Aubergine-fatteh
40 min. tilberedningstid
Med den ristede bund af pitabrød og de farverige og smagfulde toppings giver vores aubergine-fatteh dit køkken en umiskendelig smag af Mellemøsten. Denne klassiske ret kombinerer en varm, krydret oksekødssauce med en syrlig, men nøddeagtig yoghurtsauce med smage, der får mundvandet til at løbe ved hver mundfuld. Så find lidt Lurpak® frem, og hak, steg og anret denne uimodståelige ret, der er perfekt til familiesammenkomster, festligheder, weekendmiddage og særlige lejligheder.
Aubergine-fatteh
Med den ristede bund af pitabrød og de farverige og smagfulde toppings giver vores aubergine-fatteh dit køkken en umiskendelig smag af Mellemøsten. Denne klassiske ret kombinerer en varm, krydret oksekødssauce med en syrlig, men nøddeagtig yoghurtsauce med smage, der får mundvandet til at løbe ved hver mundfuld. Så find lidt Lurpak® frem, og hak, steg og anret denne uimodståelige ret, der er perfekt til familiesammenkomster, festligheder, weekendmiddage og særlige lejligheder.
Med den ristede bund af pitabrød og de farverige og smagfulde toppings giver vores aubergine-fatteh dit køkken en umiskendelig smag af Mellemøsten. Denne klassiske ret kombinerer en varm, krydret oksekødssauce med en syrlig, men nøddeagtig yoghurtsauce med smage, der får mundvandet til at løbe ved hver mundfuld. Så find lidt Lurpak® frem, og hak, steg og anret denne uimodståelige ret, der er perfekt til familiesammenkomster, festligheder, weekendmiddage og særlige lejligheder.
Fremgangsmåde
Fatteh-base
1
Skær auberginerne i små tern, og salt dem. Stil dem til side i 5 minutter, og dup dem derefter tørre.
2
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt aubergine i tern. Steg ved høj varme i 5 minutter, indtil de er gyldne og bløde. Stil det til side.
Tip
Du kan stege auberginen i tern i ovnen eller i en airfryer i stedet for på en pande. Bare kom Lurpak® Saltet Smør over, og rist dem, indtil de er gyldne.
3
Forvarm ovnen til 200 °C/180 °C varmluft.
4
Smelt 2 spsk smør i en anden gryde.
5
Pensl pitabrød på begge sider med det smeltede smør. Skær dem i firkanter, og fordel dem på et stort stykke bagepapir.
6
Rist dem i ovnen i cirka 10 minutter, indtil de er let gyldne.
Yoghurtsauce
1
Bland yoghurt, hvidløg, tahinpasta og citronsaft sammen. Smag til med salt, og bland godt. Saucen skal være silkeblød og flydende. Du kan tilføje vand, hvis det er for tykt. Stil det til side.
Kødsauce
1
Smelt smørret på en sauterpande, og tilsæt det finthakkede løg. Lad det stege, indtil det er næsten gennemsigtigt.
2
Tilsæt hakket oksekød, og steg ved høj varme, indtil det er brunet og gennemstegt. Tilsæt krydderier og tomatpasta. Steg i et minut, og tilsæt derefter vand, så du får en saftig kødsauce. Smag til med salt og peber.
Tip
Hvis du ikke kan finde arabisk krydderi, kan du blande ½ tsk kanel, ½ tsk spidskommen, ½ tsk kardemomme, ½ tsk nelliker, ½ tsk koriander, ½ tsk allehånde og ½ tsk sort peber.
Anretning og toppings
1
Anret pitabrød og aubergine som bund på et serveringsfad. Top med kødsauce, og hæld yoghurtsauce ud over, så det dækker hele retten.
2
Tilbered de ristede pinjekerner. Smelt smør i en gryde, og tilsæt pinjekerner. Steg, til de er gyldne. Drys straks hen over fattehen, mens de er varme.
3
Pynt med persille, granatæblekerner og sumak. Servér straks.
