Pappardelle med bagt butternutsquash, salvie og pecorino
50 min. tilberedningstid
Det er ingen hemmelighed, at pasta og ost passer godt sammen. Men ved at tilføje bagt butternutsquash, som er både sød og blød, tager du pasta- og ostekombinationen til et helt andet niveau. I denne opskrift tilføjer vi friske salvieblade, smeltet smør og den salte pecorino-fåreost for at få alle de bedste smag frem og lave en let, men lækker ret.
Pappardelle med bagt butternutsquash, salvie og pecorino
Det er ingen hemmelighed, at pasta og ost passer godt sammen. Men ved at tilføje bagt butternutsquash, som er både sød og blød, tager du pasta- og ostekombinationen til et helt andet niveau. I denne opskrift tilføjer vi friske salvieblade, smeltet smør og den salte pecorino-fåreost for at få alle de bedste smag frem og lave en let, men lækker ret.
Det er ingen hemmelighed, at pasta og ost passer godt sammen. Men ved at tilføje bagt butternutsquash, som er både sød og blød, tager du pasta- og ostekombinationen til et helt andet niveau. I denne opskrift tilføjer vi friske salvieblade, smeltet smør og den salte pecorino-fåreost for at få alle de bedste smag frem og lave en let, men lækker ret.
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200° C/180° C varmluft.
2
Læg butternutsquashen på en stor bageplade, og krydr med salt og friskkværnet sort peber. Dæk med folie, og bag butternutsquashen i ovnen i 20-23 minutter, eller indtil den er blød. Tag butternutsquashen ud af ovnen, og sæt den til side.
3
Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog pastaen i 8 minutter, eller indtil den er al dente. Hæld pastaen i et dørslag, og gem 100 ml pastavand.
4
Smelt imens Lurpak® Smør på en dyb pande. Tilsæt salvie og chiliflager, og steg i 1 minut. Tilsæt den bagte butternutsquash og det gemte pastavand. Rør rundt i 1 minut, indtil butternutsquashen er ved at falde fra hinanden, og der dannes en sauce.
5
Tilsæt pappardellen til butternutsquashen, og rør rundt i 1 minut. Rør pinjekernerne og revet pecorino i, og servér.
