Cheesecake Pasca Tradizionale al Forno
3 h tempo di cottura
Cheesecake Pasca Tradizionale al Forno
Metodo
1
Preriscalda il forno a 170°C (150°C ventilato).
2
Imburra e rivesti con carta forno una tortiera da 20cm (8 pollici) usando burro Lurpak®.
3
In una ciotola capiente o in planetaria con gancio impastatore, mescola farina, lievito, sale e zucchero. In una brocca, unisci tuorli, burro fuso e latte, sbatti bene. Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e impasta fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, o finché raddoppia di volume.
4
In un’altra ciotola, lavora il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungi gli altri ingredienti del ripieno e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5
Quando l’impasto è pronto, sgonfialo leggermente. Prendi 300g e forma due lunghi filoncini (circa 65cm). Intrecciali per formare una spirale decorativa.
6
Stendi il resto dell’impasto in un disco da circa 25cm di diametro. Sistemalo sul fondo della tortiera, facendolo risalire sui bordi per circa 1cm. Disponi la spirale lungo il bordo.
7
Versa il composto al formaggio nella tortiera preparata e cuoci in forno per circa 50 minuti, finché la superficie sarà dorata e gonfia. Se scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio. Quando il centro è ancora un po’ tremolante, sforna e lascia raffreddare completamente.
Consiglio
Prepara la torta la sera prima e lasciala raffreddare lentamente nel forno spento per una consistenza perfetta.
8
Taglia e servi.
