لحم الغنم مع الحمص بالكاري والأرز بالزبدة

1ساعة 4-5 حصة

للكاري

  • 50 غرام زبدة لورباك غير المملحة
  • 1 حبة بصل بني كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 750 غرام ستيك لحم ساق الغنم، مجرومة ومقطعة إلى مكعبات
  • ¾ كوب صلصة كاري كورما
  • 400 غرام قطع طماطم معلبة في الماء
  •  ¾ كوب كريمة جوز الهند
  • 400 غرام حمص معلبة، مغسولة ومصفاة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملح وفلفل للتتبيل
  • أعشاب طازجة للتزيين

الأرز:

  • 50 غرام زبدة لورباك غير المملحة
  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع
  • 3 أكواب ماء

للتقديم

  •  1 كوب لبن
  • 6 قطع بوباديموس
لحم الغنم مع الحمص بالكاري والأرز بالزبدة

التحضير

  1. يُجهز الكاري ثم تُذوب الزبدة في قدر كبير بقاعدة سميكة ثم تُضاف شرائح البصل وتُتبل بالملح والفلفل وتطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح البصل بني اللون. يُرفع البصل من القدر بملعقة مثقبة ويوضع جانباً.
  2. تُرفع حرارة الفرن قليلاً ويُطبخ لحم الغنم على دفعات حتى يكتسب اللون البني ثم تُضاف صلصة الكاري وتُحرك جيداً حتى تغطي اللحم بشكل كامل ثم تُضاف الطماطم مع العصير وكريمة جوز الهند مع الحمص والماء ويتم تحريكهم مع تخفيف الحرارة وطهيهم بهدوء لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لحم الغنم طرياً. يُضاف البصل المقلي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية ويُتبل بالملح والفلفل ويصبح جاهزاً للتذوق.
  3. بينما يُطهى الكاري يُحضر الأرز وتُصهر الزبدة في القدر بدرجة حرارة متوسطة ويُضاف الأرز ويُحرك حتى يتغطى بشكل كامل بالزبدة ثم يُسكب الماء والقليل من الملح. بعد الغليان تُخفف الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
  4. يُزين الكاري بالأعشاب الطازجة و يُقدم مع الأرز بالزبدة واللبن وشرائح البوباديومس. 

عرض جميع الوصفات