Stegt lam med citronsmørsauce med krydderurter og kapers
1 time 45 min. tilberedningstid
Stegt lam med citronsmørsauce med krydderurter og kapers
Fremgangsmåde
1
Tag lammekøllen ud af køleskabet en halv time før tilberedning.
2
Forvarm ovnen til højeste temperatur.
3
Smelt Lurpak® Smør, og tilsæt hvidløg, rosmarin og citronskal. Gnid lammekøllen med blandingen, og krydr med salt og sort peber.
4
Steg lammekøllen i 30 minutter ved 240° C/220° C varmluft, og skru derefter ned til 160° C/140° C varmluft.
5
Steg i 1 time, hvis du foretrækker rosa kød. Steg i yderligere 15 minutter, hvis du foretrækker gennemstegt kød. Tag lammekøllen ud af ovnen, og lad den hvile i 20 minutter. Lav citronsmørsaucen med krydderurter og kapers, mens lammekøllen hviler.
CITRONSMØRSAUCE MED KRYDDERURTER OG KAPERS
1
Smelt Lurpak® Smør ved lav varme i en lille gryde. Hak krydderurterne groft, og hæld dem i gryden med Lurpak® Smør sammen med hvidløg, citronskal, citronsaft, kapers og ansjoser. Krydr med salt og friskkværnet sort peber. Hold saucen varm, så den ikke stivner, og servér den til lammekødet.
