لفائف الفيلو بالجبنة ولحم الغنم

1ساعة 6 حصة
  • 1 ملعقة كبيرة سائل الطبخ من لورباك®
  • 400 غرام لحم غنم هبر مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخّن
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 حبات بصل أخضر مفروم ناعماً
  • ¼ كوب كزبرة ناعمة مفرومة
  • ½ كوب جبنة بوك البيضاء المتماسكة، مفتتة
  •  ½ كوب جبنة تشيدر مبشورة
  • ملح وفلفل، للتبيل
  • 75 غرام زبدة لورباك غير المملحة
  • 12 صفيحة كبيرة من معجنات فيلو
  • 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم 
لفائف الفيلو بالجبنة ولحم الغنم

التحضير

  1. يُسخن سائل الطبخ بمقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى ويُحرك حتى يكتسب اللون البني. يُضاف الثوم والتوابل وتُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. تُوضع داخل وعاء وتُبرد لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف البصل الأخضر مع الكزبرة والجبنة.
  2. يُسخن الفرن لدرجة حرارة 220 مئوية، ويُمد ورق الخبز على صينية للخبز. تُوضع صفيحة واحدة من معجنات فيلو على سطح نظيف. تُدهن بالزبدة المذابة بسخاء عليها، وتُوضع صفيحة أخرى من معجنات فيلو فوقها. تُضاف ست ملاعق من الخليط على طول الجزء السفلي من الجانب الطويل. تُلف لتأخذ شكل السجق ويُضغط على نهاياتها ليتم إغلاقها بشكل كامل.
  3. مع التأكد من وضع اللفيفة من إحدى الجهات المغلقة أسفلاً، ثم تُلف صفيحة الفيلو على نفسها بشكل حلزوني وتُدهن الزبدة عليها حتى يتم إغلاقها وتُوضع على الصينية المجهزة مسبقاً. تُكرر العملية مع بقية المكونات ليتم تجهيز ست لفائف.
  4. تُدهن اللفائف مع الزبدة المتبقية وتُرش بذور السمسم و تُخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب المعجنات لوناً ذهبياً وتُقدم مع السلطة حسب الرغبة.   

عرض جميع الوصفات