Risotto con zafferano e parmigiano
30 min. tempo di cottura
Risotto con zafferano e parmigiano
Metodo
1
In una pentola, portare il brodo a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire.
2
Nel frattempo, in una padella a parte, sciogliere 100 g di burro Lurpak® e aggiungere la cipolla e l’aglio. Cuocere a fuoco basso per cinque minuti, finché la cipolla non diventa morbida.
3
Aggiungere il riso e cuocere per un paio di minuti, assicurandosi che tutto il riso sia ricoperto dal burro. Aggiungere il limone e lasciarlo evaporare completamente. Aggiungere lo zafferano e mescolare il riso.
4
Iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Mescolare bene fino a quando il brodo non evapora. Continuare ad aggiungere brodo per circa 15 minuti. A questo punto, rallentare l’aggiunta di brodo per evitare che il risotto risulti troppo brodoso. Il risotto è pronto quando i chicchi sono ancora un po’ al dente.
5
Per finire, mantecare con il rimanente burro Lurpak® e il parmigiano. Continuare a mescolare fino a quando il risotto non è soffice e cremoso. Controllare il condimento e servire immediatamente.
