Πίτσα με Καραμελωμένα Κόκκινα Κρεμμύδια Πίτσα με Καραμελωμένα Κόκκινα Κρεμμύδια

Πίτσα με Καραμελωμένα Κόκκινα Κρεμμύδια

  • 2 ώρες 30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
Μια βραδιά με πίτσα έχει πάντα επιτυχία, και μια πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι ο ιδανικός τρόπος για να αναβαθμίσετε και να επανεξετάσετε τις κλασικές γαρνιτούρες πίτσας. Το αλμυρό και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί συνδυάζεται με τα έντονα και γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, ενώ η φρέσκια και τραγανή ρόκα ανεβάζει την απόλαυσή σας σε άλλα επίπεδα. Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μοναδική, απαράμιλλη γεύση, την οποία δεν θα βρείτε πουθενά αλλού, ενώ ο τρόπος που ενισχύει τα άλλα υλικά είναι πολύ εντυπωσιακός – γι’ αυτό, η πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!
Μια βραδιά με πίτσα έχει πάντα επιτυχία, και μια πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι ο ιδανικός τρόπος για να αναβαθμίσετε και να επανεξετάσετε τις κλασικές γαρνιτούρες πίτσας. Το αλμυρό και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί συνδυάζεται με τα έντονα και γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, ενώ η φρέσκια και τραγανή ρόκα ανεβάζει την απόλαυσή σας σε άλλα επίπεδα. Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μοναδική, απαράμιλλη γεύση, την οποία δεν θα βρείτε πουθενά αλλού, ενώ ο τρόπος που ενισχύει τα άλλα υλικά είναι πολύ εντυπωσιακός – γι’ αυτό, η πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!

Μέθοδος

1
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να ενοποιηθεί. Τώρα ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία, τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1½ με 2 ώρες για να φουσκώσει.
2
Όταν είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C/200C αέρα/αέριο, βαθμίδα 7. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε πέτρα πίτσας/ψησίματος.
3
Κόβουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισοφέγγαρα, τα σοτάρουμε για 2 λεπτά σε ένα τηγάνι με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, τη βάζουμε σε μια επιφάνεια αλευρωμένη με αλεύρι σίκαλης, και τεντώνουμε ή ανοίγουμε με τον πλάστη 2 στρογγυλές πίτσες. Από πάνω βάζουμε τα κρεμμύδια με το θυμάρι, το κατσικίσιο τυρί σε μικρές κουταλιές και τελειώνουμε αλείφοντας με ένα πινέλο λίγο λιωμένο βούτυρο. Με ένα φτυάρι πίτσας, βάζουμε την πίτσα πάνω στην πέτρα ψησίματος, την οποία έχουμε πασπαλίσει με άφθονο καλαμποκάλευρο ή πολέντα. Αν δεν έχετε πέτρα ψησίματος/πίτσας, βάλτε τη ζύμη σε ένα ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, πασπαλισμένο με άφθονο καλαμποκάλευρο/πολέντα.
5
Ψήνουμε 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα.
6
Σερβίρουμε με φρέσκια ρόκα από πάνω.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ - ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

  • Κρεμώδες, πλούσιο και έντονο. Η πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι πεντανόστιμη και πρέπει σίγουρα να τη δοκιμάσετε, αν δεν το έχετε κάνει ακόμα. Σε μερικούς μπορεί να μην αρέσει η ιδέα, γιατί “δεν τους αρέσει το κατσικίσιο τυρί”, αλλά εμείς θέλουμε να τους αλλάξουμε γνώμη. Το κατσικίσιο τυρί στην πίτσα είναι απαλό, απόλυτα ικανοποιητικό και ενισχύει τη γεύση από τις άλλες γαρνιτούρες, προσφέροντάς σας μια εντυπωσιακά πλούσια εμπειρία από υπέροχες γεύσεις και υφές. Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μοναδική, απαράμιλλη γεύση, την οποία δεν θα βρείτε σε κανένα άλλο υλικό. Αν δεν σας πείσαμε, δοκιμάστε την ούτως ή άλλως και αποδείξτε ότι έχουμε άδικο. Μπορεί να μην λιώνει με τον τρόπο που ξέρουμε, όπως π.χ. η μοτσαρέλα, που την τραβάμε και κάνει κλωστές, αλλά το κατσικίσιο τυρί στην πίτσα όντως λιώνει. Γίνεται απαλό και ακόμα πιο κρεμώδες στο εσωτερικό και καραμελώνει λίγο στο εξωτερικό.
  • Το κρεμμύδι είναι ένα δημοφιλές υλικό στη μαγειρική. Προσθέτει πολλή γεύση και μπορεί να ακολουθήσει διάφορες κατευθύνσεις ανάλογα με τι θέλουμε από αυτό. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε σοταρισμένα κόκκινα κρεμμύδια. Έχουν έντονη γεύση, που όμως δεν κυριαρχεί, ενώ προσθέτουν χρώμα στην πίτσα, κάτι που την κάνει ακόμα πιο δελεαστική. Με το σοτάρισμα, τα κόκκινα κρεμμύδια αποκτούν απαλότερη υφή και καραμελώνουν, αναδύοντας μια πλούσια γεύση που συνδυάζεται τέλεια με το έντονο κατσικίσιο τυρί.
  • Η φρέσκια ρόκα ολοκληρώνει την πίτσα με το κατσικίσιο τυρί με τον καλύτερο τρόπο. Η κρεμώδης υφή και η απαλότητα από το κατσικίσιο τυρί και τα κόκκινα κρεμμύδια συμπληρώνονται από τη φρέσκια, τραγανή ρόκα που τους δίνει ισορροπία. Έχει κάπως πικάντικη και πιπεράτη γεύση, που την κάνει να ταιριάζει ιδανικά με το κατσικίσιο τυρί και τα κόκκινα κρεμμύδια της πίτσας. Αν δεν έχετε ρόκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι ή σπανάκι baby.
  • Μαλακώστε και ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί με τα καρυκεύματα πριν το αλείψετε πάνω στη ζύμη για να διανείμετε ομοιόμορφα τις γεύσεις. Κόψτε τα κρεμμύδια με τη ησυχία σας. Χρησιμοποιήστε μαντολίνο ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις φέτες πολύ λεπτές, αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισοφέγγαρα, αν θέλετε να διατηρήσουν την τραγανότητα και την έντονη γεύση τους. Προτιμήστε ένα ολόκληρο κομμάτι ή κορμό κατσικίσιο τυρί και θρυμματίστε το μόνοι σας. Το ήδη θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί συνήθως λιώνει πιο δύσκολα λόγω των αντισυσσωματικών παραγόντων που διαθέτει για να μην σβολιάζει. Ανακατέψτε λίγο τσίλι με το κατσικίσιο τυρί ή με τα κρεμμύδια αν θέλετε λίγη καυτερή γεύση στην πίτσα με κατσικίσιο τυρί. Σύκα, βασιλικός, φασκόμηλο, δενδρολίβανο και μανιτάρια είναι όλα καλές προσθήκες στην πίτσα με κατσικίσιο τυρί, γι’ αυτό πειραματιστείτε με διάφορες γαρνιτούρες και δημιουργήστε τη δική σας εκδοχή.
  • Το κατσικίσιο τυρί χρησιμοποιείται εύκολα ως γαρνιτούρα πίτσας. Απλώς το θρυμματίζουμε ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το μοιράζουμε πάνω στην πίτσα. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα και σοτάρουμε σε τηγάνι πριν τα τοποθετήσουμε πάνω στην πίτσα. Βρείτε μια πιο λεπτομερή περιγραφή της συνταγής μας.
  • Μπορεί να μην είναι μια κλασική επιλογή, αλλά παρ’ όλα αυτά, η πίτσα με κατσικίσιο τυρί έχει γίνει αρκετά δημοφιλής. Και δικαίως. Το κατσικίσιο τυρί προσθέτει μια κρεμώδη υφή και έντονη γεύση στην πίτσα, και μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα υλικά, γι’ αυτό μην διστάσετε να τη δοκιμάσετε
  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα, ωμά κόκκινα κρεμμύδια κατευθείαν πάνω στην πίτσα χωρίς καμία προετοιμασία. Εξοικονομούμε χρόνο και προσφέρουν μια έντονη γεύση και απίθανη τραγανότητα στη γαρνιτούρα της πίτσας. Μπορούμε επίσης να προετοιμάσουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σοτάροντάς τα για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι – για παράδειγμα, με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μια επιλογή είναι επίσης τα κόκκινα κρεμμύδια τουρσί, αν έχετε λίγο επιπλέον χρόνο για προετοιμασία.
  • Σε αυτήν τη συνταγή, συνιστούμε να κόψετε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισοφέγγαρα. Ξεκινήστε κόβοντας το κρεμμύδι στη μέση κατά μήκος και αφαιρώντας τη φλούδα. Τα κρεμμύδια σε μισοφέγγαρα σε αυτή τη συνταγή έχουν το ιδανικό μέγεθος που τους επιτρέπει να διατηρούν την τραγανότητα και την ένταση στη γεύση. Αν θέλετε να είναι πιο γλυκά και λιγότερο αψιά, μπορείτε να κόψετε τα κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες ή ροδέλες.
  • Το κόκκινο κρεμμύδι είναι γλυκό, τραγανό, με έντονη γεύση, και όμορφο. Με λίγα λόγια: ιδανικό για γαρνιτούρα πίτσας.
  • Το θυμάρι ταιριάζει με πολλά, και με την πίτσα. Έχει μια γήινη, λεμονάτη γεύση, που συχνά συμπληρώνει ωραία την ψημένη ζύμη της πίτσας και το κρεμώδες τυρί που οι περισσότεροι βάζουν στην πίτσα τους. Το θυμάρι ταιριάζει ιδιαίτερα σε αυτή τη συνταγή για πίτσα με κατσικίσιο τυρί και κόκκινα κρεμμύδια, καθώς προσθέτει μια δροσιστική νότα στην κρεμώδη και γλυκιά πίτσα.
  • Αν έχετε κατσικίσιο τυρί σε κορμό, μπορείτε να το θρυμματίσετε σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια ή με ένα κουτάλι. Αν δυσκολεύεστε, μπορείτε να βάλετε το κατσικίσιο τυρί για λίγα λεπτά στην κατάψυξη και μετά να το κόψετε ή να το σπάσετε σε μικρά κομμάτια.
  • Με τη φρέσκια, πιπεράτη γεύση της, η ρόκα είναι υπέροχη γαρνιτούρα για πίτσα. Προσθέτει τραγανότητα και ένταση στην πίτσα. Σε αυτή τη συνταγή, η ρόκα συμπληρώνει την κρεμώδη και αλμυρή γεύση του κατσικίσιου τυριού, και την γλυκύτητα των κόκκινων κρεμμυδιών, και μπορεί να κάνει το ίδιο με πολλά άλλα υλικά, αν θέλετε να αλλάξετε τη συνταγή και να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή μιας πίτσας με κατσικίσιο τυρί.
Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.

Πού να αγοράσετε