Ψητή γαλοπούλα

4 ώρες 45 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Απολαύστε το ακαταμάχητο άρωμα του λεμονιού, του φασκόμηλου και του θυμαριού όσο αυτή η χρυσαφένια ψητή γαλοπούλα ψήνεται στην εντέλεια. Ζουμερή και τρυφερή, με τραγανή πέτσα, σερβίρεται με πλούσια σάλτσα κράνμπερι και χρυσές ψητές πατάτες — μια κλασική συνταγή που μόνο εσείς μπορείτε να κάνετε αξέχαστη.
Ψητή γαλοπούλα Ψητή γαλοπούλα

Ψητή γαλοπούλα

  • 4 ώρες 45 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. Ψητή γαλοπούλα
Απολαύστε το ακαταμάχητο άρωμα του λεμονιού, του φασκόμηλου και του θυμαριού όσο αυτή η χρυσαφένια ψητή γαλοπούλα ψήνεται στην εντέλεια. Ζουμερή και τρυφερή, με τραγανή πέτσα, σερβίρεται με πλούσια σάλτσα κράνμπερι και χρυσές ψητές πατάτες — μια κλασική συνταγή που μόνο εσείς μπορείτε να κάνετε αξέχαστη.
Απολαύστε το ακαταμάχητο άρωμα του λεμονιού, του φασκόμηλου και του θυμαριού όσο αυτή η χρυσαφένια ψητή γαλοπούλα ψήνεται στην εντέλεια. Ζουμερή και τρυφερή, με τραγανή πέτσα, σερβίρεται με πλούσια σάλτσα κράνμπερι και χρυσές ψητές πατάτες — μια κλασική συνταγή που μόνο εσείς μπορείτε να κάνετε αξέχαστη.

Μέθοδος

1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα).
2
Βάλτε το βούτυρο Lurpak®, το ξύσμα λεμονιού, το φασκόμηλο και το θυμάρι σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και αφήστε το στην άκρη.
3
Αλείψτε το βούτυρο με τα μυρωδικά πάνω στο στήθος και τα μπούτια της γαλοπούλας. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε σχάρα ψησίματος και ρίξτε τον ζωμό στο ταψί. Προσθέστε το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο και το δεντρολίβανο μέσα στο ζωμό. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα από πάνω και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Συμβουλή
Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη γαλοπούλα, αποψύξτε τη με ασφάλεια στο ψυγείο, μέσα στην αρχική της συσκευασία. Αφήστε την 24 ώρες για κάθε 2 κιλά, δηλαδή περίπου 2 μέρες για γαλοπούλα 4 κιλών. Για ταχύτερη απόψυξη, βυθίστε τη σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά. Μαγειρέψτε αμέσως μετά τη χρήση αυτής της μεθόδου.
4
Ψήστε στον φούρνο για 2 ώρες, αλείφοντας κάθε 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 1½ ώρα.
5
Ελέγξτε αν η γαλοπούλα έχει ψηθεί βάζοντας μια καρφίτσα ή μαχαίρι στο πιο παχύ μέρος του κρέατος. Αν οι χυμοί τρέχουν καθαροί, η γαλοπούλα είναι έτοιμη. Αν όχι, βάλτε τη ξανά στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο λίγο ακόμη. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε θερμόμετρο φαγητού· η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 70°C.
6
Όταν η γαλοπούλα είναι έτοιμη, βγάλτε τη από το ταψί και τοποθετήστε τη σε πιάτο σερβιρίσματος. Καλύψτε ελαφρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Συμβουλή
Για όμορφες και ομοιόμορφες φέτες, ξεκινήστε αφαιρώντας πρώτα τα μπούτια και τα μπούτια με το μηρό, κόβοντας στο σημείο της άρθρωσης όπου ενώνονται με το σώμα. Στη συνέχεια, κόψτε το στήθος σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες.
Σάλτσα κράνμπερι
1
Σουρώστε τους χυμούς από το ταψί σε μια κανάτα και αφαιρέστε το λίπος. Προσθέστε 2 κ.σ. από το λίπος πίσω στο ταψί και ρίξτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
2
Ρίξτε σιγά-σιγά τους χυμούς της γαλοπούλας, τον ζωμό και το κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβόλοι. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια συνεχίστε το σιγοβράσιμο για 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέστε τη μαρμελάδα κράνμπερι και μαγειρέψτε για ακόμα 2 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό.

Ερωτήσεις για την ψητή γαλοπούλα

Η προετοιμασία μιας νόστιμης ψητής γαλοπούλας είναι ανταποδοτική αλλά μπορεί να είναι και απαιτητική. Αυτή η ενότητα Συχνών Ερωτήσεων (FAQ) απαντά σε συνήθεις ερωτήσεις και προσφέρει συμβουλές για να ψήσετε τη γαλοπούλα σας στην εντέλεια.

  • Ψήστε τη γαλοπούλα στους 180°C (160°C με αέρα). Ξεκινήστε καλύπτοντας τη γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να παραμείνει ζουμερή κατά το ψήσιμο και αφαιρέστε το αργότερα, ώστε η πέτσα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή. Αλείφετε τη γαλοπούλα κάθε 20 λεπτά για να διατηρήσετε τη γεύση και τη ζουμερότητά της. Ελέγξτε αν έχει ψηθεί χρησιμοποιώντας θερμόμετρο φαγητού· η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τουλάχιστον 70°C στο πιο παχύ μέρος του κρέατος.

  • Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της γαλοπούλας, αλλά μια γαλοπούλα 4 κιλών χρειάζεται περίπου 3½ ώρες στους 180°C (160°C με αέρα). Ξεκινήστε ψήνοντας τη σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο για 2 ώρες, αλείφοντας κάθε 20 λεπτά για να παραμείνει το κρέας ζουμερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο χωρίς κάλυψη για ακόμα 1½ ώρα, συνεχίζοντας να αλείφετε τακτικά ώστε η γαλοπούλα να ψηθεί ομοιόμορφα και η πέτσα να γίνει τραγανή.

  • Η γαλοπούλα σας είναι έτοιμη όταν η εσωτερική θερμοκρασία στο πιο παχύ μέρος του μπούτι φτάσει τουλάχιστον 70°C. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο φαγητού και βεβαιωθείτε ότι η αιχμή δεν ακουμπάει το κόκαλο για ακριβή μέτρηση. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, τρυπήστε το μπούτι με καρφίτσα ή μαχαίρι· οι χυμοί πρέπει να είναι καθαροί, όχι ροζ, και τα πόδια να κινούνται εύκολα και να έχουν ωραίο χρώμα. Για μια γαλοπούλα 4 κιλών, ξεκινήστε να ελέγχετε μετά από 2 ώρες ψήσιμο καλυμμένη και 1½ ώρα χωρίς κάλυψη, αλείφοντας τακτικά. Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την κόψετε για να παραμείνει τρυφερή και ζουμερή.

  • Η ψητή γαλοπούλα διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Αφήστε τη να κρυώσει εντελώς, κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε το καλά με αλουμινόχαρτο. Αποθηκεύστε τη στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και ζεστάνετέ τη καλά μέχρι να φτάσει σε πλήρη θερμοκρασία πριν την σερβίρετε. Αν θέλετε να τη διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να καταψύξετε τα υπόλοιπα κομμάτια της ψητής γαλοπούλας έως 3 μήνες. Τυλίξτε το κρέας σε μερίδες με αλουμινόχαρτο ή σακούλες κατάλληλες για κατάψυξη, σημειώστε την ημερομηνία και αποψύξτε το όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνετε.

Σχετικές συνταγές

ΒΟΥΤΥΡΕΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΒΟΥΤΥΡΕΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

45 λεπτά

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

45 λεπτά

KERSTSTOL

KERSTSTOL

4 ώρες

Μπισκότα gingerbread

Μπισκότα gingerbread

3 ώρες

Ροστ μπιφ

Ροστ μπιφ

3 ώρες 30 λεπτά

Λαχανάκια Βρυξελλών

Λαχανάκια Βρυξελλών

45 λεπτά

Lurpak Συνταγές
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Ετοιμάστε μια σωστά ψημένη γαλοπούλα με λεμόνι και μυρωδικά

Έτοιμοι να ετοιμάσετε μια κλασική ψητή γαλοπούλα με λεμόνι και μυρωδικά; Φορέστε την ποδιά σας, γιατί αυτή η συνταγή είναι κάτι που δεν θα ξεχάσετε ποτέ. Φτιαγμένη με αγάπη και γεμάτη εκπληκτικές γεύσεις, αυτή η χρυσαφένια γαλοπούλα είναι τραγανή απ’ έξω, τρυφερή από μέσα και σίγουρα θα σας ανοίξει την όρεξη.

Ο δροσερός συνδυασμός ξύσματος λεμονιού, φρέσκου φασκόμηλου και θυμαριού μετατρέπει τη γαλοπούλα από απλή σε υπέροχη με λίγα μόνο βήματα. Ένα πραγματικό πιάτο που εντυπωσιάζει και πρέπει να μοιράζεται στην οικογένεια και στους φίλους κάθε φορά που υπάρχει η κατάλληλη περίσταση.

Ζουμερή και τρυφερή με χρυσαφένια, τραγανή πέτσα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να κόβετε μια τέλεια ψημένη γαλοπούλα και να ανακαλύπτετε το ζουμερό, τρυφερό στήθος κάτω από την τραγανή πέτσα. Το μυστικό βρίσκεται στην επάλειψη με τους χυμούς της. Καθώς η γαλοπούλα ψήνεται, αλείφεται με τους πλούσιους χυμούς της, κλειδώνοντας την υγρασία και ενισχύοντας τη γεύση.

Με καλή ποσότητα βουτύρου Lurpak και αρωματικά μυρωδικά, η γαλοπούλα αλείφεται γενναιόδωρα στο στήθος και τα μπούτια, ενσταλάζοντας φρέσκες, αρωματικές γεύσεις και κάνοντας την πέτσα όμορφα χρυσαφένια και τραγανή. Κάθε φέτα είναι απίστευτα ζουμερή με μια τραγανιστή υφή – ακριβώς όπως πρέπει να είναι η ψητή γαλοπούλα.

Με πρόσθετη γεύση από δροσερό λεμόνι, φρέσκο φασκόμηλο και φύλλα θυμαριού

Το φρέσκο φασκόμηλο, το αρωματικό θυμάρι και μια πινελιά ξύσματος λεμονιού χαρίζουν στη γαλοπούλα μια εκπληκτική γεύση. Τα μυρωδικά και το ξύσμα αναμειγνύονται σε ένα λείο βούτυρο, το οποίο αλείφεται απαλά πάνω στη γαλοπούλα καθώς ψήνεται, αφήνοντας τις γεύσεις να διαποτίσουν σιγά-σιγά το κρέας.

Το λεμόνι προσθέτει δροσερή νότα, ενώ το θυμάρι έχει έντονη, γήινη γεύση με διακριτικά στοιχεία λουλουδιών. Το φρέσκο φασκόμηλο δίνει υποψίες μέντας και ευκάλυπτου, που τονίζουν υπέροχα το ξύσμα λεμονιού.

Είναι ένας κλασικός συνδυασμός που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα. Και παρότι αποτελεί μια υπέροχη επιλογή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, οι φωτεινές, αρωματικές γεύσεις λειτουργούν τόσο καλά μαζί, που θα θέλετε να απολαμβάνετε αυτή τη συνταγή όλο το χρόνο.

Σερβίρετε με νόστιμη σάλτσα κράνμπερι και τραγανές ψητές πατάτες

Ένα τόσο καλό ψητό αξίζει την τέλεια παρέα, και τίποτα δεν ταιριάζει καλύτερα από δροσερή σάλτσα κράνμπερι και χρυσές ψητές πατάτες. Αυτός ο συνδυασμός έχει εδώ και καιρό τη θέση του στα εορταστικά τραπέζια, αποτελώντας αγαπημένη επιλογή για χριστουγεννιάτικα δείπνα και ειδικές συγκεντρώσεις.

Η σάλτσα είναι μια εμπειρία από μόνη της. Φτιάχνεται από τους χυμούς της γαλοπούλας, σιγοβρασμένους με ζωμό, κόκκινο κρασί και μαρμελάδα κράνμπερι, προσδίδοντας πλούσια, ξινή και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Προσθέστε και μια μερίδα τραγανές ψητές πατάτες, τραγανές απ’ έξω και μαλακές από μέσα, και έχετε ένα πιάτο που όλοι θα θέλουν επανάληψη.

Ψάχνετε για περισσότερες ιδέες για να ολοκληρώσετε το γιορτινό σας μενού; Δοκιμάστε μερικά ψητά λαχανικά στο φούρνο, ή ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις συνταγές για ψητό χοιρινό και ψητό μπούτι αρνιού για ακόμη περισσότερες νόστιμες επιλογές.

Το τέλειο κυρίως πιάτο για ειδικές περιστάσεις

Όταν η περίσταση απαιτεί κάτι ιδιαίτερο, αυτή η συνταγή είναι η λύση. Αφαιρεί όλο το άγχος από το ψήσιμο της τέλειας γαλοπούλας, προσφέροντάς σας μια απλή και σίγουρη συνταγή που εγγυάται ζουμερό κρέας, τραγανή πέτσα και εντυπωσιακές γεύσεις που θα ξεπεράσουν κάθε προσδοκία. Δεν υπάρχει ξεροψημένο στήθος, ούτε στεγνό κρέας – μόνο τρυφερή τελειότητα κάθε φορά.

Είναι μια απροβλημάτιστη επιλογή για Χριστούγεννα, Πάσχα, ή σε οποιαδήποτε άλλη περίσταση θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ακολουθήστε τα βήματα προσεκτικά και θα ανταμειφθείτε με μια θαυμάσια ζουμερή ψητή γαλοπούλα που έχει τη γεύση που αξίζει η εμφάνισή της.

Πειραματιστείτε με τη συνταγή

Αν και αυτή η συνταγή γιορτάζει έναν κλασικό συνδυασμό γεύσεων, υπάρχει άφθονος χώρος για να την κάνετε δική σας. Αντικαταστήστε το φασκόμηλο και το θυμάρι με δεντρολίβανο, εστραγκόν ή μαϊντανό, ή ανακατέψτε λίγη σκόρδο ή καπνιστή πάπρικα στο βούτυρο για περισσότερη γεύση.

Επίσης, δοκιμάστε να τοποθετήσετε λεπτές φέτες λεμονιού και μερικά κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών κάτω από την πέτσα πριν το ψήσιμο. Απαλά ξεκολλήστε την πέτσα πάνω από το στήθος με τα δάχτυλά σας, γλιστρήστε το λεμόνι και τα μυρωδικά από κάτω και αφήστε τα να απελευθερώσουν το άρωμά τους καθώς η γαλοπούλα ψήνεται.

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.

Πού να αγοράσετε