Ovnbagte grøntsager med hvidløg og timian
50 min. tilberedningstid

Fremhæv det bedste i almindelige grøntsager med en god portion Lurpak. Disse ovnstegte grøntsager bliver sprøde, gyldne og så uimodståelige, at fadet altid kommer tilbage tomt. Gør hverdagsgrøntsager ekstraordinære – præcis som kun du kan.

Ovnbagte grøntsager med hvidløg og timian Ovnbagte grøntsager med hvidløg og timian

Ovnbagte grøntsager med hvidløg og timian

  • 50 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Ovnbagte grøntsager

Fremhæv det bedste i almindelige grøntsager med en god portion Lurpak. Disse ovnstegte grøntsager bliver sprøde, gyldne og så uimodståelige, at fadet altid kommer tilbage tomt. Gør hverdagsgrøntsager ekstraordinære – præcis som kun du kan.

Fremhæv det bedste i almindelige grøntsager med en god portion Lurpak. Disse ovnstegte grøntsager bliver sprøde, gyldne og så uimodståelige, at fadet altid kommer tilbage tomt. Gør hverdagsgrøntsager ekstraordinære – præcis som kun du kan.

Fremgangsmåde

1

Forvarm ovnen til 200° C/180° C varmluft.

Tip

Du kan endda sætte den tomme bageplade i ovnen, mens den varmer op, for at give grøntsagerne en lille “forvarmning” med lidt sprødhed.

2

Fordel grøntsagerne i et enkelt lag i en stor bradepande eller et stort ildfast fad. Hvis der er for mange til ét fad, kan du fordele dem i to fade.

Tip

Forvandl ovnbagte grøntsager til airfryer-grøntsager. For at få et perfekt resultat skal grøntsagerne skæres i ensartede stykker og røres igennem halvvejs under tilberedningen, så de får den perfekte konsistens.

3

Smelt smørret i en gryde, og hæld halvdelen over grøntsagerne. Bag grøntsagerne i ovnen i 15 minutter.

4

Tag grøntsagerne ud af ovnen, og hæld resten af det smeltede smør over.

5

Drys med timianblade, og bag grøntsagerne i yderligere 15 minutter, indtil de er gyldenbrune og gennembagte. Drys med salt og peber.

Spørgsmål om ovnbagte grøntsager

Vil du vide, hvordan du får perfekt karamelliserede og ovnbagte grøntsager hver gang? Du er kommet til det rette sted. Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om ovnbagte grøntsager

  • Den bedste temperatur til ovnbagte grøntsager er omkring 200 °C eller 180 °C varmluft. Det giver grøntsagerne sprøde, gyldne kanter med let karamellisering, mens indersiden bliver mør. Bløde grøntsager som tomater bliver hurtigere færdige, mens rodfrugter som søde kartofler tager længere tid, så juster ovntemperaturen efter behov, eller tilsæt visse grøntsager senere. For det bedste resultat skal grøntsagerne fordeles i ét lag på en bageplade, så varmen cirkulerer korrekt. Det forhindrer, at de damper, og hjælper med at skabe den lækre ovnbagte tekstur.

  • De bedste grøntsager til ovnbagning er rodfrugter som kartofler og gulerødder, korsblomstrede grøntsager som broccoli og blomkål samt grøntsager som løg og butternut squash. Disse grøntsager tåler høj varme, hvilket hjælper dem med at karamellisere og blive gyldne og sprøde udenpå, samtidig med at de bliver møre og smagfulde indeni. Skær grøntsagerne i ensartede stykker, giv dem nok plads på pladen, og vend dem let i olie eller smeltet smør. Bag dem i ovnen ved ca. 200 °C, 180 °C varmluft.

  • Skær grøntsagerne i ensartede stykker, så de bager jævnt og bliver færdige samtidig. Det forhindrer, at nogle stykker brænder, mens andre stadig er rå. Del korsblomstrede grøntsager som blomkål og broccoli i store buketter – ikke for små, ellers bager de for hurtigt og bliver tørre. Skær fx rødløg i tykke både, så de bliver bløde og søde i ovnen uden at falde fra hinanden. Hele hvidløgsfed kan blot skæres på tværs. Rodfrugter som gulerødder, pastinakker og søde kartofler fungerer godt som tykke stave eller 2–3 cm tern.

  • De ovnbagte grøntsager er færdige, når kanterne er dybgyldne, hvilket viser, at de er karamelliserede. Indersiden skal være mør nok til, at du let kan stikke en gaffel i dem, men ikke mosede. Forskellige grøntsager bager lidt forskelligt. Korsblomstrede grøntsager som broccoli og blomkål bliver færdige og sprøde hurtigere. Hold øje med dem de sidste 10 minutter; de er typisk klar, når kanterne begynder at blive brune og let sprøde. Butternut squash skal være gylden, og blomkål, broccoli og rødløg skal have brunede eller let forkullede spidser. Hvidløget skal være blødt, når du trykker på det. Hvis du er i tvivl, smag på et stykke.

  • Dine ovnbagte grøntsager bliver sandsynligvis bløde, fordi de har været for tæt pakket på pladen eller bagt ved for lav temperatur. Når grøntsagerne ligger for tæt, fanges dampen i stedet for at slippe ud, og i stedet for at bage, damper de i deres egen væske. Løsningen er at sprede grøntsagerne i ét lag med lidt plads mellem hvert stykke. Hvis pladen føles for fyldt, del portionen på to plader. Bag ved høj temperatur, omkring 200 °C, 180 °C varmluft, så fugten hurtigt fordamper, og grøntsagerne karamelliserer korrekt. Hold også olie eller smør på et minimum, brug kun nok til at dække, og drop bagepapiret, hvis du vil have ekstra sprøde kanter. En varm, bar bageplade giver bedre bruningsgrad og forhindrer, at grøntsagerne bliver bløde.

  • Ja, du kan bruge frosne grøntsager i stedet for friske til opskriften på ovnbagte grøntsager. Husk, at frosne grøntsager typisk er blødere og indeholder mere væske, hvilket kan påvirke sprødheden. For bedste resultat, bag dem direkte fra fryseren, spred dem i ét lag, så de bliver bagt jævnt, og eventuelt hæv ovntemperaturen lidt for at reducere fugten. Tjek om de er færdige efter 15–20 minutter. Før bagning, vend grøntsagerne i smeltet smør og timian, så smagen fordeles jævnt. Selvom teksturen kan være blødere, bliver grøntsagerne stadig lækre.

Relaterede opskrifter

Lammekølle

Lammekølle

1 time 55 min.

Stegte ris med rejer

Stegte ris med rejer

20 min.

Poke bowl med laks

Poke bowl med laks

25 min.

Mexicanske ris

Mexicanske ris

30 min.

Aubergine-fatteh

Aubergine-fatteh

40 min.

Porchetta

Porchetta

4 timer

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Nyd møre og sprøde ovnbagte grøntsager

Fra enkelt til fantastisk. Disse ovnbagte grøntsager viser, hvor utrolig lækre grøntsager kan smage. Opskriften kombinerer blomkål, broccoli, rødløg og butternut squash, og selvom nogle af dem normalt ikke ville være dit førstevalg, kan bagning i ovnen måske ændre din mening.

Det kræver meget lidt forberedelse; du skal blot lægge det hele på en bageplade og lade ovnen gøre sit arbejde. Den høje ovntemperatur fremhæver grøntsagernes naturlige sødme og giver dig perfekt møre grøntsager med karamelliserede, sprøde kanter, som dampning eller kogning aldrig kunne opnå.

En generøs smørklat og friske timiankviste

God mad fortjener Lurpak®, og disse grøntsager er ingen undtagelse. Smørret karamelliserer grøntsagerne og fremhæver deres naturlige smag, fremhæver sødmen i løg og butternut squash og understøtter de nøddeagtige noter i blomkålen. Smørret trænger ind i alle sprækker og dækker buketterne samt stykker af squash og løg med en blank, smøragtig glasur, som gør det svært at lade være med at smage.

Et par friske timiankviste tilføjer en dejlig, jordagtig aroma, der balancerer fedmen og giver retten et lidt mere raffineret præg. Takket være hvidløget bliver smagen endnu mere markant. Det bages sammen med grøntsagerne, bliver blødt og vidunderligt mildt. I stedet for den sædvanlige skarpe smag bliver hvidløget sødt og smøragtigt. Du kan faktisk klemme feddene direkte ud på tallerkenen eller blande dem med grøntsagerne – de bliver så bløde og uimodståelige.

Lækre serveringsmuligheder til dine ovnbagte grøntsager

Det er overraskende nemt at finde en ret, der passer til et fad ovnbagte grøntsager. Uanset sæsonen finder de altid vej til middagsbordet.

Prøv dem sammen med citron- og salvie-stegt kalkun. Den friske citrus og salvie passer perfekt til de smøragtige grøntsager. Flæskesteg er en anden god mulighed, især sammen med den søde butternut squash og rødløg. Lammesteg fungerer også smukt, da den optager de jordagtige noter fra timian og hvidløg. Alternativt kan du vælge klassisk grillet kylling, som lader de ovnbagte grøntsager stå frem i centrum.

Og hvis du vil variere, er det helt i orden. Brug, hvad der er i sæson – pastinakker, gulerødder, courgetter eller endda en håndfuld cherrytomater giver fantastiske ovnbagte grøntsager. Uanset hvordan du gør det, skuffer denne tilbehørsret aldrig og overgår altid forventningerne.

Giv retten et personligt præg

Denne opskrift på ovnbagte grøntsager er meget tilgivende, så vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige smagsvarianter. Hvis du ikke har timian eller bare vil prøve noget nyt, passer krydderurter som rosmarin, salvie, oregano, basilikum, merian eller persille alle godt.

Rosmarin tilfører en kraftig, fyragtig smag, som især passer godt til squash eller rodfrugter. Salvie giver en jordagtig, let pebret nuance, mens oregano tilføjer et mere middelhavspræg. Hvis du foretrækker noget friskere, er basilikum dejligt; tilsæt det tæt på slutningen, så det ikke brænder i ovnen. Merian er på den søde side, og persille giver et rent og friskt finish, når grøntsagerne kommer ud af ovnen.

Du kan altid bruge, hvad du har tilbage i køleskabet. Og hvis du bruger tørrede krydderurter i stedet for friske, skal du bare huske, at de er lidt stærkere, så der skal ikke så meget til.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Saltet Smør

Dansk Smør saltet
Med Lurpak® ved din side er du altid klar til at tilberede, bage og stege et lækkert mesterværk. Lurpak® Saltet Smør har en delikat smag og fremhæver smagen i enhver ret. Dens fine smagsnuancer er prikken over i'et i alle dine køkkenkreationer – uanset om du laver en solid pastaret, en flot frugttærte eller grov kartoffelmos. Lurpak® gør god mad endnu bedre. Så smøg ærmerne op. For i dag slipper vi kreativiteten løs.
Se mere