1 حبة كراث متوسطة، مفرومة
1 حبة فلفل هالابينو كاملة، مقطّعة إلى مكعبات
40غ فلفل أحمر، مقطّع إلى مكعبات
رشة ملح
رشة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زبدة لورباك المملحة قليلاً
2 بيضة، مخفوقة
1 قطعة خبز التورتيلا، مسخنة
75غ جبنة شيدر، مبشورة
80غ أرز أبيض مطبوخ
قشرة نصف ليمونة حامضة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة حديثاً
1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح
80غ فاصوليا بينتو
صلصة حارّة، حسب الرغبة
ضعي أفضل مقلاة تملكيها على النار، وأضيفي ملعقة كبيرة من زبدة لورباك على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث، الهالبينو والفلفل الأحمر. حرّكي المكونات من وقت إلى آخر، وقلّيها حتى تصبح طرية. تبّلي المكونات برشة ملح ورشة فلفل، ثم ضعي الخضار في وعاء واتركيها جانباً.
امسحي المقلاة، ثم أعيدي وضعها على النار وذوّبي الكمية المتبقية من زبدة لورباك. بعد ذوبان الزبدة، أضيفي البيض المخفوق، وحرّكيه بسرعة باستخدام الشوكة ليصبح مخفوقاً.
ضعي خبز التورتيلا الساخن (التسخين يتم عبر وضعه بالماكروويف لمدة 30 ثانية) على سطح، ثم ضعي الأرز وقشرة الليمون والكزبرة الطازجة في وعاء وامزجي المكونات معاً.
ابدئي بتحضير البوريتو عبر إضافة الجبنة في منتصف الخبز، اتركي مسافة إنش من كل جانب، ثم أضيفي البيض، مزيج الخضار، الأفوكادو، الأرز والفاصوليا. رشي الصلصة على المكونات.
الجزء الأصعب في عملية التحضير هو لف الخبز. اثني الخبزة من الجانبين، ثم ابدئي باللف من الأسفل. تؤكل فوراً، أو لفيها بورق القصدير للمحافظة على حرارتها لحين الأكل.
