Kabsa di agnello

3 h 40 min. tempo di cottura

Kabsa di agnello

3 h 40 min. tempo di cottura

INGREDIENTI

4 Porzioni

2 cipolle medie, tritate

1 cosciotto di agnello con l’osso, rifilato e tagliato in pezzi di 4 cm

½ cc di sale

2 ct di passata di pomodoro

4 ct di spezie per kabsa

2 ct di Lurpak® Burro classico

1¾ l di acqua bollita

600 g di riso basmati ammollato per 2 ore e scolato

Per guarnire

4 ct di Lurpak® Burro classico

100 g di anacardi

100 g di pinoli

100 g di uvetta dorata

100 g di mandorle, bollite, sbucciate e tagliate a metà

50 g di pistacchi crudi tritati

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Metodo

Cuocere le cipolle, l’agnello, il sale, la passata di pomodoro e le spezie Kabsa con il burro Lurpak® per 10 minuti a fuoco alto, mescolando bene. Aggiungere acqua bollente e lasciare cuocere a fuoco lento per 3 ore

PIATTI UNICI A BASE DI RISO

Scolare la salsa di carne, rimuovere i pezzi di carne e metterli da parte.

Friggere separatamente i pinoli, gli anacardi e le mandorle in Lurpak® e metterli da parte.

Ora aggiungere il riso e 6 tazze di salsa di carne nella padella, portandola a ebollizione. Lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a quando il riso non è completamente cotto. Distribuire il riso cotto su un piatto da portata, sistemare i pezzi di carne e guarnire con noci fritte, uvetta e pistacchi tritati al momento. Servire caldo.

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