Melanzane al forno con feta e melograno
Metodo
Preriscaldare il forno a 220°C, 200°C se ventilato.
In una piccola ciotola, mescolare il burro Lurpak® ammorbidito e la pasta di harissa. Mettere da parte.
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e praticare un’incisione a croce sulla polpa. Disporle su una teglia grande.
Strofinare il burro di harissa sulla polpa delle melanzane, facendo attenzione a farla penetrare nelle incisioni.
Cospargere di sale e pepe macinato fresco. Mettere in forno per 35-40 minuti o fino a quando la polpa non è cotta e tenera.
Le melanzane al forno acquistano un sapore e una consistenza eccezionali nella friggitrice ad aria. Il calore concentrato e la circolazione d'aria riducono notevolmente il tempo di cottura. Tienile d'occhio per evitare di cuocerle eccessivamente.
Rimuovere dal forno e cospargere ogni metà della melanzana con feta, semi di melograno e coriandolo tritato.
