Biscotti alla cannella

1 h tempo di cottura
Indossa il grembiule e preparati a impastare, stendere e cospargere fino a ottenere una teglia di biscotti alla cannella perfettamente speziati. Con i loro profumi avvolgenti e la croccantezza unica, sono un classico delle feste che riempie la cucina dell’inconfondibile profumo di Natale.
Biscotti alla cannella Biscotti alla cannella

Biscotti alla cannella

  • 1 h tempo di cottura
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Indossa il grembiule e preparati a impastare, stendere e cospargere fino a ottenere una teglia di biscotti alla cannella perfettamente speziati. Con i loro profumi avvolgenti e la croccantezza unica, sono un classico delle feste che riempie la cucina dell’inconfondibile profumo di Natale.
Indossa il grembiule e preparati a impastare, stendere e cospargere fino a ottenere una teglia di biscotti alla cannella perfettamente speziati. Con i loro profumi avvolgenti e la croccantezza unica, sono un classico delle feste che riempie la cucina dell’inconfondibile profumo di Natale.

Metodo

1
Rivesti 2 grandi teglie con carta da forno e mettile da parte.
2
In una ciotola capiente monta il burro Lurpak® ammorbidito con lo zucchero finché il composto è chiaro e spumoso. Aggiungi cannella, zenzero, melassa e latte. Mescola finché è liscio e uniforme.
Consiglio
Se non hai la melassa nera, usa la stessa quantità di melassa comune. Golden syrup o miele funzionano, ma rendono i biscotti più dolci e dal sapore più leggero.
3
Incorpora farina e bicarbonato e mescola con un cucchiaio di legno finché l’impasto si compatta.
4
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata, forma una palla, appiattiscila, avvolgila nella pellicola e fai riposare in frigo per 1 ora.
5
Infarina di nuovo il piano e stendi l’impasto a uno spessore di circa 3 mm. Con uno stampino a scelta ritaglia i biscotti e disponili sulle teglie.
6
Rimetti i biscotti in frigo per 30 minuti. Preriscalda il forno a 180°C / 160°C ventilato.
7
Cuoci per 10–12 minuti, poi lasciali raffreddare 5 minuti prima di trasferirli su una gratella.
8
Spolvera con zucchero a velo o decora con glassa morbida.
Consiglio
Controlla già a 9–10 minuti: i bordi devono essere leggermente dorati e il centro più chiaro; induriranno raffreddandosi.

Domande sui biscotti alla cannella

Hai domande su questi biscotti alla cannella? Trova qui tutte le risposte di cui hai bisogno.

  • Lasciali raffreddare completamente. Poi mettili in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, separando gli strati con carta da forno. Si mantengono freschi per 2–3 giorni. Non refrigerarli: si seccherebbero.

  • Sì, sia prima che dopo la cottura. Prima della cottura: ritaglia l’impasto, congela i pezzi su un vassoio, poi trasferiscili in un contenitore ermetico fino a 3 mesi. Scongela in frigo una notte prima di cuocerli. Dopo la cottura: raffredda completamente, congela fino a 3 mesi. Scongela a temperatura ambiente e riscalda se necessario. Meglio congelarli senza decorazione.

  • SCalda leggermente le mani e il piano di lavoro con poca farina per creare una barriera. Se resta appiccicoso, aggiungi farina a cucchiaiate, impastando delicatamente. Non esagerare o i biscotti diventeranno duri. Assicurati anche che l’impasto sia ben freddo; se si scalda, rimettilo in frigo.

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Dal semplice allo straordinario con questi biscotti alla cannella

Con Lurpak® anche gli ingredienti più semplici diventano straordinari. Questi biscotti alla cannella sono morbidi al centro, perfettamente croccanti ai bordi e ricchi del calore speziato della cannella.

La melassa nera dona una dolcezza profonda e aiuta a mantenere i biscotti umidi, mentre lo zucchero di canna chiaro aggiunge una nota caramellata. Durante la cottura, il profumo di cannella invade la cucina: il Natale è servito.

Completa il tuo menu delle feste con un dolce natalizio speziato, un panettone fatto in casa, il classico tacchino arrosto, l'agnello arrosto e le verdure al forno.

Una croccantezza soddisfacente con un delizioso mix di cannella e zenzero

Un buon biscotto dovrebbe essere leggermente croccante quando lo si morde. E l'uso dello zucchero di canna chiaro al posto di quello bianco è fondamentale in questo caso. Aggiunge una delicata nota di caramello e aiuta a mantenere la giusta quantità di umidità nell'impasto, garantendo biscotti croccanti e mai secchi. La cannella conferisce una dolcezza morbida e calda, mentre lo zenzero macinato aggiunge un leggero calore e un tocco leggermente piccante. È un duo di sapori che ricorda il Natale ad ogni morso.

Idee per decorare i tuoi biscotti

Una volta che i biscotti croccanti alla cannella sono cotti e raffreddati, è proprio allora che inizia il divertimento. Spolverali leggermente con zucchero a velo usando un setaccio fine per un tocco facile ed elegante. Questo dà loro un aspetto innevato e festoso, aggiungendo un po’ di dolcezza. Se preferisci una glassa lucida, mescola lo zucchero a velo con un goccio d’acqua o di latte fino a ottenere una consistenza liscia e fluida, poi versala sui biscotti creando zigzag o vortici giocosi. Puoi anche usare una sac à poche per decorare con puntini, linee o piccoli motivi.

Per un extra croccantezza e sapore speziato, spennella le superfici con burro fuso e cospargi con zucchero e cannella prima di infornare. E se vuoi davvero entrare nello spirito natalizio, aggiungi glitter commestibili, codette colorate o frutta secca tritata sopra la glassa ancora umida, per un vassoio di biscotti che scintilla davvero.

Un dolce di Natale facile per tutta la famiglia

Questi biscotti sono il perfetto piccolo progetto festivo per coinvolgere tutta la famiglia. Questa ricetta dei biscotti alla cannella è molto semplice, quindi anche i bambini possono partecipare, soprattutto nella scelta delle formine e nella modellatura dell’impasto.

Sebbene l’impasto debba riposare un po’ in frigorifero, il che richiede un po’ di pazienza, tutto il resto si realizza rapidamente e senza problemi. Una volta completato questo passaggio, il resto è semplice. Puoi anche preparare l’impasto in anticipo e cuocere i biscotti più tardi, un vero salva-tempo durante la stagione intensa. Il profumo della cannella che si diffonde in casa e le infinite possibilità di decorazione rendono questi biscotti di Natale alla cannella un vero e proprio must delle feste.

Modifica la ricetta

Dai il tuo tocco personale a questi biscotti alla cannella e sperimenta con diversi ingredienti e aromi. Prova ad aggiungere all’impasto frutta secca finemente tritata, come noci pecan, noci o mandorle. La loro piacevole croccantezza e la ricca nota tostata si abbinano perfettamente alle spezie calde. Se vuoi esagerare, puoi anche cospargere qualche noce tritata sulla superficie dei biscotti prima di infornarli.

La frutta disidratata è un’altra ottima idea per rendere i biscotti speciali. Aggiungi mirtilli rossi, ciliegie o albicocche secche finemente tritati per dare colore e una dolcezza morbida che contrasta alla perfezione con la croccantezza del biscotto. Anche la scorza d’arancia o di limone funziona benissimo insieme alla frutta secca, regalando una nota di freschezza alle spezie. Prendi in considerazione anche l’idea di intingere una metà di ogni biscotto raffreddato nel cioccolato fondente o bianco fuso, poi cospargerla con frutta secca tritata o piccoli pezzetti di frutta disidratata prima che il cioccolato si solidifichi.

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