Brioșe cu rubarbă, migdale și ghimbir cu glazură de cremă de unt cu portocale
40 min timp de gătit
Brioșe cu rubarbă, migdale și ghimbir cu glazură de cremă de unt cu portocale
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 200 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 6 la cuptoarele cu gaz..
2
Puneți rubarba într-un singur strat pe o tavă mare de copt. Cerneți peste aceasta 2 linguri de zahăr pudră și coaceți timp de 8-10 minute sau până rubarba devine moale. Puneți deoparte și lăsați să se răcească.
3
Între timp, cerneți împreună zahărul pudră și făina. Amestecați migdalele măcinate, ghimbirul și esența de vanilie.
4
Într-un castron separat, bateți albușurile spumă și apoi amestecați cu ingredientele uscate. Încorporați untul Lurpak® topit și răcit.
5
Umpleți până la jumătate fiecare formă de brioșă cu compoziția de aluat, adăugați câteva bucățele de rubarbă și acoperiți cu restul compoziției de aluat. Puneți deasupra bucățile de rubarbă rămase. Coaceți timp de 15-20 de minute până când devin aurii și ferme la atingere. Lăsați-le să se răcească complet.
6
Între timp, faceți glazura de unt. Într-un castron mare, bateți untul Lurpak® până când este ușor și pufos. Adăugați zahărul pudră, esența de vanilie și coaja de portocală și bateți până se omogenizează. Dacă amestecul este prea gros, adăugați laptele.
7
Întindeți glazura peste brioșe și presărați deasupra migdale prăjite și coajă de portocală.
