Flæskesteg med krydret braiseret rødkål
2 timer 35 min. tilberedningstid
Flæskesteg med krydret braiseret rødkål
Fremgangsmåde
BRAISERET RØDKÅL
1
Kom alle ingredienserne i en stor gryde, bring dem i kog, skru herefter ned til simrevarme, og kog i ca. 30 minutter, indtil kålen er blød. Tilsæt det kolde Lurpak® Smør, og bland, indtil det er smeltet. Det giver en dejlig fyldig smag og glans.
FLÆSKESTEG
1
Læg flæskestegen i en stor bradepande. Dup sværen med køkkenrulle, indtil den er helt tør. Gnid 1 spsk havsalt ind i sværen. Dæk, og lad kødet hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
2
Forvarm ovnen til 240° C/220° C varmluft.
3
Dup sværen igen med køkkenrulle efter 30 minutter. Gnid den resterende 1 spsk salt ind i sværen.
4
Sæt flæskestegen i den forvarmede ovn, og steg i 45 minutter.
5
Kom salvieblade og citronskal på kødet efter 45 minutter, skru ned til 180° C/160° C varmluft, og steg i yderligere 1 time.
6
Tag stegen ud af ovnen, tjek, om kødsaften er klar, og lad den hvile i mindst 10 minutter. Skær stegen ud, og servér med rødkålen.
