Ψητός σολομός με βότανα
45 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Ψητός σολομός με βότανα
Μέθοδος
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C /180C αέρα/αέριο 6.
2
Ανακατέψτε το βούτυρο Lurpak® με άνηθο, σχοινόπρασο και ξύσμα και από τα δύο λεμόνια και αλατοπιπερώστε καλά.
3
Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε ολόκληρο τον σολομό και τοποθετήστε τη μία πλευρά του αλουμινόχαρτου σε ένα μεγάλο ρηχό δίσκο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε λίγο από το βούτυρο για να λιπάνετε το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια σκορπίστε πάνω από τα σπαράγγια.
4
Απλώστε τον σολομό, με το δέρμα προς τα κάτω, πάνω από τα λαχανικά και αλείψτε με βούτυρο Lurpak® πάνω από τη σάρκα του σολομού, απλώνοντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ρίξτε το κρασί γύρω από τον σολομό και στη συνέχεια διπλώστε το αλουμινόχαρτο πάνω και γύρω από το ψάρι και σφραγίστε καλά τις άκρες.
5
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 - 30 λεπτά μέχρι ο σολομός να ροδίσει και να ξεφλουδίσει εύκολα.
6
Για να σερβίρετε, στίψτε λίγο από το λεμόνι πάνω από τον σολομό, κόψτε το υπόλοιπο σε μικρά τρίγωνα και σερβίρετε με φρέσκες βουτυρωμένες πατάτες.
