Πίτσα με Καραμελωμένα Κόκκινα Κρεμμύδια
2 ώρες 30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Μια βραδιά με πίτσα έχει πάντα επιτυχία, και μια πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι ο ιδανικός τρόπος για να αναβαθμίσετε και να επανεξετάσετε τις κλασικές γαρνιτούρες πίτσας. Το αλμυρό και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί συνδυάζεται με τα έντονα και γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, ενώ η φρέσκια και τραγανή ρόκα ανεβάζει την απόλαυσή σας σε άλλα επίπεδα. Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μοναδική, απαράμιλλη γεύση, την οποία δεν θα βρείτε πουθενά αλλού, ενώ ο τρόπος που ενισχύει τα άλλα υλικά είναι πολύ εντυπωσιακός – γι’ αυτό, η πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!
Πίτσα με Καραμελωμένα Κόκκινα Κρεμμύδια
Μια βραδιά με πίτσα έχει πάντα επιτυχία, και μια πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι ο ιδανικός τρόπος για να αναβαθμίσετε και να επανεξετάσετε τις κλασικές γαρνιτούρες πίτσας. Το αλμυρό και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί συνδυάζεται με τα έντονα και γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, ενώ η φρέσκια και τραγανή ρόκα ανεβάζει την απόλαυσή σας σε άλλα επίπεδα. Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μοναδική, απαράμιλλη γεύση, την οποία δεν θα βρείτε πουθενά αλλού, ενώ ο τρόπος που ενισχύει τα άλλα υλικά είναι πολύ εντυπωσιακός – γι’ αυτό, η πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!
Μια βραδιά με πίτσα έχει πάντα επιτυχία, και μια πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι ο ιδανικός τρόπος για να αναβαθμίσετε και να επανεξετάσετε τις κλασικές γαρνιτούρες πίτσας. Το αλμυρό και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί συνδυάζεται με τα έντονα και γλυκά κόκκινα κρεμμύδια, ενώ η φρέσκια και τραγανή ρόκα ανεβάζει την απόλαυσή σας σε άλλα επίπεδα. Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μοναδική, απαράμιλλη γεύση, την οποία δεν θα βρείτε πουθενά αλλού, ενώ ο τρόπος που ενισχύει τα άλλα υλικά είναι πολύ εντυπωσιακός – γι’ αυτό, η πίτσα με κατσικίσιο τυρί είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!
Μέθοδος
1
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να ενοποιηθεί. Τώρα ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία, τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1½ με 2 ώρες για να φουσκώσει.
2
Όταν είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C/200C αέρα/αέριο, βαθμίδα 7. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε πέτρα πίτσας/ψησίματος.
3
Κόβουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισοφέγγαρα, τα σοτάρουμε για 2 λεπτά σε ένα τηγάνι με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, τη βάζουμε σε μια επιφάνεια αλευρωμένη με αλεύρι σίκαλης, και τεντώνουμε ή ανοίγουμε με τον πλάστη 2 στρογγυλές πίτσες. Από πάνω βάζουμε τα κρεμμύδια με το θυμάρι, το κατσικίσιο τυρί σε μικρές κουταλιές και τελειώνουμε αλείφοντας με ένα πινέλο λίγο λιωμένο βούτυρο. Με ένα φτυάρι πίτσας, βάζουμε την πίτσα πάνω στην πέτρα ψησίματος, την οποία έχουμε πασπαλίσει με άφθονο καλαμποκάλευρο ή πολέντα. Αν δεν έχετε πέτρα ψησίματος/πίτσας, βάλτε τη ζύμη σε ένα ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, πασπαλισμένο με άφθονο καλαμποκάλευρο/πολέντα.
5
Ψήνουμε 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα.
6
Σερβίρουμε με φρέσκια ρόκα από πάνω.
