Recetas navideñas para un banquete festivo

Disfruta de un asado de ternera perfectamente tierno con una corteza dorada y crujiente, especialmente acompañado de salsa de arándanos. O tal vez un jamón glaseado con miel y mostaza, con esa irresistible capa caramelizada que da paso a rodajas tan jugosas que prácticamente se derriten en la boca.

Un pavo navideño deja su huella con carne jugosa, piel extra crujiente y un glaseado de arándano y naranja que se carameliza en el horno. Si prefieres la ruta clásica, prueba un pavo asado con salvia, tomillo y limón, servido con una generosa porción de salsa de arándanos.

También está el cerdo asado, que deleita con su irresistible piel crujiente y carne tierna, disfrutado junto a repollo rojo estofado. Y si te gusta variar tu cena, una pierna de cordero asada ofrece un gran sabor, con ajo y romero creando una corteza caramelizada y aromática.

Elijas el que elijas, cada asado tiene su propia forma de robarse el protagonismo. Escoge tu favorito, planea las guarniciones y prepárate para una celebración navideña digna de la ocasión.

Las verduras asadas al horno siempre son un éxito. Tiernas por dentro y crujientes por fuera, y con Lurpak® en mano, adquieren una caramelización mantecosa. Esta receta combina coliflor, brócoli, cebollas rojas y calabaza, pero puedes usar lo que mejor encaje con tu menú. Sírvelas junto a papas asadas con ajo y romero.

Las coles de Bruselas también merecen un lugar en la mesa navideña. Pruébalas asadas con jugo de naranja y chile fresco, luego mézclalas en una ensalada con gajos de naranja y piñones tostados, agregando un toque de variedad. O prueba coles de Bruselas salteadas con mantequilla, arándanos secos y almendras laminadas. Tiernas y ligeramente crujientes, con el punto justo de dulzura.

El puré de batata es un éxito garantizado. Incorpora mantequilla Lurpak® con una cucharada de pasta harissa para un toque picante, luego cubre con perejil y cilantro frescos para dar color y frescura.

Con las papas y verduras bien hechas, tu asado tendrá todo el apoyo necesario para impresionar.

Las sopas son una elección inteligente al recibir invitados, y puedes servirlas fácilmente en pequeñas porciones. Una crema de calabaza con curry y pan de ajo tostado es una opción fantástica y deja espacio para lo que sigue. O prueba una sopa de lentejas amarillas con papas y zanahorias, sazonada con comino y cúrcuma, y coronada con crujientes picatostes de masa madre.

Las tartas y quiches también son excelentes aperitivos. Hornea una grande para que los invitados la corten en el bufé, o elige versiones mini que funcionen perfectamente como bocadillos. La tarta filo de pollo ofrece una cobertura crujiente y dorada con un relleno salado de verduras, queso y pollo. Para algo más intenso, una quiche de queso azul con champiñones está llena de sabor, mientras que la quiche Lorraine sigue siendo una favorita atemporal, con su corteza hojaldrada rellena de tocino, queso Gruyère y un toque de nuez moscada.

Con sopas, tartas y quiches en el menú, tendrás una gran variedad de ideas de entrantes para complacer a tus invitados. Solo asegúrate de que todos guarden espacio para el postre.

Postres para coronar tu mesa de Navidad

La Navidad está llena de postres icónicos que sirven como un espectacular final para tu menú festivo.

En Italia, el espíritu festivo se eleva con el panettone, un pan alto y mantecosa, increíblemente ligero, relleno de pasas, piel de naranja confitada y almendras laminadas. España celebra con el roscón de reyes, un pan dulce tipo brioche dorado, decorado con frutas confitadas de colores y glaseado de naranja. En los Países Bajos, el kerststol está repleto de frutas secas y delicadamente especiado con canela, mejor disfrutado en rebanadas gruesas untadas con mantequilla. Desde Australia llega el trifle, un postre en capas de bizcocho, natillas, mascarpone y bayas frescas, coronado con merengue tostado para un toque extra. Estos clásicos postres navideños traen sabor e inspiración de todo el mundo.

Nada supera los rollos de canela grandes y esponjosos, con un relleno pegajoso de azúcar moreno y canela y un glaseado de azúcar glas. Aquellos que anhelan algo crujiente e indulgente adorarán los profiteroles, delicadas bolas de masa choux rellenas de crema de naranja, cubiertas con chocolate y espolvoreadas con pistachos. Cuando tengas dudas, siempre puedes optar por cupcakes de vainilla, cubiertos con crema de mantequilla de espresso y un chorrito de caramelo y praliné de pacanas. Para algo pequeño y dulce, el fudge de caramelo salado ofrece una dulzura cremosa, elaborado con solo cinco ingredientes e ideal para compartir o envolver como regalo comestible.

Cómo planificar el menú de cena navideña perfecto

Un menú de Navidad perfecto es tanto cuestión de planificación como de cocina. Elige recetas que se puedan preparar o cocinar con antelación, como los rellenos, guarniciones y la mayoría de los postres. Esto mantendrá la calma en la cocina y reducirá el estrés de último minuto. Hacer un cronograma de preparación también es una salvación: encárgate de tareas que requieran tiempo, como picar verduras y montar platos, el día anterior, y deja el asado principal para el gran día para servirlo fresco y caliente.

Recuerda pensar en todos los que se sientan a la mesa. Incluir al menos una guarnición vegetariana asegura que todos tus invitados tengan algo sabroso y satisfactorio para disfrutar. También vale la pena considerar cómo deseas servir el banquete. Una cena sentada requiere platos bien coordinados, mientras que una mesa estilo bufé o familiar funciona mejor con preparaciones que se mantengan bien y fomenten compartir. Y no olvides: cocinar en Navidad no tiene por qué ser un esfuerzo solitario. Reparte algunos platos entre familiares o amigos para que el trabajo se comparta.