Græskarsuppe med purløg

1 time 20 min. tilberedningstid

Græskarsuppe med purløg

Name: GRÆSKARSUPPE
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g græskar eller butternutsquash; 2 mellemstore løg; 2 fed hvidløg; 2 spsk Lurpak® Dansk Smør saltet; 1 liter grøntsagsbouillon eller vand; salt og sort peber; 2 spsk Fromage frais 0,3%; et lille bundt purløg, hakket; ristet hvidløgsbrød

1 time 20 min. tilberedningstid

Ingredienser

4 portioner

600 g græskar eller butternutsquash

2 mellemstore løg

2 fed hvidløg

2 spsk Lurpak® Dansk Smør saltet

1 liter grøntsagsbouillon eller vand

salt og sort peber

TIL SERVERING

2 spsk Fromage frais 0,3%

et lille bundt purløg, hakket

TIL PYNT

ristet hvidløgsbrød

Scan for at se opskriften online

Fremgangsmåde

Skær græskar, løg og hvidløg i store stykker.

Suppen kan også laves med knoldselleri, gulerødder og pastinakker.

Steg dem i Lurpak® Smør sammen med karrypulver i en stor gryde.

Hæld bouillonen ved, og lad simre i 1 time.

Blend suppen, indtil den er glat, og smag til med salt og sort peber.

Servér den varme suppe toppet med fromage frais, et drys purløg og ristet hvidløgsbrød.

Relaterede opskrifter

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her