Torta di mele

Nella ciotola di un mixer, mescolare lo zucchero e il burro ammorbidito.

Aggiungere la farina e il sale e impastare nuovamente con l’uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un’ora.

Stendere l’impasto (va bene anche se la consistenza non è uniforme, in quanto si possono premere i pezzi insieme nella teglia).

Metterlo in una tortiera di 24-26 cm (unta con burro fuso) e punzecchiarlo con una forchetta in modo che non si gonfi in forno. Mettere un pezzo di carta da forno sull’impasto, riempire con fagioli o sfere e cuocere alla cieca per circa 12-15 minuti.

Rimuovere la carta da forno e i fagioli/sfere.

Sulla pasta semicotta, disporre a strati le fette di mela sottili.

Riscaldare la marmellata di albicocche e spalmarla sulle mele.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C/160°C, se ventilato, per 25 minuti o finché l’impasto non è dorato.