Chicken Biryani
1 h 10 min. tempo di cottura
Chicken Biryani
Metodo
1
Preriscalda il forno a 220°C / 200°C ventilato / gas 6 / 400°F.
2
Metti tutti gli ingredienti per la marinatura in una grande ciotola, aggiusta di sale e pepe, mescola bene e copri. Lascia marinare in frigo per 4-8 ore.
3
Scalda 2 cucchiai di burro Lurpak® in una padella capiente. Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a doratura su tutti i lati. Trasferisci su una teglia e cuoci in forno per 10 minuti. Abbassa poi la temperatura del forno a 180°C / 170°C ventilato / gas 5 / 350°F.
4
Lava bene il riso e scolalo in un colino.
5
Scalda il burro rimanente in una padella larga e bassa, aggiungi le cipolle e cuoci finché non si ammorbidiscono. Aggiungi lo zenzero, l’aglio e le spezie restanti e cuoci per 2-3 minuti.
6
Aggiungi il riso e mescola affinché si insaporisca bene con le spezie. Versa il brodo caldo e cuoci in forno finché il riso sarà tenero (12-15 minuti, a seconda del tipo di riso).
Consiglio
Quando prepari il biryani, aggiungi 2 pizzichi di zafferano sciolto in 3 cucchiai di latte o acqua sul riso durante la stratificazione per esaltarne ancora di più il sapore.
7
Servi caldo, guarnito con coriandolo e peperoncino rosso affettato.