Gnocchi alla romana
1 h tempo di cottura
Gnocchi alla romana
Metodo
1
Versare l’acqua, il latte d’avena e 100 g di burro Lurpak® leggermente salato in una casseruola e attendere che raggiunga l’ebollizione.
2
Versare la semola e continuare a mescolare fino al completo assorbimento dei liquidi.
3
Incorporare il tuorlo all’impasto continuando a mescolare.
4
Cuocere a fuoco basso per due minuti, quindi togliere la casseruola dal fuoco.
5
Aggiungere la curcuma e lasciare raffreddare l’impasto.
6
Dopo circa 15 minuti, stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno e, con l’aiuto di un mattarello, stenderlo in modo che la pasta abbia uno spessore di almeno 1 centimetro.
7
Bagnare il bordo di un coppapasta cilindrico o di un bicchiere e ritagliare dei dischi nella pasta.
8
Ungere una padella con il burro e adagiarvi i dischi di gnocchi.
9
In una casseruola, sciogliere 50 g di burro Lurpak® leggermente salato e aggiungere i semi di papavero. Una volta sciolto, versarlo sugli gnocchi.
10
Cospargere con una manciata di parmigiano e infornare per 15 minuti a 180°C/160°C se ventilato fino a quando non saranno dorati.
