لحم الغنم مع الحمص بالكاري والأرز بالزبدة

التحضير

1. يُجهز الكاري ثم تُذوب الزبدة في قدر كبير بقاعدة سميكة ثم تُضاف شرائح البصل وتُتبل بالملح والفلفل وتطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح البصل بني اللون. يُرفع البصل من القدر بملعقة مثقبة ويوضع جانباً.
2. تُرفع حرارة الفرن قليلاً ويُطبخ لحم الغنم على دفعات حتى يكتسب اللون البني ثم تُضاف صلصة الكاري وتُحرك جيداً حتى تغطي اللحم بشكل كامل ثم تُضاف الطماطم مع العصير وكريمة جوز الهند مع الحمص والماء ويتم تحريكهم مع تخفيف الحرارة وطهيهم بهدوء لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لحم الغنم طرياً. يُضاف البصل المقلي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية ويُتبل بالملح والفلفل ويصبح جاهزاً للتذوق.
3. بينما يُطهى الكاري يُحضر الأرز وتُصهر الزبدة في القدر بدرجة حرارة متوسطة ويُضاف الأرز ويُحرك حتى يتغطى بشكل كامل بالزبدة ثم يُسكب الماء والقليل من الملح. بعد الغليان تُخفف الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
4. يُزين الكاري بالأعشاب الطازجة و يُقدم مع الأرز بالزبدة واللبن وشرائح البوباديومس.