Merluzzo in padella
50 min. tempo di cottura
Molti pensano che sia difficile cucinare il pesce. Per fortuna, si sbagliano. Con alcuni consigli di base, è possibile preparare un perfetto piatto di merluzzo saltato in padella nel burro. Qui vi offriamo una ricetta molto semplice, ma è possibile modificarla a proprio piacimento per ottenere esattamente i sapori desiderati. Quindi, preparatevi a immergetevi nel mondo delizioso, ma semplice, del merluzzo saltato in padella.
Merluzzo in padella
Molti pensano che sia difficile cucinare il pesce. Per fortuna, si sbagliano. Con alcuni consigli di base, è possibile preparare un perfetto piatto di merluzzo saltato in padella nel burro. Qui vi offriamo una ricetta molto semplice, ma è possibile modificarla a proprio piacimento per ottenere esattamente i sapori desiderati. Quindi, preparatevi a immergetevi nel mondo delizioso, ma semplice, del merluzzo saltato in padella.
Molti pensano che sia difficile cucinare il pesce. Per fortuna, si sbagliano. Con alcuni consigli di base, è possibile preparare un perfetto piatto di merluzzo saltato in padella nel burro. Qui vi offriamo una ricetta molto semplice, ma è possibile modificarla a proprio piacimento per ottenere esattamente i sapori desiderati. Quindi, preparatevi a immergetevi nel mondo delizioso, ma semplice, del merluzzo saltato in padella.
Metodo
1
Disporre i pezzi di merluzzo su un tagliere e asciugarli con della carta da cucina. Cospargere leggermente di sale e disporre su un vassoio, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
2
Lessare le patate in acqua salata e sciacquare gli spinaci in acqua fredda.
3
Prendere le patate e scolarle, conservando un po’ d’acqua per il purè. Rimettere le patate, con la buccia, nella pentola, schiacciarle grossolanamente con una frusta, aggiungere 75 g di burro (mettere da parte un cucchiaino per gli spinaci) e un po’ dell’acqua delle patate, condire a piacere con sale, pepe e noce moscata – la consistenza deve essere grumosa.
4
Sciogliere il burro in una padella, friggere il merluzzo da entrambi i lati per qualche minuto e girarlo per assicurarsi che il burro sfrigoli senza bruciare. Ora prendere un cucchiaio e iniziare a versare il burro fuso sul merluzzo ancora in padella, ripetendo l’operazione un paio di volte. Il tempo di cottura totale del merluzzo deve essere di circa 4-5 minuti. Cospargere di pepe prima di servire.
5
In un’altra padella, fare appassire gli spinaci in un cucchiaio di burro, condire con sale e pepe e un goccio di succo di limone. Servire il merluzzo con patate e spinaci.
