Insalata di patate calda Insalata di patate calda

Insalata di patate calda

  • 45 min. tempo di cottura
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L’insalata di patate è un classico, soprattutto in estate. Ma perché non rendere il tutto più gustoso alzando un po’ la temperatura? L’insalata di patate calda è altrettanto deliziosa e il suo calore la rende perfetta per le cene di tutto l’anno. Se non l’avete ancora provata, oggi è il giorno giusto!
L’insalata di patate è un classico, soprattutto in estate. Ma perché non rendere il tutto più gustoso alzando un po’ la temperatura? L’insalata di patate calda è altrettanto deliziosa e il suo calore la rende perfetta per le cene di tutto l’anno. Se non l’avete ancora provata, oggi è il giorno giusto!

Metodo

1
Tagliare la cipolla a metà e poi a fette, in una ciotola sbattere insieme aceto e zucchero fino a quando lo zucchero non si è sciolto, aggiungere le fette di cipolla rossa e lasciare nel liquido per 30 minuti.
2
Lavare le patate lasciando la buccia, tagliarle in 4 quarti e farle bollire in acqua salata per 5-7 minuti o finché non sono cotte ma ancora sode.
3
Rimuovere i chicchi dalle pannocchie di mais affettando ogni lato della pannocchia con un coltello.
4
In un pentolino, scaldare l’acqua e il succo di limone. A questo punto, mescolare un cubetto di burro alla volta e sbattere dopo ogni cubetto, continuando fino a quando non si saranno utilizzati tutti i cubetti di burro. La salsa deve essere di consistenza uniforme e di colore giallo pallido.
5
Ora mescolare le patate calde con il condimento al burro e limone in una grande ciotola, togliere le cipolle dall’aceto e saltarle insieme ai chicchi di mais e agli spinaci novelli; salare e pepare a piacere. Servire immediatamente.
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