąć po babeczki waniliowe. Są one zwieńczone kremem maślanym na bazie espresso, polane syropem karmelowym i praliną pekanową. Jeśli szukasz czegoś małego i słodkiego, fudge z solonym karmelem zapewni gładką, kremową słodycz, przygotowany z zaledwie pięciu składników i idealny do dzielenia się lub pakowania jako jadalny prezent.

Idealne świąteczne menu to w równym stopniu kwestia planowania, co gotowania. Wybieraj przepisy, które można przygotować lub ugotować wcześniej, takie jak farsze, dodatki i większość deserów. Dzięki temu w kuchni panuje spokój i minimalizujesz stres w ostatniej chwili. Ustalenie harmonogramu przygotowań to również ratunek. Zajmij się czasochłonnymi zadaniami, takimi jak krojenie warzyw i składanie potraw, dzień wcześniej, a pieczeń główną zostaw na wielki dzień, aby była świeża i ciepła.

Pamiętaj, aby pomyśleć o wszystkich przy stole. Dodanie przynajmniej jednego wegetariańskiego dodatku zapewni wszystkim gościom coś pysznego i sycącego. Warto również zastanowić się, jak chcesz podać ucztę. Kolacja zasiadana wymaga dobrze dobranych dań, podczas gdy bufet lub stół rodzinny najlepiej sprawdzają się z daniami, które dobrze się trzymają i zachęcają do dzielenia się. I pamiętaj, że świąteczne gotowanie nie musi być pracą w pojedynkę. Podziel się kilkoma daniami z rodziną lub przyjaciółmi, aby praca była wspólna.