Ovnbagte kartofler
45 min. tilberedningstid

Gyldne og sprøde udenpå, bløde og smøragtige indeni - disse ovnbagte kartofler er beviset på, at de enkleste retter ofte er de bedste. De er nemme at lave og passer til næsten alt, fra lammesteg til ovnbagt laks. Med en god mængde Lurpak® forvandles de fra simple til fantastiske på ingen tid.

Ovnbagte kartofler Ovnbagte kartofler

Ovnbagte kartofler

  • 45 min. tilberedningstid
  1. Hjem
  2. Opskrifter
  3. Ovnbagte kartofler

Gyldne og sprøde udenpå, bløde og smøragtige indeni - disse ovnbagte kartofler er beviset på, at de enkleste retter ofte er de bedste. De er nemme at lave og passer til næsten alt, fra lammesteg til ovnbagt laks. Med en god mængde Lurpak® forvandles de fra simple til fantastiske på ingen tid.

Gyldne og sprøde udenpå, bløde og smøragtige indeni - disse ovnbagte kartofler er beviset på, at de enkleste retter ofte er de bedste. De er nemme at lave og passer til næsten alt, fra lammesteg til ovnbagt laks. Med en god mængde Lurpak® forvandles de fra simple til fantastiske på ingen tid.

Fremgangsmåde

1

Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft).

Tip

Hvis du ønsker ekstra luftige midter og sprødere kanter, så for-kog kartoflerne i saltet vand i 5-7 minutter før de ristes. Dræn dem godt og lad dem damptørre.

2

Læg kartoflerne i en stor bradepande, og krydr med salt og friskkværnet sort peber.

3

Smelt smørret i en gryde.

4

Knus rosmarinen med en kagerulle, og kom halvdelen af den på kartoflerne sammen med rigeligt med smør. Gem lidt smør til senere.

Tip

Tag dine sprøde nye kartofler til næste niveau ved at smide dem i airfryeren. Undgå at overfylde kurven med kartofler. Arranger dem på en række for at sikre, at de bliver møre indeni og sprøde udenpå.

5

Bag kartoflerne i ovnen i 10 minutter. Tag dem ud, og hæld ekstra smør over. Drys med den resterende rosmarin og hvidløg, og bag kartoflerne i yderligere 15 minutter, indtil de er gyldne, sprøde og gennemstegte.

Spørgsmål om ovnbagte kartofler

Vil du lave perfekte ovnbagte kartofler? Du er heldig! Herunder finder du svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål om denne elskede tilbehørsret.

  • Ja, kartofler kan ovnbages. Deres tynde skræl bliver dejligt sprød i ovnen, mens indersiden forbliver blød og smøragtig. Forbered dem ved blot at skylle dem hurtigt (ingen grund til at skrælle), skær eventuelle store kartofler i halve, og fordel dem på en bageplade. Krydr med salt, peber og rosmarin. Vend kartoflerne i smeltet smør, og rist dem i ovnen i cirka 10 minutter ved 200 °C, før du tilsætter knust hvidløg, mere rosmarin og smeltet smør. Sæt bagepladen tilbage i ovnen, og rist i yderligere 15 minutter, indtil kartoflerne er gyldne og sprøde udenpå.

  • Inden du ovnbager kartofler, skal du skylle dem godt og skære eventuelle større kartofler i halve, så de tilberedes jævnt. Du behøver ikke forkoge dem, men du kan sagtens gøre det, hvis du ønsker ekstra luftig inderside og en sprødere overflade. Kog dem blot i 5-7 minutter, dræn dem godt, og lad dem damptørre, før du rister dem. Fordel kartoflerne på en bageplade, krydr med salt og peber, og vend dem med smeltet smør og halvdelen af rosmarinen. Rist i en forvarmet ovn ved 200 °C i 10 minutter, tilsæt derefter resten af smørret, hvidløg og rosmarin, og sæt dem tilbage i ovnen. Rist i yderligere 15 minutter, eller indtil de er gyldne, sprøde udenpå og bløde indeni. Du kan også forvarme bagepladen, før du lægger kartoflerne på, for at få den gyldne sprødhed fra starten.

  • Du kan koge kartoflerne, før du rister dem, men det afhænger af den tekstur, du ønsker. Forkogning kan give en ekstra luftig inderside og hjælpe kanterne med at blive endnu sprødere i ovnen. Det er især nyttigt, hvis kartoflerne er store, eller hvis du ønsker en ekstra sprød overflade. Lad kartoflerne simre i saltet vand i cirka 5-7 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Dræn dem godt, og lad dem damptørre, før du vender dem med smør og krydderier, og rist dem derefter som normalt. Når det er sagt, har kartofler naturligt en blød, cremet inderside og en tynd skræl, der bliver dejligt sprød uden forkogning. Hvis du har travlt, kan du springe kogningen over og stadig få et lækkert resultat.

  • Dine kartofler bliver måske ikke sprøde af flere grunde. Hvis du springer forkogning over, nedbrydes kartoffelstivelsen ikke altid nok til at give sprødhed. Prøv at lade kartoflerne simre i saltet vand i 7-10 minutter, dræn dem, og tør dem, før du rister dem. Sørg også for ikke at overfylde bagepladen; kartoflerne skal have plads, så varmen kan cirkulere, og fugten kan slippe væk. Og husk at forvarme ovnen til mindst 200 °C for at få dem ordentligt sprøde.

  • Ovnbagte kartofler er færdige, når de er gyldenbrune med sprøde kanter, og du nemt kan stikke en gaffel eller kniv i midten. Prøv at stikke den største kartoffel. Hvis gaflen eller kniven glider ind uden modstand, er den perfekt tilberedt indeni. Hvis dine kartofler ikke er gyldne eller møre efter de første 25 minutters ristning, så lad dem blive i ovnen og tjek dem hvert 5. minut, indtil de er helt perfekte.

Relaterede opskrifter

Lammekølle

Lammekølle

1 time 55 min.

Stegte ris med rejer

Stegte ris med rejer

20 min.

Poke bowl med laks

Poke bowl med laks

25 min.

Mexicanske ris

Mexicanske ris

30 min.

Aubergine-fatteh

Aubergine-fatteh

40 min.

Porchetta

Porchetta

4 timer

Hvor der er kokke, er der håb

HVOR DER ER KOKKE, ER DER HÅB

Kokke! Jeres køleskab rummer på storhed! Så grib jeres køkkenredskaber, find ingredienserne frem, og servér lidt godt for dem, du holder af.

Start her

Lav ovnbagte kartofler med hvidløg og rosmarin

Forkæl dine gæster med ovnbagte kartofler. Når du først har prøvet dem, vil du forstå, hvorfor de har fortjent en plads på bordet. Kartofler har en naturligt cremet konsistens og en delikat sødme, der egner sig perfekt til ovnbagning.

Tilsæt knust hvidløg og frisk rosmarin, og du løfter straks retten med en fantastisk aromatisk smag. Hvidløget karamelliserer i ovnen og tilføjer en subtil sødme og nøddeagtig tone, mens rosmarinen giver smør og kartofler sin karakteristiske jordagtige, fyrrede aroma. Det er en kombination, der fungerer hver eneste gang.

Smørblød indeni og gyldent sprød udenpå

Det, der gør disse sprøde kartofler til en favorit, er deres uimodståelige tekstur – både smørblød og sprød på samme tid. På grund af deres tynde skræl og faste kød får kartoflerne en gylden overflade, der giver plads til en luftig inderside, når de bages i ovnen. Den tørre varme trækker fugt op til overfladen, så kanterne karamelliserer, mens dampen indeni gør midten blød. Og med en god mængde Lurpak® får du ovnbagte kartofler, der er sprøde, hvor det tæller, og bløde, hvor det betyder noget.

Det perfekte tilbehør til en familiemiddag

Ovnbagte kartofler er en tilbehørsret, der passer til næsten enhver middag. Lavet med få enkle ingredienser og minimal forberedelse er de en nem succes, som alle elsker. Deres milde, smøragtige smag og gyldne sprødhed tiltaler både børn og voksne. Uanset om du serverer kylling, fisk, grøntsager eller en steg, passer de perfekt. Det er en enkel, rustik ret med masser af charme - en klassiker, du altid kan regne med.

Lækre idéer til tilbehør til dine ovnbagte kartofler

Disse gyldne, sprøde kartofler er meget alsidige og giver dig masser af måder at nyde dem på. Prøv dem sammen med en saftig ribeye-bøf og coleslaw for at balancere kødets fedme. Foretrækker du fisk, giver ovnbagt laks en smørblød, flagerig kontrast, der fremhæver rosmarinen og hvidløget.

De er også et godt valg til festlige lejligheder. Server dem sammen med kalkun stegt med citron og salvie eller kalkun med appelsin og tranebær. Eller vælg noget lidt mere rustikt som stegte lammekoteletter eller en klassisk lammesteg.

Og hvis du springer kødet over, er ovnbagte grøntsager altid et solidt valg. De tilføjer ikke kun farve til din tallerken, men deres sødme og variation i tekstur komplementerer også kartoflernes sprøde kanter og bløde midte. Uanset hvad du serverer dem med, er disse kartofler altid et velkomment indslag.

Kreative måder at sætte dit eget præg på

Her er et par idéer til, hvordan du kan sætte dit eget præg på opskriften. I stedet for rosmarin kan du prøve timian, oregano eller de krydderurter, du har liggende. Du kan endda tilsætte en håndfuld hakket persille til sidst for lidt friskhed. Hvis du kan lide lidt styrke, så tilsæt chiliflager eller røget paprika til smørret, inden du ovnbager kartoflerne.

En smule citronskal eller et skvæt citronsaft til sidst kan også give retten et frisk løft. Det er en af de opskrifter, du kan lege med, indtil den er præcis, som du vil have den – så vær ikke bange for at være kreativ.

LAV MAD, BAG OG SMØR PÅ MED

Lurpak® Saltet Smør

Dansk Smør saltet
Med Lurpak® ved din side er du altid klar til at tilberede, bage og stege et lækkert mesterværk. Lurpak® Saltet Smør har en delikat smag og fremhæver smagen i enhver ret. Dens fine smagsnuancer er prikken over i'et i alle dine køkkenkreationer – uanset om du laver en solid pastaret, en flot frugttærte eller grov kartoffelmos. Lurpak® gør god mad endnu bedre. Så smøg ærmerne op. For i dag slipper vi kreativiteten løs.
Se mere