Côte De Boeuf
1 h tempo di cottura
Côte De Boeuf
Metodo
1
Pulire bene le patate e le pastinache e, all’interno di una ciotola, ricoprirle di burro Lurpak®, sale, pepe nero e timo e quindi metterle in una pirofila. Cuocere in forno a 170°C/150°C se ventilato, per 30-40 minuti fino a quando non diventano tenere. Al termine, mescolare con il prezzemolo tritato grossolanamente.
2
Mettere la bistecca in una padella ben calda e cuocerla per 3-4 minuti su ogni lato per ottenere una buona doratura. Mettere la padella in forno a 200°C/180°C se ventilato, per 20 minuti e girare di tanto in tanto per far sì che la carne cuocia in modo uniforme. Rimuovere la bistecca dal forno e lasciarla riposare per 5-7 minuti: sarà pronta per essere servita.
Per il burro montato:
1
Mettere il burro Lurpak® in una ciotola e montarlo fino a quando non diventa leggero e morbido. Mescolare delicatamente l’aglio, le erbe, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
2
Affettare il controfiletto e servirlo immediatamente.
