Tacchino arrosto

4 h 45 min. tempo di cottura
Lasciati avvolgere dal profumo irresistibile di limone, salvia e timo mentre questo tacchino dorato cuoce alla perfezione. Succoso e tenero, con una pelle croccante, viene servito con un ricco gravy ai mirtilli rossi e patate arrosto dorate, un classico che solo tu puoi rendere indimenticabile.
Tacchino arrosto Tacchino arrosto

Tacchino arrosto

  • 4 h 45 min. tempo di cottura
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Lasciati avvolgere dal profumo irresistibile di limone, salvia e timo mentre questo tacchino dorato cuoce alla perfezione. Succoso e tenero, con una pelle croccante, viene servito con un ricco gravy ai mirtilli rossi e patate arrosto dorate, un classico che solo tu puoi rendere indimenticabile.
Lasciati avvolgere dal profumo irresistibile di limone, salvia e timo mentre questo tacchino dorato cuoce alla perfezione. Succoso e tenero, con una pelle croccante, viene servito con un ricco gravy ai mirtilli rossi e patate arrosto dorate, un classico che solo tu puoi rendere indimenticabile.

Metodo

1
Preriscalda il forno a 180°C / 160°C ventilato / gas 4.
2
Metti in una ciotola il burro Lurpak®, la scorza di limone, la salvia e il timo, e condisci con sale e pepe nero. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.
3
Strofina il burro alle erbe sul petto e sulle cosce del tacchino. Appoggialo su una griglia e versa il brodo nella teglia sottostante. Aggiungi carota, sedano, aglio e rosmarino al brodo. Posiziona il tacchino sopra e copri con un foglio di alluminio.
Consiglio
Se stai usando un tacchino congelato, scongelalo in frigorifero nella sua confezione originale. Calcola 24 ore per ogni 2 kg, quindi circa 2 giorni per un tacchino da 4 kg. Per uno scongelamento più rapido, immergilo in acqua fredda cambiando l’acqua ogni 30 minuti. Cuoci immediatamente dopo questo metodo.
4
Arrostisci in forno per 2 ore, spennellando ogni 20 minuti. Rimuovi il foglio e cuoci per altre 1 ora e 30 minuti.
5
Controlla la cottura inserendo uno spiedo o un coltello nella parte più spessa della coscia. Se i succhi fuoriescono chiari, il tacchino è pronto. In caso contrario, rimettilo in forno e continua la cottura. In alternativa, usa un termometro: la temperatura interna deve raggiungere i 70°C.
6
Quando il tacchino è pronto, toglilo dalla teglia e trasferiscilo su un piatto da portata. Copri leggermente con un foglio di alluminio e lascia riposare per 30 minuti.
Consiglio
Per fette ordinate e uniformi, inizia rimuovendo prima le cosce e le sovracosce, tagliando l’articolazione che le unisce al corpo. Poi affetta il petto contro fibra in fettine sottili e regolari.
Gravy ai mirtilli rossi
1
Filtra i succhi della teglia in una brocca e rimuovi il grasso. Rimetti nella teglia 2 cucchiai del grasso e aggiungi la farina. Cuoci a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per un paio di minuti fino a ottenere un composto dorato.
2
Aggiungi lentamente i succhi del tacchino, il brodo e il vino, mescolando continuamente finché non scompaiono i grumi. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5 minuti, finché non si addensa. Aggiungi la gelatina di mirtilli rossi e cuoci per altri 2 minuti. Se il gravy risultasse troppo denso, aggiungi un po’ di brodo.

Domande sul tacchino arrosto

Preparare un delizioso tacchino arrosto è gratificante, ma può essere complicato. Questa sezione FAQ risponde alle domande più comuni e offre consigli utili per aiutarti a cuocere il tacchino alla perfezione.

  • Arrostisci il tacchino a 180°C / 160°C ventilato / gas 4. Inizia coprendo il tacchino con un foglio di alluminio messo senza stringere, così rimarrà umido durante la cottura. Rimuovi il foglio più avanti, in modo che la pelle diventi dorata e croccante. Irrora il tacchino ogni 20 minuti per mantenere sapore e succosità. Controlla la cottura con un termometro: la temperatura interna deve raggiungere almeno 70°C nella parte più spessa della coscia.

  • Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del tacchino, ma un tacchino da 4 kg richiederà circa 3 ore e mezza a 180°C / 160°C ventilato / gas 4. Inizia cuocendolo coperto con alluminio per 2 ore e irrorandolo ogni 20 minuti per mantenere la carne succosa. Dopo questo, rimuovi il foglio e continua la cottura senza copertura per altre 1 ora e mezza, continuando a irrorare regolarmente affinché il tacchino cuocia uniformemente e la pelle diventi croccante.

  • Il tacchino arrosto è pronto quando la temperatura interna raggiunge almeno 70°C nella parte più spessa della coscia. Usa un termometro e assicurati che la sonda non tocchi l’osso, per una lettura precisa. Se non hai un termometro, pungi la coscia con uno spiedo o un coltello: i succhi devono uscire chiari, non rosati, e le gambe devono muoversi facilmente e apparire ben dorate. Per un tacchino da 4 kg, inizia a controllare dopo 2 ore di cottura coperta e 1 ora e mezza senza copertura, irrorando regolarmente. Lascia sempre riposare il tacchino per almeno 30 minuti prima di tagliare, per mantenerlo tenero e succoso.

  • Il tacchino arrosto può conservarsi in frigorifero fino a 3 giorni. Lascialo raffreddare completamente, poi rimuovi la carne dalle ossa e riponila in un contenitore ermetico o avvolgila strettamente in foglio di alluminio. Conservalo nella parte più fredda del frigorifero e riscaldalo sempre molto bene prima di servirlo. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi congelare gli avanzi fino a 3 mesi. Dividi la carne in porzioni, avvolgila in foglio di alluminio o in sacchetti per congelatore, etichetta con la data e scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.

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Prepara un tacchino arrosto perfetto con limone ed erbe aromatiche

Pronto a cucinare un classico tacchino arrosto con limone ed erbe? Indossa il grembiule, perché questa è una ricetta che non dimenticherai mai. Preparato con cura e ricco di sapori sensazionali, questo tacchino dorato è croccante all’esterno, tenero all’interno e garantito per farti venire l’acquolina in bocca.

La fresca combinazione di scorza di limone, salvia e timo porta questo tacchino da semplice a straordinario in pochi passaggi facili. Un vero piatto da condividere con famiglia e amici, perfetto ogni volta che l’occasione lo richiede.

Succoso e tenero con una pelle dorata e croccante

Non c’è nulla come tagliare un tacchino perfettamente arrosto e trovare sotto la pelle croccante una carne del petto succosa e tenera. Il segreto sta nella spennellatura. Durante la cottura, il tacchino viene irrorato con i suoi stessi succhi ricchi, trattenendo l’umidità e intensificando il sapore.

Con una buona dose di Lurpak e erbe aromatiche, il tacchino viene massaggiato generosamente sul petto e sulle cosce, infondendo la carne con aromi freschi e profumati e rendendo la pelle splendidamente dorata e croccante. Ogni fetta risulta incredibilmente umida con una delicata croccantezza — esattamente come dovrebbe essere un tacchino arrosto.

Infuso con limone vivace, salvia fresca e foglie di timo

La salvia fresca, il timo profumato e un tocco di vivace limone donano a questo tacchino un sapore incredibile. Le erbe e la scorza vengono mescolate in un burro morbido che irrora delicatamente il tacchino durante la cottura, permettendo ai sapori di penetrare lentamente nella carne.

Il limone aggiunge una nota fresca e brillante, mentre il timo ha un gusto deciso, terroso, con sottili sfumature floreali. La salvia fresca offre un accenno di menta ed eucalipto che esalta magnificamente la scorza di limone.

È una combinazione classica che non passa mai di moda. E anche se è perfetta per il tacchino di Natale, i sapori vivaci e aromatici si armonizzano così bene che vorrai preparare questa ricetta tutto l’anno.

Servire con un delizioso gravy ai mirtilli rossi e patate arrosto croccanti

Un arrosto così buono merita il contorno perfetto, e nulla si abbina meglio del gravy ai mirtilli rossi e delle patate arrosto dorate. Questa combinazione ha conquistato da tempo un posto d’onore sulle tavole festive, diventando una delle scelte preferite per le cene di Natale e le occasioni speciali.

Il gravy è un’esperienza a sé. È preparato con i succhi di cottura del tacchino, fatti sobbollire con brodo, vino rosso e gelatina di mirtilli, ottenendo un sapore ricco, leggermente acidulo e delicatamente dolce. Aggiungi un contorno di patate arrosto croccanti — croccanti fuori e morbide dentro — e otterrai un piatto di cui tutti vorranno il bis.

Cerchi altre idee per completare il tuo menù delle feste? Prova delle verdure al forno oppure scopri queste ricette di arrosto di maiale e di coscia d’agnello arrosto per ancora più opzioni deliziose.

Un piatto principale infallibile per le occasioni speciali

Quando l'occasione richiede qualcosa di speciale, questo tacchino arrosto è la risposta giusta. Ti libera da ogni pressione nella preparazione del tacchino perfetto, offrendoti una ricetta infallibile che garantisce carne succosa, pelle croccante e sapori straordinari che supereranno ogni aspettativa. Niente più petto troppo cotto, niente più carne secca, solo tenerezza eccellente ogni volta.

È una scelta infallibile per Natale, Pasqua, compleanni o qualsiasi occasione in cui desideri stupire i tuoi ospiti. Segui attentamente i passaggi e sarai ricompensato con un tacchino arrosto meravigliosamente succulento, buono tanto quanto bello da vedere.

Sperimenta con la ricetta

Sebbene questa ricetta celebri una combinazione di sapori classica, c'è ampio spazio per personalizzarla. Sostituite la salvia e il timo con rosmarino, dragoncello o prezzemolo, oppure aggiungete un po' di aglio o paprika affumicata al burro per un sapore più intenso.

Provate anche a inserire sottili fette di limone e qualche rametto di erbe aromatiche fresche sotto la pelle prima di infornare. Allentate delicatamente la pelle sopra il petto con le dita, inserite il limone e le erbe aromatiche e lasciate che rilascino il loro aroma durante la cottura del tacchino.

Dove acquistare

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