Μπισκότα gingerbread με καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού Μπισκότα gingerbread με καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού

Μπισκότα gingerbread με καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού

  • 3 ώρες χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. Μπισκότα gingerbread
Κατακτήστε τη μαγειρική σκηνή με αυτά τα θεαματικά αρωματικά μπισκότα. Λιώστε, ζυμώστε και πλάστε τα μπισκότα gingerbread, δημιουργώντας ένα μεγάλο φινάλε με λευκό γλάσο και καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Με γιορτινή γεύση και εκλεπτυσμένη επικάλυψη, αυτά τα πεντανόστιμα πολυαναμενόμενα μπισκότα είναι ένας ύμνος χριστουγεννιάτικης γεύσης. Όσο τα ψήνετε, η μυρωδιά των μπαχαρικών κατακλύζει την κουζίνα, μοιράζοντας χαρά. Εύκολα στην παρασκευή τους, τα μπισκότα gingerbread είναι τόσο νόστιμα όσο φαίνονται, οπότε φορέστε την πιο γιορτινή σας ποδιά, χρησιμοποιήστε τα καλύτερα υλικά, και αρχίστε να ψήνετε.
Κατακτήστε τη μαγειρική σκηνή με αυτά τα θεαματικά αρωματικά μπισκότα. Λιώστε, ζυμώστε και πλάστε τα μπισκότα gingerbread, δημιουργώντας ένα μεγάλο φινάλε με λευκό γλάσο και καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Με γιορτινή γεύση και εκλεπτυσμένη επικάλυψη, αυτά τα πεντανόστιμα πολυαναμενόμενα μπισκότα είναι ένας ύμνος χριστουγεννιάτικης γεύσης. Όσο τα ψήνετε, η μυρωδιά των μπαχαρικών κατακλύζει την κουζίνα, μοιράζοντας χαρά. Εύκολα στην παρασκευή τους, τα μπισκότα gingerbread είναι τόσο νόστιμα όσο φαίνονται, οπότε φορέστε την πιο γιορτινή σας ποδιά, χρησιμοποιήστε τα καλύτερα υλικά, και αρχίστε να ψήνετε.

Μέθοδος

Μπισκότα
1
Λιώνετε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτετε τα μπαχαρικά και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας καλά.
2
Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε ανακατεύοντας τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι.
3
Ζυμώνετε σχηματίζοντας μια λεία ζύμη και την χωρίζετε σε δύο στρογγυλές μπάλες. Τις τυλίγετε σε μεμβράνη και τις αφήνετε να ξεκουραστούν για μία ώρα στο ψυγείο.
4
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C/180°C στον αέρα / αέριο.
5
Ανοίγετε τη ζύμη με πάχος περίπου 3-4 mm σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβετε στρογγυλά σχήματα με έναν κόφτη μπισκότων 5 εκ. Τοποθετήστε τα στρογγυλά κομμάτια της ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, μαζεύετε τη ζύμη που έχει περισσέψει και την ανοίγετε ξανά. Συνεχίζετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη.
6
Ψήνετε στον φούρνο για 10-12 λεπτά, τα αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μια σχάρα.
Καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1
Κόβετε τη φλούδα πορτοκαλιού και την τοποθετείτε σε μια μικρή κατσαρόλα με ζάχαρη και νερό.
2
Αφήνετε να σιγοβράσει για 30 λεπτά, προσθέτετε νερό αν η φλούδα στεγνώσει.
3
Βγάζετε τη φλούδα από τη ζάχαρη, την αφήνετε στην άκρη και αφήνετε να κρυώσει.
4
Κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα φύλλο λαδόκολλας για μελλοντική χρήση.
Λευκό γλάσο
1
Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέτετε ζάχαρη άχνη, λίγες κουταλιές τη φορά, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί όλη στο μείγμα. Συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι το γλάσο να γίνει λείο, λαμπερό και αρκετά παχύρρευστο, ώστε να σχηματίζει σφιχτές κορυφές όταν σηκώνετε το σύρμα.
Στήνοντας τα μπισκότα
1
Τοποθετείτε το λευκό γλάσο σε ένα μεγάλο μπολ, βυθίζετε τα μπισκότα μέχρι τη μέση και χρησιμοποιείτε μια μικρή σπάτουλα για να ξύσετε το γλάσο από την πίσω πλευρά και από τις άκρες των μπισκότων. Τα τοποθετείτε σε ένα φύλλο λαδόκολλας.
2
Τοποθετήστε τα μικρά κομμάτια με καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού στη ζάχαρη άχνη πριν σφίξει. Αφήστε τα μπισκότα να ξεκουραστούν για περίπου μία ώρα πριν τα σερβίρετε.
3
Αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα μπισκότα gingerbread

Τα πεντανόστιμα μπισκότα gingerbread είναι ένα αγαπημένο χριστουγεννιάτικο σνακ. Για να μάθετε περισσότερα για αυτήν την κλασική εορταστική λιχουδιά, διαβάστε τις απαντήσεις μας στις πιο συχνές ερωτήσεις παρακάτω.

  • Διακοσμήστε εύκολα τα μπισκότα gingerbread με λευκό γλάσο και καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού για να φτιάξετε λαχταριστές χριστουγεννιάτικες λιχουδιές. Το λευκό γλάσο, με την απαλή και εύκολη στην επάλειψη υφή του, χρησιμοποιείται συνήθως για να προσθέσει χρώμα και σχέδιο, και μπορεί να αλλάξει αποχρώσεις για να κάνει τα μπισκότα εορταστικά. Το καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού δίνει ενα γλυκόξινο στοιχείο, αναδεικύωντας τα πικάντικα μπισκότα. Αν και τα στρογγυλά μπισκότα είναι κλασσικά, το να εξερευνείτε διάφορα σχήματα και χρώματα για το γλάσο, σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά μπισκότα, ενισχύοντας τη χαρά των χριστουγέννων.
  • Τα μπισκότα gingerbread, αγαπημένα για την έντονη γεύση και την ανθεκτικότητα τους, διατηρούνται τυπικά για αρκετό καιρό εφόσον φυλαχτούν σωστά. Αν τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο και φυλαχθούν σε δροσερό και ξηρό μέρος, μπορούν να διαρκέσουν περίπου 2-3 εβδομάδες. Ωστόσο, αν επιθυμείτε να τα διατηρήσετε για ακόμη μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τα μπισκότα gingerbread μπορούν να καταψυχθούν. Θυμηθείτε ότι οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης και η προστασία από την υγρασία και τον αέρα είναι κρίσιμες για να διατηρήσουν τα μπισκότα τη φρεσκάδα και τη γεύση τους.
  • Μπορεί η πλούσια βουτυρόκρεμα και η λεία ζαχαρόπαστα να προσφέρουν μια βουτυρώδη ή γλυκιά επίστρωση στα μπισκότα gingerbread, το royal icing όμως αναδεικνύεται ως ανώτερη διακόσμηση. Γιατί; Αν και το κλασσικό λευκό γλάσο προσφέρει μια διαφανή, γυαλιστερή γοητεία, το royal icing θριαμβεύει με την ικανότητά του να αποκτά μια σκληρή και λεία επιφάνεια όταν στεγνώνει. Η ανθεκτική σταθερότητά του και η διατήρηση των ζωντανών του χρωμάτων, σε αντίθεση με το αφράτο αρωματικό μπισκότο , δημιουργούν μια ωραία αντίθεση στην υφή, ενισχύοντας κάθε μπουκιά.
  • Ναι, μπορείτε σίγουρα να καταψύξετε τα μπισκότα gingerbread. Φροντίστε να έχουν κρυώσει τελείως μετά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια μόνο στρώση σε ένα ταψί, για να καταψυχθούν αρχικά άμεσα. Μόλις σφίξουν, μεταφέρετέ τα σε αεροστεγή δοχεία, τοποθετώντας λαδόκολλα ανάμεσα στις στοίβες για να αποφύγετε το κόλλημα. Τα μπισκότα, έτοιμα να συνοδεύσουν τις μελλοντικές στιγμές χριστουγεννιάτικης χαράς, μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα μέχρι και τρεις μήνες. Για να τα απολαύσετε, απλά αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και ξαναζωντανέψτε εκείνα τα ζεστά αρώματα που μαγεύουν τις αισθήσεις μας κάθε εορταστική περίοδο.
  • Ναι! Kαταψύξτε τη ζύμη των μπισκότων gingerbread για εύκολο ψήσιμο αργότερα . Ανοίξτε τη ζύμη σας σε μορφή κορμού ή σχηματίστε την επίπεδη για ευκολότερο άνοιγμα στο μέλλον, τυλίγοντάς την προσεκτικά σε μεμβράνη και σε δεύτερο στρώμα αλουμινόχαρτου ή σε σακούλα κατάψυξης που κλείνει ερμητικά. Η ζύμη σας θα ξεκουραστεί τέλεια στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες. Όταν έρθει η ώρα του ψησίματος, αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ανοίξτε τη, δώστε σχήμα και ψήστε.
  • Το πικάντικο τζίντζερ πρωταγωνιστεί στον συνδυασμό εορταστικών γεύσεων με την κανέλα να το αγκαλιάζει με χάρη, προσφέροντας γλυκές και ξυλώδεις νότες. Τα γαρίφαλα από την άλλη προσθέτουν αρκετό βάθος και δυνατή, αρωματική γεύση. Μαζί, αυτά τα αρωματικά μπαχαρικά συνδυάζονται με το χρυσό σιρόπι, τη καστανή ζάχαρη και το βούτυρο, για να διασφαλίσουν την αναγνωρίσιμη, ακαταμάχητα ελκυστική ουσία των μπισκότων gingerbread.
  • Η διακόσμηση των μπισκότων τζίντζερ είναι μια γλυκιά εργασία που συνδυάζει τη δημιουργικότητα με το ψήσιμο. Όταν γλασάρετε τα μπισκότα με λευκό γλάσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές διαφορετικές μεθόδους. Τοποθετήστε το royal icing σε ένα μεγάλο μπολ, βυθίστε τα μπισκότα μέχρι τη μέση και χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να αφαιρέσετε το γλάσο που περισσεύει από την πίσω πλευρά και τις άκρες, τοποθετώντας τα σε λαδόκολλα για να σταθεροποιηθούν. Εναλλακτικά, για τα μπισκότα με γλάσο, μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής: πρώτα, σχεδιάστε το περίγραμμα και στη συνέχεια γεμίστε το εσωτερικό με περισσότερο γλάσο για μια λείο, λεπτομερές φινίρισμα. Και οι δύο μέθοδοι αναδεικνύουν τη μαγευτική γοητεία της διακόσμησης χριστουγεννιάτικων μπισκότων.
Lurpak Συνταγές
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Ζωντανέψτε το πνεύμα των Χριστουγέννων με λαχταριστά μπισκότα gingerbread

Κάντε ενδιαφέρουσα την εορταστική σας περίοδο με τα πλούσια αρώματα του τζίντζερ, της κανέλας και των γαρίφαλων, αφιερώνοντας χρόνο για να φτιάξετε μπισκότα gingerbread από το μηδέν. Το κλασικό τρίο των χειμερινών μπαχαρικών, που συνδυάζονται αρμονικά, δημιουργώντας ένα αξεπέραστο προφίλ χριστουγεννιάτικων γεύσεων, φέρνει νοσταλγία και απόλαυση. Κάθε μπουκιά από τα τραγανά και αφράτα μπισκότα αποκαλύπτει στρώσεις γεύσης: μια πικάντικη αίσθηση από το τζίντζερ, ζεστές ξυλώδεις νότες που προσφέρει η κανέλα και τις έντονες, πικάντικες γλυκές νότες που δίνουν τα γαρίφαλα. Απολαύστε ένα ταξίδι αισθήσεων με αυτά τα μπισκότα που αποτυπώνουν την ουσία των γιορτών.

Στολίστε τα μπισκότα με λευκό γλάσο

Διακοσμήστε τα μπισκότα gingerbread με λευκό γλάσο για να εντυπωσιάσετε και να ευχαριστήσετε. Η γλυκιά, ζαχαρένια γεύση του γλάσου, συμπληρώνει τη αρωματική ζεστασιά αυτών των πικάντικων λιχουδιών. Όταν είναι υγρό, το γυαλιστερό λευκό γλάσο, είναι ιδανικό για επάλειψη ή για εφαρμογή στην επιφάνεια των μπισκότων με σακούλα ζαχαροπλαστικής . Αφού στεγνώσει και σταθεροποιηθεί, αποκτά μια λεία, ματ και τραγανή υφή. Μια μπουκιά αρκεί για να ανακαλύψετε την νοστιμιά που δίνει αυτό το γλάσο.

Προσθέστε μια τελική πινελιά με καραμελωμένη φλούδα πορτοκαλιού

Επιλέξτε μια ακαταμάχητη διακόσμηση με ξύσμα πορτοκαλιού για τα γλασαρισμένα σας μπισκότα gingerbread. Η ζωντανή πορτοκαλί απόχρωση του ξύσματος φαίνεται υπέροχη σε αντίθεση με το λευκό γλάσο, δίνοντας σε αυτές τις λιχουδιές μια πινελιά ζωηρού χρώματος. Η γλυκιά γεύση του γλάσου έρχεται σε αντίθεση με την φυσική πικράδα του ξύσματος, προσφέροντας μια ισορροπημένη, πικάντικη γεύση, καθώς η ευχάριστη υφή του ξύσματος συμπληρώνει τα μαλακά μπισκότα και το τραγανό λευκό γλάσο.

Τα εσπεριδοειδή όπως το πορτοκάλι και οι κλημεντίνες χρησιμοποιούνται συχνά σε γλυκά και αλμυρά πιάτα με εξαιρετικά αποτελέσματα ειδικά σε χριστουγεννιάτικες συνταγές. Για περισσότερες γλυκές επιλογές, σκεφτείτε τηγανίτες με πορτοκάλι και κάρδαμο ή μια κλασική τούρτα πορτοκαλιού, ή φτιάξτε μια σαλάτα με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με φιλέτα πορτοκαλιού και χυμό.

Μαγειρέψτε δημιουργικά

Ετοιμάστε τις αγαπημένες σας φόρμες κοπής μπισκότων και μετατρέψτε την αρωματική ζύμη σε μπισκότα gingerbread, με τη μορφή ανθρώπων ταράνδων ή χριστουγεννιάτικων δέντρων. Δεν έχετε φόρμες κοπής; Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το ζυμάρι σε μπισκότα gingerbread με το σχέδιο που επιθυμείτε. Αν θέλετε να περάσετε σε άλλο επίπεδο, αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα σπίτι από μπισκότα gingerbread.

Αν τα γιορτινά σχήματα ή οι αρχιτεκτονικές προτάσεις δεν σας αρέσουν, χωρίστε το λευκό γλάσο σε τρεις μερίδες, προσθέστε διαφορετική χρωστική ουσία σε κάθε μερίδα, τοποθετήστε το σε σακούλες ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε το για διακόσμηση.

Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρώματα για να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα gingerbread που μοιάζουν με στολίδια και δώρα ή είναι διακοσμημένα με αστέρια και νιφάδες χιονιού. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς και τρούφα ζαχαροπλαστικής. Όταν πρόκειται για την διακόσμηση των μπισκότων τζίντζερ, καμία ιδέα δεν θα σας βάλει στη λίστα με τους άτακτους του Άγιου Βασίλη.

Εναλλακτικά, πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή για μπισκότα gingerbread προσθέτοντας γλυκό και μυρωδάτο μοσχοκάρυδο, κιτρώδες κάρδαμο, αρωματικό ξύσμα πορτοκαλιού ή ακόμα και μαύρο πιπέρι για μια καυτερή πινελιά."

Συμβουλές

Για το πιο γευστικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας αλεσμένα μπαχαρικά για να φτιάξετε μπισκότα gingerbread. Τα μπαχαρικά χάνουν την ισχύ, το άρωμα και τη γεύση τους με τον χρόνο, οδηγώντας σε αισθητή διαφορά στη γεύση.

Αυξήστε την ευχαρίστηση του ψησίματος φτιάχνοντας μια μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης για μπισκότα gingerbread, αποθηκεύοντας όση περισσέψει στο ψυγείο. Έτσι θα είναι εύκολα διαθέσιμη για αυθόρμητες, ζεστές στιγμές ψησίματος – εύκολο και αποτελεσματικό!

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Soft Αλατισμένο που Αλείφεται Εύκολα

Soft Αλατισμένο που Αλείφεται Εύκολα

Φρυγανιές, μπαγκέτες, ζύμες, κράκερ - ετοιμαστείτε! Το Lurpak® Soft Αλατισμένο που Αλείφεται Εύκολα είναι πάντα στη διάθεσή σας για να μετατρέψει κάθε απλό σάντουιτς σε κάτι υπέροχο. Διαδώστε το πάθος σας για Καλό Φαγητό με το Lurpak® Soft Αλατισμένο που Αλείφεται Εύκολα που απλώνεται κατευθείαν από το ψυγείο. Η χαρακτηριστική, κρεμώδης, φίνα και φρέσκια γεύση του Lurpak®, για εύκολη επάλειψη!

Πού να αγοράσετε