Τάρτα κοτόπουλου με φύλλο κρούστας

1Ω 30Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 250γρ. στήθος κοτόπουλου
  • 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak®
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 500γρ. σπανάκι
  • 300γρ. κολοκυθάκι
  • 1 μέτριο πράσο
  • Νιφάδες θαλασσινού αλατιού
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 100γρ. λιωμένο βούτυρο Lurpak®
  • 5 φύλλα κρούστας
  • 4 μέτρια αυγά ελευθέρας βοσκής
  • 200ml πλήρη κρέμα φρες
  • 150γρ. τσένταρ, τριμμένο τυρί
Τάρτα κοτόπουλου με φύλλο κρούστας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 C / 165 C (στον αέρα).

  2. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη γέμιση. Καρυκεύστε το στήθος κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίστε και τις 2 πλευρές από το στήθος κοτόπουλου σε λίγο βούτυρο ή για 12 περίπου λεπτά.  

  3. Πλύντε το σπανάκι αρκετές φορές. Μαράνετε τα φύλλα σε ένα καυτό τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό μέχρι να μαζέψουν. Στη συνέχεια στραγγίξτε τα αμέσως ώστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Κόψτε το κολοκυθάκι σε τετράγωνα κομμάτια των 2x2 εκ., κόψτε το πράσο σε φέτες, ξεπλύνετέ το σε κρύο νερό και στεγνώστε το καλά.   

  4. Σοτάρετε το κολοκυθάκι στο βούτυρο για περίπου 8 λεπτά, προσθέστε τα πράσα και το σκόρδο τα τελευταία 4 λεπτά, καρυκεύοντας με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε λωρίδες. Σβήστε τη φωτιά και αναμείξτε το κοτόπουλο, τα αυγά, την κρεμ φρες και το τριμμένο τυρί,  ανακατεύοντας όλα τα υλικά καλά.

  5. Καρυκεύστε κατά προτίμηση με αλάτι και πιπέρι.

  6. Βουτυρώστε μία φόρμα ψησίματος με διάμετρο 24 εκ.

  7. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το φύλλο, αλλά αφήστε το καλυμμένο με μια βρεγμένη πετσέτα όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα, για να μην ξεραθεί. Απλώστε ένα φύλλο σε μια επιφάνεια προετοιμασίας φαγητού και απλώστε προσεκτικά σε αυτό λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε άλλο ένα φύλλο από πάνω, σε λίγο διαφορετική γωνία ως προς το κέντρο και αλείψτε ξανά με βούτυρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία ώστε τα 5 φύλλα της ζύμης να σχηματίσουν ένα πεντάγωνο αστέρι. Τοποθετήστε τα φύλλα στη φόρμα.

  8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα της πίτας στη φόρμα καλυμμένο από τη ζύμη και διπλώστε τις πλευρές γύρω από την άκρη του σκεύους (περίπου 2 εκ.) βουτυρώνοντας προσεκτικά το επάνω μέρος της ζύμης με το λιωμένο βούτυρο. Ψήστε για 30 λεπτά.  

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• Χρειάζεστε μόνο μια λεπτή στρώση βουτύρου μεταξύ των φύλλων για να σχηματίσετε μια τραγανή χρυσαφένια ζύμη.

• Όταν λιώνετε το βούτυρο, κάντε το αργά για να μη το κάψετε.