Merluzzo in crosta con capperi e prezzemolo
50 min. tempo di cottura
Merluzzo in crosta con capperi e prezzemolo
Metodo
1
Preriscaldare il forno a 200°C /180°C se ventilato.
2
Cuocere a fuoco basso la cipolla nel burro Lurpak® per 15 minuti fino ad ammorbidirla. Mettere metà delle cipolle in una ciotola e lasciare l’altra metà nella pentola.
3
Aggiungere il pangrattato, il prezzemolo, i capperi e la scorza di limone alla cipolla nella ciotola e mescolare bene.
4
Imburrare leggermente una teglia da forno, riporvi i filetti di merluzzo e condire bene. Premere il pangrattato sulla parte superiore del pesce e cuocere in forno per 16-20 minuti in base allo spessore dei filetti fino a cottura completa.
5
Nel frattempo, preparare la salsa aggiungendo il brodo alle cipolle nella pentola e cuocere fino a ridurla a metà. Incorporare i cubetti di burro Lurpak® freddo, mescolando, per creare una salsa liscia, aggiungere il prezzemolo e condire con pepe nero appena macinato e aggiungere il limone a piacere.
6
Servire il merluzzo con la salsa e verdure di stagione.
