البسبوسة

لتحضير الشراب، ضع السكر والماء البارد في مقلاة على نار متوسطة، واترك السكر ليذوب. أضِف عصير الليمون واترك المزيج يغلي. اتركه يغلي ببطء لمدة 8-10 دقائق حتى يُصبح قوامه لزجًا وسميكًا كالشراب. أضف خلاصة البرتقال وماء الورد واتركها جانبًا لتبرد.

سخن الفرن مسبقًا بمستوى 180/160 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 4.

امزج، في وعاء خلط كبير، زبدة لورباك® مع السكر واخفقها حتى تصبح خفيفة ورقيقة، ثم حركها في لبن الزبادي. اخلط السميد والبيكنج باودر في وعاء كبير منفصل. أضف خليط الزبدة إلى السميد برفق حتى يتجانس.

اسكب الخليط في قالب كيك بعمق 6 سنتيمتر على الأقل، واخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويخرج السيخ نظيفًا عند إدخاله.

اسكب الشراب المبرد بالملعقة حتى يتعذر امتصاص المزيد. اترك الكيك لتبرد تمامًا، ثم اقلبها على طبق كبير وقطّعها إلى أشكال ماسية.

وزع فوقها الفستق وقدّمها.