Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στην ανανέωση της κλασικής συνταγής με μια νέα εκδοχή! Στη συνταγή αυτή, ετοιμάζετε μια χορτοφαγική καρμπονάρα με λάχανο και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί μερικές φορές να φαίνεται βαριά σε μερικούς, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσετε την υπέροχη κρεμώδη υφή - προέρχεται από τα αυγά και είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.
Καρμπονάρα με λαχανικά
Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στην ανανέωση της κλασικής συνταγής με μια νέα εκδοχή! Στη συνταγή αυτή, ετοιμάζετε μια χορτοφαγική καρμπονάρα με λάχανο και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί μερικές φορές να φαίνεται βαριά σε μερικούς, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσετε την υπέροχη κρεμώδη υφή - προέρχεται από τα αυγά και είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.
Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στην ανανέωση της κλασικής συνταγής με μια νέα εκδοχή! Στη συνταγή αυτή, ετοιμάζετε μια χορτοφαγική καρμπονάρα με λάχανο και καρύδια. Η καρμπονάρα μπορεί μερικές φορές να φαίνεται βαριά σε μερικούς, αλλά η προσθήκη λαχανίδας δίνει μια διαφορετική ισορροπία. Η λαχανίδα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσετε την υπέροχη κρεμώδη υφή - προέρχεται από τα αυγά και είναι ακόμα εκεί. Όπως και να το κάνουμε, είναι το βασικό συστατικό μιας καρμπονάρας.
Μέθοδος
Βράζετε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τα ζυμαρικά για 9 λεπτά.
Παράλληλα, ψιλοκόβετε τα φύλλα της λαχανίδας, μέτρια λεπτά. Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά και τα ανακατεύετε με την παρμεζάνα.
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε τα καρύδια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, προσθέτετε το σκόρδο, σοτάρετε για 3-4 λεπτά ακόμα και φροντίζετε να μην να μην καεί. Προσθέτετε τη λαχανίδα και σοτάρετε για 2 λεπτά, ανακατεύετε καλά, πασπαλίζετε με άφθονο πιπέρι. Σβήνετε τη φωτιά και κρατάτε το μείγμα ζεστό.
Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα, στη συνέχεια βάλτε τα ξανά στην κατσαρόλα και προσθέστε μείγμα λαχανίδας και αυγών, και ομογενοποιήστε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε.
Σερβίρετε κατευθείαν με περισσότερη παρμεζάνα.
