Μπακαλιάρος με κρούστα κάπαρης και μαϊντανού
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C /180˚C, ένδειξη αέρα/αέριο 6.
Μαγειρέψτε το κρεμμύδι απαλά στο βούτυρο Lurpak® για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε τα μισά κρεμμύδια σε ένα μπολ και αφήνουμε τα άλλα μισά στο τηγάνι.
Βάλτε τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, την κάπαρη, το ξύσμα λεμονιού στο κρεμμύδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
Βουτυρώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετήστε μέσα τα φιλέτα μπακαλιάρου και αλατοπιπερώστε καλά. Πιέστε τα ψίχουλα πάνω από το ψάρι και ψήστε στον φούρνο για 16 - 20 λεπτά ανάλογα με το πάχος των φιλέτων μέχρι να ψηθούν καλά.
Απολαύστε ένα νόστιμο μπακαλιάρο με τρυφερό εσωτερικό και τραγανή κρούστα ψημένο στο Air Fryer. Η υψηλή θερμοκρασία και η κυκλοφορία του αέρα αναδεικνύουν τη γεύση και την υφή, προσφέροντάς σας έναν εύκολο τρόπο να αποκτήσετε μια τέλεια χρυσή κρούστα μπακαλιάρου.
Στο μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα προσθέτοντας τον ζωμό στα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Σταδιακά στροβιλίστε τους κύβους του κρύου βουτύρου Lurpak® για να φτιάξετε μια γυαλιστερή σάλτσα, προσθέστε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε χυμό λεμονιού για γεύση.
Σερβίρετε τον μπακαλιάρο με τη σάλτσα και λαχανικά εποχής.
