Svamperisotto
50 min. tilberedningstid
Risotto er en klassisk ret. Det er en cremet, silkeblød og fyldig ret, der med sin lækre smag og konsistens straks tager dig til Sydeuropa. Risotto indeholder typisk løg, hvidløg, hvidvin og fond, men du behøver ikke at være professionel kok for at sætte dit eget præg på, for eksempel med krydderurter, kød, skaldyr eller grøntsager. Prøv det, og drøm dig ned til sydens varme, mens du rører. Måske finder du ud af, at risotto er din nye yndlingsret!
Svamperisotto
Risotto er en klassisk ret. Det er en cremet, silkeblød og fyldig ret, der med sin lækre smag og konsistens straks tager dig til Sydeuropa. Risotto indeholder typisk løg, hvidløg, hvidvin og fond, men du behøver ikke at være professionel kok for at sætte dit eget præg på, for eksempel med krydderurter, kød, skaldyr eller grøntsager. Prøv det, og drøm dig ned til sydens varme, mens du rører. Måske finder du ud af, at risotto er din nye yndlingsret!
Risotto er en klassisk ret. Det er en cremet, silkeblød og fyldig ret, der med sin lækre smag og konsistens straks tager dig til Sydeuropa. Risotto indeholder typisk løg, hvidløg, hvidvin og fond, men du behøver ikke at være professionel kok for at sætte dit eget præg på, for eksempel med krydderurter, kød, skaldyr eller grøntsager. Prøv det, og drøm dig ned til sydens varme, mens du rører. Måske finder du ud af, at risotto er din nye yndlingsret!
Fremgangsmåde
1
Rens svampene med en tør børste eller en lille kniv. Skyl dem ikke i vand, da de nemt bliver bløde.
2
Smelt halvdelen af Lurpak® Smør i en stegepande, tilsæt løg/skalotteløg og hvidløg. Steg ved svag varme i et par minutter, tilsæt risene og rør rundt, indtil risene er gennemsigtige. Tilsæt hvidvinen, og lad retten simre i 2-3 minutter.
3
Opvarm imens bouillonen i en separat gryde, indtil den koger. Skru ned og lad simre. Tilsæt den varme bouillon en skefuld ad gangen under konstant omrøring. Sørg for, at bouillonen er absorberet efter hver skefuld. Det tager cirka 15-18 minutter. Risene skal være al dente, det vil sige med bid og cremet i tekstur, og så er retten færdig.
4
Mens du rører i risottoen, steges svampene på en anden pande i 1 spsk smør i et par minutter og smages til med salt og peber.
5
Færdiggør risottoen ved at røre resten af smørret og parmesanen i, smag til med salt og peber, og lad risottoen stå under låg i 1 minut – mantecatura, som italienerne siger.
6
Server risottoen med svampe på toppen, drys med persille, og servér med parmesan ved siden af.
