Przepisy świąteczne na świąteczną ucztę

Zajadaj się pieczenią wołową, która jest idealnie delikatna i ma pięknie zrumienioną skórkę, szczególnie w połączeniu z sosem żurawinowym. Albo szynką w glazurze miodowo-musztardowej, której nieodparta karmelizowana warstwa zewnętrzna ustępuje miejsca plasterkom tak soczystym, że praktycznie rozpływają się w ustach.

Świąteczny indyk zachwyca soczystym mięsem, wyjątkowo chrupiącą skórką i słodko-kwaśną żurawinowo-pomarańczową glazurą, która karmelizuje się w piekarniku. Jeśli chcesz postawić na ponadczasową opcję, możesz spróbować pieczonego indyka doprawionego szałwią, tymiankiem i cytryną, podanego z hojną porcją sosu żurawinowego.

Jest też pieczeń wieprzowa, która zachwyca nieodpartą chrupiącą chrupkością i delikatnym mięsem, podawaną z duszoną czerwoną kapustą. A jeśli lubisz urozmaicić swój obiad, pieczona jagnięcina dostarczy Ci mnóstwo smaku, a czosnek i rozmaryn tworzą karmelizowaną i aromatyczną skórkę.

Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, każda pieczeń ma swój własny sposób na przyciągnięcie uwagi. Wybierz wybierz swoje ulubione danie, zaplanuj dodatki i przygotuj się na świętowanie Bożego Narodzenia godne tej pory roku.

Pieczone warzywa to zawsze strzał w dziesiątkę. Są miękkie w środku i chrupiące na brzegach, a z Lurpak® w ręku nabierają maślanego, karmelowego charakteru. Ten przepis łączy kalafior, brokuły, czerwoną cebulę i dynię piżmową, ale możesz użyć dowolnych składników, które pasują do Twojego menu. Podawaj je z pieczonymi ziemniakami z czosnkiem i rozmarynem.

Brukselka również zasługuje na miejsce na świątecznym stole. Spróbuj jej upieczonej w soku pomarańczowym ze świeżą papryczką chili, a następnie wrzuconej do sałatki z cząstkami pomarańczy i prażonymi orzeszkami pinii, dodając odrobinę urozmaicenia do Twoich tradycyjnych dodatków. Możesz też wybrać brukselkę smażoną na maśle z cierpką suszoną żurawiną i płatkami migdałów. Jest delikatna i lekko chrupiąca, z idealną ilością słodyczy. 

Puree ze słodkich ziemniaków to gwarantowany hit. Wymieszaj masło Lurpak® z łyżką pasty harissa dla odrobiny ostrości, a następnie posyp świeżą pietruszką i kolendrą dla koloru i Świeżość. 

Z ziemniakami i warzywami przygotowanymi prawidłowo, Twoja pieczeń ma wszystko, czego potrzeba, by zrobić wrażenie.

Zupy to mądry wybór podczas przyjęć i można je łatwo podawać w małych porcjach. Kremowa zupa dyniowa z curry i grzankami z czosnku to fantastyczna opcja, która pozostawia miejsce na więcej. Możesz też spróbować zupy z żółtej soczewicy z ziemniakami i marchewką, doprawionej kminem i kurkumą, zwieńczonej chrupiącymi grzankami z zakwasu.

Tarty i quiche to również doskonałe przystawki. Upiecz jedną dużą tartę, którą goście będą mogli pokroić na bufecie, lub wybierz mini wersje, które idealnie sprawdzą się jako przekąski. Tarta filo z kurczakiem oferuje chrupiącą, złocistą powierzchnię z pikantnym nadzieniem z warzyw, sera i kurczaka. Dla bogatszych smaków, quiche z serem pleśniowym i pieczarkami jest pełen smaku, a quiche Lorraine pozostaje ponadczasowym faworytem, ​​z kruchym ciastem wypełnionym boczkiem, serem Gruyère i nutą gałki muszkatołowej. 

Dzięki zupom, tartom i quiche w menu masz szeroki wybór pomysłów na przystawkę na świąteczny obiad, który zaspokoi Twoje gości. Tylko upewnijcie się, że każdy zostawi miejsce na desery.

Desery, które ukoronują Twój świąteczny stół

Okres Bożego Narodzenia kojarzony jest z kultowymi deserami, które stanowią spektakularne zwieńczenie świątecznego menu.

We Włoszech świąteczny nastrój ożywa wraz z panettone, wysokim, maślanym chlebem, który jest niesamowicie lekki i nadziewany rodzynkami, kandyzowaną skórką pomarańczową i płatkami migdałów. Hiszpania świętuje z roscón de reyes, złocistym, słodkim chlebem w stylu brioche, ozdobionym kolorowymi kandyzowanymi owocami i pomarańczową polewą. W Holandii kerststol jest pełen suszonych owoców i delikatnie doprawiony cynamonem, a najlepiej smakuje pokrojony w grube plastry i posmarowany masłem. Z Australii pochodzi trifle, wielowarstwowy deser z biszkoptu, kremu, mascarpone i świeżych jagód, zwieńczony prażonymi bezami dla dodatkowego smaku. Te klasyczne świąteczne desery łączą smaki i inspiracje z całego świata.

Świąteczne ciasteczka maślane występują w najróżniejszych kształtach i formach, które pamiętasz z dzieciństwa. Są zdobione białym lukrem i cukrowymi perełkami, ale możesz je wykończyć tak, jak lubisz. Miękkie cynamonowe ciasteczka z chrupiącymi brzegami zachwycają ciepłym aromatem i są lekko oprószone cukrem pudrem. Pierniczki przepełnione są świątecznym duchem, a stają się jeszcze bardziej wyjątkowe dzięki lukrowi królewskiemu i dekoracji z kandyzowanej skórki pomarańczowej. 

Od tego momentu puszka z ciasteczkami robi się jeszcze bardziej ekscytująca. Greckie kourabiedes to maślane ciasteczka migdałowe, obficie posypane śnieżnobiałym cukrem pudrem. Hiszpańskie polvorones to miękkie, kruche ciasteczka z prostych składników, delikatnie doprawione migdałami dla uzyskania orzechowego smaku i rozpływającej się w ustach konsystencji. Inspirowane kuchnią malajską i indonezyjską ciasteczka semperit w kształcie dalii są maślano-słodkie z pysznymi kawałkami gorzkiej czekolady i migdałów. Różnią się kształtem i tradycją, ale wszystkie mają to samo bogactwo, które sprawia, że ​​świąteczne pieczenie to prawdziwa przyjemność.

Nic nie przebije dużych i puszystych bułeczek cynamonowych z ciągnącym się nadzieniem z brązowego cukru i cynamonu oraz lukrem z cukru pudru. Ci, którzy mają ochotę na coś chrupiącego i pysznego, pokochają profiterolki – delikatne kuleczki z ciasta ptysiowego wypełnione kremem pomarańczowym, polane czekoladą i posypane pistacjami. W razie wątpliwości zawsze można sięgnąć po babeczki waniliowe. Są one zwieńczone kremem maślanym na bazie espresso, polane syropem karmelowym i praliną pekanową. Jeśli szukasz czegoś małego i słodkiego, fudge z solonym karmelem zapewni gładką, kremową słodycz, przygotowany z zaledwie pięciu składników i idealny do dzielenia się lub pakowania jako jadalny prezent.

Jak zaplanować idealne menu na kolację wigilijną

Idealne świąteczne menu to w równym stopniu kwestia planowania, co gotowania. Wybieraj przepisy, które można przygotować lub ugotować wcześniej, takie jak farsze, dodatki i większość deserów. Dzięki temu w kuchni panuje spokój i minimalizujesz stres w ostatniej chwili. Ustalenie harmonogramu przygotowań to również ratunek. Zajmij się czasochłonnymi zadaniami, takimi jak krojenie warzyw i składanie potraw, dzień wcześniej, a pieczeń główną zostaw na wielki dzień, aby była świeża i ciepła.

Pamiętaj, aby pomyśleć o wszystkich przy stole. Dodanie przynajmniej jednego wegetariańskiego dodatku zapewni wszystkim gościom coś pysznego i sycącego. Warto również zastanowić się, jak chcesz podać ucztę. Kolacja zasiadana wymaga dobrze dobranych dań, podczas gdy bufet lub stół rodzinny najlepiej sprawdzają się z daniami, które dobrze się trzymają i zachęcają do dzielenia się. I pamiętaj, że świąteczne gotowanie nie musi być pracą w pojedynkę. Podziel się kilkoma daniami z rodziną lub przyjaciółmi, aby praca była wspólna.