MAKLOUBEH MED KYLLING
1 time 30 min. tilberedningstid
MAKLOUBEH MED KYLLING
Fremgangsmåde
1
Bland alle krydderier med den skyllede ris, og tilsæt 1 spsk smør. Stil til side.
2
Drys lidt salt over de skivede auberginer for at trække væsken ud, og stil dem til side i 20 minutter.
3
Krydr kyllingen med salt og peber. Svits den derefter i en stor gryde ved middelhøj varme, indtil den er brunet. Tilsæt vandet, indtil kyllingen er helt dækket, og lad det koge i ca. 20 minutter.
4
Når væsken er trukket ud af auberginerne, skal du tørre dem med et viskestykke og bage dem i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er brunet.
5
Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra gryden og stille den til side. Husk at gemme vandet (fonden).
6
Nu skal du i gang med lagene. Pensl bunden af en gryde med lidt smør. Fordel alle tomatskiverne jævnt efterfulgt af kyllingestykkerne, derefter auberginerne og så risen. Du kan tilføje endnu et lag auberginer mellem risen.
7
Hæld fonden (eller vandet) oven på risen. Sørg for, at risen er dækket med ca. 1 cm væske. Lad det koge over høj varme, og skru derefter ned på lav varme. Dæk det til, og lad det simre i 40-50 minutter. Tilsæt derefter en spsk smør for at gøre risen luftigere.
8
Fjern gryden fra varmen, og lad retten hvile i ca. 10 minutter i gryden, før du vender den om.
9
Pynt med ristede nødder (som ristes med en spsk smør) og hakket persille, og servér med en agurkesalat med yoghurt.
