Libanesisk fiskerisotto – sayadiyeh
1 time tilberedningstid
Libanesisk fiskerisotto – sayadiyeh
Fremgangsmåde
1
Rist nødderne på en panden i en spsk smør, indtil de er brunede. Hæld dem af panden, og stil dem til side.
2
Gnid fisken i salt og peber.
3
Kom resten af smørret på panden, og steg fisken, indtil den er mør. Stil det til side.
4
Steg løget i det brugte smør (tilsæt mere om nødvendigt), indtil det er sprødt og brunt i farven. Læg nogle af de stegte løg til side til pynt.
5
Tilsæt krydderierne og 450 ml vand til resten af løgene på panden, læg låg på, og lad det simre i 30 minutter, indtil løgene er meget bløde.
6
Kom ris og en spsk smør i en separat gryde, hæld 350 ml af krydderisaucen over risen, og tilsæt alle de bløde løg. Kog risen ved svag varme i 15 minutter.
7
Kom risene på et serveringsfad, læg den stegte fisk over, og drys med de stegte løg og ristede nødder.
8
Serveres bedst med tilbehør af skiveskåret agurk, tomat og tahinsalat eller taratorsauce (tahinsauce med persille).
