Fatteh di melanzane
40 min. tempo di cottura
Dalla pita tostata ai condimenti colorati e saporiti, il fetteh di melanzane porta un inconfondibile gusto mediorientale nella tua cucina. Il piatto classico combina una salsa di manzo calda e gustosa e una appetitosa salsa allo yogurt leggermente aspra, al sapore di noci, che sprigiona delizia a ogni assaggio. Quindi, prendi un po’ di Lurpak® e trita, friggi e prepara questo piatto irresistibile, perfetto per pranzi in famiglia, celebrazioni festive, pasti del fine settimana e occasioni speciali.
Fatteh di melanzane
Dalla pita tostata ai condimenti colorati e saporiti, il fetteh di melanzane porta un inconfondibile gusto mediorientale nella tua cucina. Il piatto classico combina una salsa di manzo calda e gustosa e una appetitosa salsa allo yogurt leggermente aspra, al sapore di noci, che sprigiona delizia a ogni assaggio. Quindi, prendi un po’ di Lurpak® e trita, friggi e prepara questo piatto irresistibile, perfetto per pranzi in famiglia, celebrazioni festive, pasti del fine settimana e occasioni speciali.
Dalla pita tostata ai condimenti colorati e saporiti, il fetteh di melanzane porta un inconfondibile gusto mediorientale nella tua cucina. Il piatto classico combina una salsa di manzo calda e gustosa e una appetitosa salsa allo yogurt leggermente aspra, al sapore di noci, che sprigiona delizia a ogni assaggio. Quindi, prendi un po’ di Lurpak® e trita, friggi e prepara questo piatto irresistibile, perfetto per pranzi in famiglia, celebrazioni festive, pasti del fine settimana e occasioni speciali.
Metodo
Fatteh
1
Tritare la melanzana a cubetti e salarli. Mettere da parte per 5 minuti e tamponarli con carta cucina.
2
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere le melanzane tagliate a dadini. Cuocere a fuoco vivace per 5 minuti fino a quando i dadini non saranno dorati e morbidi. Mettere da parte.
Consiglio
È possibile arrostire la melanzana tagliata a dadini in forno o in una friggitrice ad aria invece che in padella. Basta coprirli con il burro leggermente salato Lurpak® e arrostirli fino a quando non saranno dorati.
3
Preriscaldare il forno a 200°C/180°C, se ventilato.
4
In un’altra padella, sciogliere 2 cucchiai di burro.
5
Spennellare la pita su entrambi i lati con il burro fuso. Tagliarla a quadrati e distribuirla su un grande foglio di carta da forno.
6
Tostare i quadrati in forno per circa 10 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati.
Salsa allo yogurt
1
Mescolare insieme lo yogurt, l’aglio, la pasta tahini e il succo di limone. Condire con sale e mescolare bene. La salsa deve essere setosa e fluida. È possibile aggiungere acqua se è troppo densa. Mettere da parte.
Salsa di carne
1
Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la cipolla tagliata a dadini. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa quasi traslucida.
2
Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco alto fino a doratura e cottura. Aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro. Cuocere per un minuto, quindi aggiungere acqua per creare una sugosa salsa di carne. Aggiungere sale e pepe, a piacere.
Consiglio
Se non riesci a trovare le spezie arabe, mescola ½ cc di cannella, ½ cc di cumino, ½ cc di cardamomo, ½ cc di chiodi di garofano, ½ cc di coriandolo, ½ cc di pimento e ½ cc di pepe nero.
Assemblaggio e topping
1
Disporre la pita e le melanzane come base su un piatto da portata. Coprire con la salsa di carne e versare sopra la salsa di yogurt fino a coprire l’intero piatto.
2
Preparare i pinoli tostati. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere i pinoli. Cuocere fino a doratura. Versare subito sopra il fatteh mentre è caldo.
3
Guarnire con prezzemolo, semi di melograno e sumac. Servire immediatamente.
