Kurabiye
1 godz. 10 min czas gotowania
Kurabiye
Metoda
1
Rozłóż migdały na patelni i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160°C/140°C z termoobiegiem/piekarnikiem gazowym z pokrętłem na 4 przez 8 minut lub do momentu ich upieczenia. Pozostaw je do ostygnięcia do temperatury pokojowej i rozdrobnij na grube kawałki za pomocą tłuczka i moździerza lub rozgniatając je wałkiem między dwoma papierami pergaminowymi.
2
W mikserze ubijaj masło Lurpak® i cukier puder na szybkich obrotach przez około 20 minut. Im dłużej będziesz ubijać ciasto, tym lepsze ciastka otrzymasz. To jest sekret tworzenia lepszych ciastek kurabiye. Kiedy skończysz mieszać, powoli wsyp mąkę, proszek do pieczenia i wanilię, a następnie kontynuuj ubijanie z mniejszą prędkością, aby nie obciążać miksera, przez 10 minut. Na koniec dodaj pokruszone migdały i rum, a następnie dobrze wymieszaj.
3
Uformuj ciasto w okrągłe kulki o średnicy 3 cm i lekko spłaszcz je kciukiem.
4
Umieść je na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w rozgrzanym do temperatury 170°C/150°C z termoobiegiem/piekarnikiem gazowym z pokrętłem na 3 przez 20-30 minut.
5
Wyjmij je z piekarnika i schłodź do temperatury pokojowej, a następnie włóż do miski z cukrem pudrem.
6
Upewnij się, że są dokładnie pokryte ze wszystkich stron i ułóż je na tacy w formie wznoszącej się piramidy. Każdą warstwę piramidy posyp cukrem pudrem, gdy będziesz ją układać.
