GRÆSKARRISOTTO
1 time tilberedningstid
Hak, sauter og steg græskar for at få det mest lækre resultat. Denne cremede græskarrisotto-opskrift blander sødmen fra græskar med den fløjlsbløde tekstur af risottoris. Top med velsmagende, sprøde salvieblade og nyd et enkelt hurtigt måltid, der snart vil blive en favorit i dit køkken.
GRÆSKARRISOTTO
Hak, sauter og steg græskar for at få det mest lækre resultat. Denne cremede græskarrisotto-opskrift blander sødmen fra græskar med den fløjlsbløde tekstur af risottoris. Top med velsmagende, sprøde salvieblade og nyd et enkelt hurtigt måltid, der snart vil blive en favorit i dit køkken.
Hak, sauter og steg græskar for at få det mest lækre resultat. Denne cremede græskarrisotto-opskrift blander sødmen fra græskar med den fløjlsbløde tekstur af risottoris. Top med velsmagende, sprøde salvieblade og nyd et enkelt hurtigt måltid, der snart vil blive en favorit i dit køkken.
Fremgangsmåde
Risotto
1
Skær græskaret i to halvdele og fjern frøene. Sæt frøene til side.
2
Skræl og hak ½ af græskaret i 3cm tern. Placer i en mellemstor gryde med 2 spsk Lurpak® Plantebaseret og et tætsluttende låg. Kog ved middel varme i ca. 15 minutter indtil mørt. Blend til en fin puré og hold varm.
3
Skær den resterende halvdel af græskaret i 3cm tern og sæt til side.
4
Opvarm resten af Lurpak® Plantebaseret i en mellemstor gryde. Tilsæt de forberedte græskartern og løg og kog forsigtigt i 10-12 minutter indtil møre og gyldne.
5
Tilsæt ris og kog i 1-2 minutter under omrøring. Tilsæt vin og lad det absorbere i 2-3 minutter.
6
Tilsæt gradvist bouillon, en skefuld ad gangen, og rør godt mellem hver tilsætning. Fortsæt kogningen i 18-20 minutter indtil risene er møre men stadig lidt faste.
7
Rør lidt af græskarpuréen i og smag til med salt og peber.
8
Server i opvarmede skåle, toppet med sprøde salvieblade.
Sprøde blade
1
Opvarm en lille stegepande ved middel varme.
2
Tilsæt Lurpak® Plantebaseret og lad det boble.
3
Tilsæt salviebladene og steg i 1-2 minutter indtil sprøde og gennemsigtige. Dræn på køkkenrulle. Server som pynt til risottoen. De kan laves i forvejen indtil klar til servering.
