Lasagne med søde kartofler og pesto
2 timer 20 min. tilberedningstid
Lasagne med søde kartofler og pesto
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200° C/180° C varmluft.
2
Lav saucen ved at smelte Lurpak® Smør i en gryde, tilsæt skalotteløg og laurbærblade, og steg i 10 minutter, indtil løgene er bløde. Tilsæt melet under omrøring, kog i 30 sekunder, og tag gryden af varmen. Pisk mælken i lidt ad gangen, og opvarm igen. Tilsæt bouillonen under konstant omrøring. Lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Omrør jævnligt. Tag laurbærbladene op, og smag til med muskatnød og krydderier.
3
Lav pestoen ved at blende Lurpak® Smør, basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløg til en tyk puré i en foodprocessor, og smag til.
4
Smør et 2-liters ovnfast fad. Start med et lag lasagneplader efterfulgt af et tyndt lag hvid sauce og pesto, og afslut med et lag søde kartofler og parmesanost. Gem en håndfuld ost til gratinering, og krydr med friskkværnet sort peber. Gentag lagene, indtil der ikke er flere søde kartofler, og afslut med hvid sauce.
5
Læg klatter af ricottaost på toppen, og drys med den sidste parmesanost. Bag lasagnen i ovnen i 1,5 time, indtil den er gylden og bobler op. Tildæk den med folie, hvis den bliver for mørk. Servér med en grøn salat.
